经历双位数下滑调整后,中国奶酪产业亟待长大
此外,目前伊利、三元、妙可蓝多等主要奶酪生产企业也都在加快使用国内奶源生产奶酪,妙可蓝多在2023年底上市的马斯卡彭奶酪已经使用100%国内奶源生产。对此柴琇表示,目前国内生产的主要是再制干酪产品,原料主要来自进口原制干酪再加工,国产原制奶酪在增加原料供应来源同时,也有利于国内奶酪企业推进产品创新。独立乳业...
蒙牛奶酪“卖”给了妙可蓝多,高飞上任后,“变阵”开始了…
高级乳业分析师宋亮分析认为,妙可蓝多业绩回暖除了受到原制奶酪价格下降、奶酪棒业务降本增效的影响,妙可蓝多2023年至今针对成人零食推出6种新品,其中今年推出的马斯卡彭奶酪等新品切入到烘焙赛道,受到B端和C端用户的青睐。这也是拉动其业绩增长的原因之一。不过,妙可蓝多能否重回增长轨道,成为蒙牛的第二增长曲线,还需...
融资再现、加速推新,奶酪市场能否找回往日增速?
和润乳业推出适合制作比萨的马苏里拉新鲜奶酪球,可用来煎烤的新鲜奶酪块,以及制作提拉米苏蛋糕的马斯卡彭奶酪。即便是最常见的芝士片,现已细分出减盐、浓醇、减热量等种类。奶酪片产品创新加快。新京报首席记者郭铁摄据奶酪博士公司观察,2023年,企业端(B端)奶酪产品占据2/3的市场份额。随着线下餐饮恢复,无论...
奶酪| 蒙牛奶酪绝对领先 产品组合适配全场景全年龄
发掘自有品质奶源优势,持续推出妙可蓝多(13.460,0.22,1.66%)有机奶酪棒、妙可蓝多马斯卡彭奶酪、爱氏晨曦淡奶油、爱氏晨曦发酵黄油等高价值、差异化奶酪产品,充分发挥蒙牛全产业链优势,不断打造奶酪消费的多元新场景,2023年再度强势蝉联市场“一哥”。
世界顶级芝士大全|奶酪|乳酪|奶油|面包|沙拉|奶香|干酪|帕玛森|低...
马斯卡彭奶酪Mascarponecheese马斯卡彭奶酪严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便,是用轻质奶油(lightcream,也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaricacid)后转为浓稠而制成。马斯卡彭奶酪质地接近奶油奶酪,但脂肪含量更高,所以更加柔软顺滑。打开的马...
...意面|黄油|奶油|小麦|黑松露|奶制品|低筋面粉|马苏里拉奶酪...
|意式手工细面、格巴尼马斯卡彭奶酪、总统黄油、云南黑松露|主食意面是嚼劲十足的手工意面,诚意满满(www.e993.com)2024年7月27日。奶香丰富馥郁的酱汁包裹着每一根意面,刨丝的奶酪碎再添鲜灵,装点以大片的黑松露,回味非常悠长。5/7牛肝菌黄油酥皮三文鱼|总统黄油、总统淡奶油、挪威三文鱼、龙虾汤、新鲜香草|...
柴琇:妙可蓝多将以餐桌为重要场景,以奶酪+休闲零食为品类拓展
值得关注的是,在今年的经销商大会上,妙可蓝多发布了近期将推广上市的四款原制奶酪产品,即马斯卡彭奶酪、新鲜马苏里拉奶酪球、布里奶酪和酸奶油。未来,妙可蓝多将致力于打造“专业乳品应用专家”,以好奶酪营养中国饮食,专业服务餐饮客户;实现主力产品马苏里拉、奶酪片、奶油芝士的品质升级;扩大稀奶油和黄油这“两油...
做超好吃的草莓奶酪蛋糕!
奶油的制作部分就比较简单了,把淡奶油、马斯卡彭、kiri、糖粉通通丢进盆里,打蛋器打至顺滑稠密。接下来就是组装部分,把烤好的戚风蛋糕切成三片,然后一一层蛋糕片,一层做好的奶油,一层草莓碎这样叠加起来,最上面再放上整颗草莓就行了!我不会抹面,就是凑合抹上了,反正也是自己家里吃而已。这个蛋糕的重点...
奶酪很热,我们是时候关注其背后副产物的商业潜力了
奶酪博士以首款自主研发的小方奶酪开启奶酪全年龄段,妙可蓝多靠一款煎烤奶酪开辟奶酪新场景,瑞幸咖啡用一款马斯卡彭生酪拿铁在咖啡界刮起一阵"芝士风"……奶酪市场持续升温,Foodaily不禁想到,作为奶酪加工最主要副产物的乳清,似乎仍不为大众所知。乳清蛋白被誉为"蛋白质之王"。具有营养价值高、易消化吸收、含有...
世界上最有名的28种甜点,你吃过几种了?
提拉米苏是意大利的代表甜点,以精致的风味和丰富的层次而闻名。提拉米苏由咖啡、手指饼干、马斯卡彭奶酪和可可粉等组合而成。一口咬下去,甜点和苦味完美融合在了一起,每一口都是意大利的精髓。其中浓缩咖啡赋予了提拉米苏浓郁的基调,也奠定了它的传奇地位。