这才是春笋最下饭的做法,2种食材的绝妙搭配,时令美味别错过
1、酱油肉也可以用腊肉、咸肉来代替,烹饪方法是一样的。2、春笋虽然好处多多,但是不易消化,每次不建议食用过多。本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,感谢您的支持!
春天要多吃鱼,5种家常做法,口味多种多样,营养丰富还能补钙|鲫鱼|...
1、买回家的鲫鱼清洗干净,想要熬出好喝的鱼汤,清洗一定要到位,鱼肚子里的血水和黑膜都清洗干净,鱼身表面的黏液也刮干净;2、清洗干净的鲫鱼放在一边沥干水分,把做汤需要的配料也准备好,准备好的竹笋去皮,削去老根,切成滚刀块备用,生姜切片;3、锅中加少许食用油,油温5成热,下入鲫鱼,鲫鱼一定要沥干表面的水分,...
挑战一个月不同菜品搭配—竹笋的各种做法
(1)选用竹笋:选择嫩竹笋,口感更好,若使用老竹笋,需焯水时间稍长以去除涩味。(2)焯水处理:焯水是为了去除竹笋的涩味和草酸,同时使竹笋更易入味。(3)火候控制:焖煮时保持小火,确保竹笋充分吸收调料的味道,最后大火收汁使菜肴更加浓香。二、春笋菌菇汤材料:春笋1根,切成薄片;鲜菌菇(如香菇、金针...
竹笋的这3种做法太好吃了,天天吃都不会觉得腻,一上桌就被抢光
第一步,先将买回来的竹笋剥去外壳,清洗干净后,切成小片,放在一边备用。青椒小米椒清洗干净后,将其切成小块,放在一边备用。第二步,锅中倒入适量的清水,开大火将其烧开,烧开后,放入竹笋片与一块腊肉,将其焯水。焯好后捞出来,腊肉切成小片,放在一边备用。第三步,将腊肉放入锅中,开中小火将其煸炒出油,再...
鸾凤和鸣是什么菜,探秘中国传统美食:鸾凤和鸣的由来与制作方法
那个名叫“鸾凤和鸣”的菜就是别出心裁地把公鸡母鸡一锅熬煮。还有“上天梯”的菜,其实就是把猪排骨和竹笋一起炖,取名(“天梯”就是猪排骨。正2024-01-23上联是,鸾凤和鸣喜结良缘,下联是,鸳鸯共舞欣圆美梦。出句尾字是平声应该是下联。
英德麻竹笋:一种出自《诗经》的食材
《英德县志》还提到了竹笋的加工方法,在古代,英德人除了采摘鲜笋作为蔬菜煮食外,还会加工成“笋菹(zū)”(www.e993.com)2024年10月20日。其制作手法是“用干笋,盐水煮过,切片,加盐、姜、油、醋调和。”笋菹是一种历史悠久的食品,起源于《诗经》时代,是古代七菹之一,属于腌菜或酸菜的一种。笋菹的制作原料是竹笋,通过特定的腌制或发酵工艺制...
贵州剑河:制作立夏美食“豆腐笋” 送春迎夏
马尾葱、窝鸡菜、香椿、野韭菜、鲜豌豆……制作豆腐笋的各类时令食材也渐次备齐。村民们分工行动,剥笋、洗菜、切菜,大家忙中有序,配合默契。制作豆腐笋,需要耐心与技巧。鲜嫩的豌豆必不可少,将豌豆和剥好的鲜笋焯水至半熟备用,腊肉、鲜豆腐、鲜笋切丁,分别放入油锅中煸炒,再用文火烹出香味后,就可以把鸡蛋和...
熊猫最爱吃的竹笋,既是美食还是养生圣品,小寒节气建议炖一盅吃
4、本煲汤不加中药材,只保留原有的箭笋香。该汤的味道清香、不腻特别好喝,很适合冬天养生经常煲炖食用。做法简单推荐制作品尝!地主小贴士:1、箭笋干一般有两种,一种是直接晒干另一种则是腌制晒干。所以买的时候,建议买原味非腌制。2、龙骨头经过焯水,汤的质感才会干净可口。
书评丨《红楼梦》里的“吃”文化
书中则特别介绍了《红楼梦》那个年代的酸笋制作方法。先把鲜笋剖开切成片、块或者丝,用泉水或井水泡,短则20天,长则半年。有趣的是,作者在海南看到很多农户的屋后扣着一口口的大缸,缸底下扣的都是生长着的竹笋。只要不让竹笋见光,笋就很嫩。等到要吃的时候就把缸掀开,满满一大缸,盘曲着的都是竹笋,一缸...
阳江东水村:山笋争破土 村民制笋忙
村民正在收获竹笋新墟东水山笋干制作技艺已有300多年历史。谭叔介绍,制作笋干的过程看似简单,其实非常讲究技巧。从剥皮、选肉到水煮、晾晒、烘干,每一步都需要细心操作,才能保证笋干的品质。当地群众还研究制作出专门烘干鲜笋的工具“笋窑”,在烘干环节,需十分注意火候和烘干时间,既要保证笋干能够充分干燥,又要避免...