...冷冻豌豆粒胜甜粟米粒 留意烹调及储存方法和时间 免营养流失
另外,因维他命C属水溶性,以快炒的方式代替焯煮可保留较多维他命C,但需留意炒菜用的油量一般较焯菜多,因此以炒的方式烹煮,脂肪含量亦会较多。此外,就算买了急冻产品作为储粮,尽管低温储藏有助保存维他命C含量,但购买後亦应尽快食用,因为时间愈久,维他命C亦会自然流失。豌豆粒样本β-胡萝卜素胜甜粟米粒且...
这9种饮食习惯易导致糖尿病,退、退、退!
建议烹饪时不要加糖,厨房灶边也不要备糖。摄入的总热量超标或不足情况12单位包餐,总热量摄入超标病例患者,男,38岁,腹型肥胖,患有代谢综合征。患者每天在单位吃自助餐,很难控制总热量。专家点评吃自助餐热量难以控制,糖尿病患者最好在家吃饭。情况13子女为表孝心,天天酒肉伺候病例患者,男,60岁...
26种后厨工种名称,做了10多年的厨师都不一定知道清楚
笼锅是红案的基础工种之一,必须掌握墩子(下料、切配)、炉子(拌味、火候)的一些技法,所以,行业中往往将笼锅作为墩、炉工种的递补力量,作为培训厨工的基础工种之一。08.水案红案的工种之一。原指整治烹饪原料所用的案板(水案板),现指原料初加工这一工种。工作包括:鸡、鸭的宰杀、剔剐;鸡、鸭、鹅掌的剥制;...
科学家找到癌细胞的“生死开关”?8个有效的抗癌方法,能防很多癌!
烟酒可以称之为癌症“催化剂”。一支烟、一口酒导致多类型癌症甚至多种疾病,已经是老生常谈的内容了。而无论是烟还是酒,最安全的剂量都是“0”!因此,想要避免癌症的发生,首先要做到戒烟、戒酒。6.坚持运动真的能防癌缺乏身体活动、久坐不动的生活方式,也是癌症的风险因素之一。相反,增加身体活动则有助于降...
烹调不当容易致癌?营养科医生教你这样守护“舌尖上的健康”
首先,尽量选择低温烹调方法,如蒸、煮、炖、焖等,这些方法可以减少杂环胺的生成。其次,在烹调过程中,控制烹调时间和温度是关键。尽量避免高温长时间的烹调,尤其是油炸和烤制。合理的烹调时间和温度可以减少杂环胺的生成,同时保持食物的口感和营养价值。最后,多样化的饮食可以减少单一食物中杂环胺的摄入量。马啊琴...
一种被严重忽视的优秀食材!蛋白含量比鸡蛋还高,跟米饭一起蒸就能吃
藜麦的食用方法藜麦有多种颜色,市面上常见的是白色、黑色和红色(www.e993.com)2024年8月5日。不同颜色的藜麦可以混着吃。白色最为常见,产量高,通常气味清淡,口感软糯,类似米饭,红藜麦和黑藜麦比较有嚼劲,质地比较硬,烹调需要更高的时间。藜麦在烹调前可以用水清洗2~3遍,处理好的藜麦非常易熟,一般水煮10~15分钟,待藜麦呈半透明...
服务22万+店,全球规模第一!火锅底料惊现“超级玩家”!
甚至针对餐饮品牌日常不同阶段的不同口味产品需求,申唐也能够第一时间跟进迭代,1v1调味师上门指导产品应用,7x24h解决各类产品口味问题,为餐饮品牌扛起“差异化竞争”的大旗,用个性化定制产品打开餐饮市场的增量需求。2、智能化、数字化,超级采购优势,有效降低企业成本...
淡水鱼烹饪灵感想秃头?湘菜大师黄明辉、黄绍满来支招
在传统菜中改良出新,再根据现代饮食习惯和群众喜好进行口味、烹饪技法上的调整。像开头提到的豆浆煮鱼、柴火稻草禾花鱼,还有岳阳“食尚坊”十分受欢迎的一道新派湘菜小米煮桂鱼,都是以此思路改良创新出的好菜。其中后者结合了祖庵官府湘菜的技法,用洞庭湖区的桂鱼搭配熬煮得绵密清香的小米,米香与鱼鲜的碰撞,分外美...
腿脚是人体的“血糖仪”!发出以下5个信号,一定要警惕→
6.烹调方式简单一点比如,土豆做成泥,就比单纯煮土豆的升糖指数高;白米粥煮开花后,就比不煮开花时更易升高血糖。7.早饭、晚饭早点吃早饭早点吃,有助预防低血糖,尽量在8点之前吃早餐;晚饭别太晚,有助减少胰岛素抵抗,尽量在晚上7点前吃最后一餐。
北大发布中式护心食谱,坚持吃28天,身体指标都好了,建议收藏
2、减少烹调油,改变烹饪方式经过对我国居民饮食习惯研究,研究团队发现我国居民做饭用油量很高。该食谱通过改变食物的种类以及做饭的方法,将脂肪功能减少了5%~8%,提倡用蒸煮等方法代替煎炸等烹饪方法。3、增加蛋白质、膳食纤维、优质碳水有科学研究表明,多吃优质蛋白能够预防心脏病,也能够预防代谢综合症。该食谱减少...