巴奴杜中兵公益演讲:创业是一场博弈,要想赢,先要赢自己

第二个,当时餐桌上的干货全是工业火碱法烧制的,比如毛肚。四川的朋友都知道,没有毛肚就没办法做火锅,毛肚是火锅里的头牌菜。但市场上没有其他的制作方式。当时我请的一个厨师长问我:如果不用老油、不用火碱烧制的毛肚,那我们火锅店还能开吗?我当时也在问自己,如果我不用这个东西,火锅店就不能开了吗?还好...

锅底一层厚黑垢,教你不用任何洗涤剂,轻松去除干净,太实用了

第二个方法,用纸把锅底包裹起来,用火碱水喷在上面,火碱就是氢氧化钠,腐蚀性很强,去除锅底黑垢的效果非常好,使用时注意要戴手套。这个方法很好,但是不建议使用,有一定的危险性。

不锈钢锅烧焦变黑不好清洗?别担心,学会这几招,锅底焕然一新!

2、火碱或者草木灰:这两种碱性物质都能去除锅底烧焦变黑的情况,火碱和水的比例是1:10,然后放在锅中浸泡一晚上,第二天就能把锅具给刷洗干净,不过火碱具有腐蚀性,我们一定要注意避免和皮肤的接触,有小孩、老人、孕妇的地方也不要用,不然会比较危险,草木灰放在锅中,加入适量清水煮开,然后再刷洗锅底,这种方法其实也...

打造爆款菜的9个文案方法,让菜品销量一路高升! 干货

2、简单描述菜品营养和口感描述菜品营养价值非常有必要,这样可以让顾客快速匹配自己的喜好和需求。注意描述营养价值不是附上营养表,而是用言简意赅的文案来描述菜品营养特色。比如巴奴的番茄辣锅底,用了“维c小鲜肉、新鲜多汁,酸甜可口”这样的词语。让顾客一目了然的明白,还觉得挺时髦有趣。鲜鸭血则用了“肠胃清...

海参市场乱象:掺假海参加盐用火碱

▲(二)用清水浸泡盐参2-4小时。(业务繁忙时本步骤可省略)▲(三)将盐参放入锅内,加水,大火煮40至60分钟后(水开后计时)闭火,加盖自然冷却至室温。▲(四)将海参洗净后,加入清水,放入冰箱冷藏间放置6-12小时。(业务繁忙时本步骤可省略)▲(五)将海参重新放入锅内,加水,温火煮20-30分钟(水开后计时)闭...

一斤海参半斤盐,有害火碱来保鲜 糖尿病人吃了带糖海参病情会更加...

◥(二)用清水浸泡盐参2-4小时(www.e993.com)2024年11月22日。(业务繁忙时本步骤可省略)▲(三)将盐参放入锅内,加水,大火煮40至60分钟后(水开后计时)闭火,加盖自然冷却至室温。(四)将海参洗净后,加入清水,放入冰箱冷藏间放置6-12小时。(业务繁忙时本步骤可省略)▲(五)将海参重新放入锅内,加水,温火煮20-30分钟(水开后计时)闭火...

火锅安全隐患多:锅底及原料添加剂过量

在涮食前,应仔细检查蔬菜的色泽和新鲜程度,并确保已清洗干净再放入锅内。蘸酱小料别太花哨。如果不了解一些“特色”、“怪味”酱料的原料,那就尽量少点。针对芝麻酱造假的现象,张亮说,“芝麻酱的颜色发黑,吃在嘴里会有一丝苦味,而用花生制作的酱料颜色发黄,会有淡淡的甜味,仔细分辨可以察觉出来。”▲...

家居品千万别瞎用,尤其这7样,用不对就适得其反,损害家具!

比如这种不锈钢清洁膏,只要在锅具上面涂上一层,用钢丝球或百洁布反复擦拭,基本都能去掉,何必费劲去用什么导热板呢?7、火碱不要家用火碱,也就是氢氧化钠,家里的油污都是脂肪酸,可以跟氢氧化钠能发生反应,也因此很多人用它去清洁油烟机、疏通下水道。

海参怎么泡发?切记五大过程,教你手把手泡发海参

目前市场上供应的海参,为了追求产量,有的除使用冰水泡发制外,还加入少量火碱(苛性钠)。海参名目繁多,除梅花参、大乌参的泡发方法稍有不同外,一般的泡发制方法基本相同。一般海参泡发方法:1---沏海参将要泡发的干海参放在洁净无油污容器内,用沸水将海参泡上(如沏茶一样,浸泡10小时左右海参即软),如果急需...