“小种子”在叶榭的奇妙旅程开始啦!

叶榭软糕，将研磨米粉筛入特制模具，加入红豆、猪油调制而成的馅料，筛粉覆盖、刮面脱模，最后经过20分钟的隔水蒸煮，一块块松软香甜的叶榭软糕新鲜出炉。第三站：非遗体验馆爸爸问：除了叶榭软糕叶榭还有七项非物质文化遗产项目看谁找得多叶榭竹编工艺传承人何新良手把手教授“小种子”叶榭竹编；叶榭筘布纺...

月饼里自带米香!松江非遗叶榭软糕推出新品

八十八亩田叶榭软糕泰晤士小镇店负责人蒋敏介绍:“不同于传统月饼使用小麦粉、面粉等原材料,这款月饼严选松江优质大米,纯手工制作馅料,蒸制而成,在创新制作工艺的同时,口感上更加软糯。”由于采用了传统制作技艺和相同的原材料,一口咬下去,仍有软糕的风味留于唇齿之间。目前,米糕月饼有豆沙、坚果多仁、细腻豆沙、...

一举“糕粽”、一“定胜”利……叶榭上新“高考专供”非遗软糕

上午8点，记者来到叶榭镇非物质文化遗产体验馆看到，桌上摆放着各式各样的磨具和五颜六色的原材料。负责教授软糕制作的潘老师告诉记者，这些糯米粉和大米粉之所以颜色多样，是因为加入了南瓜、紫薯、红曲米和大麦青汁等果蔬的汁液，在保证天然健康的同时，也让软糕的成品更加丰富多彩。在潘老师的示范下，考生家长们有...

外国人看非遗丨清香软糯的非遗记忆——叶榭软糕

顾师傅告诉她,叶榭软糕是松江非遗美食,已有400多年的历史,制作过程非常讲究,是以松江优质粳米为原料,辅以豆沙、红绿冬瓜丝等精心调配,经过浸泡、磨粉、筛粉、蒸制四个环节的古法手工制作技艺,使其呈现出松软、香甜的独特口感,这也是留在松江人记忆中的味道。看着亲手制作出的叶榭软糕,中山雲然非常高兴。“叶榭软...

大美非遗|叶榭软糕 阿六汤圆:传承年味

大美非遗|叶榭软糕阿六汤圆:传承年味海港集团总裁麦广帆:我做短视频后店里生意多了20%住建部:“保障+市场”解决群众住房问题川菜官府菜传人杨登全:做重庆辣子鸡第二股烟起才能放食材川菜泰斗刘国柱:社会餐饮想进步得向高端餐饮学习今日施行!最高法发布食品药品惩罚性赔偿司法解释广州市西餐行业协会...

龙行“糕”升!来长三角吃糕讨新年好彩头吧!

叶榭软糕源自明万历年间,迄今已有450年历史,是松江糕点的经典之一,同样名列上海市非物质文化遗产(www.e993.com)2024年11月9日。这种用土灶蒸出的软糕原料选用当地优质梗米、优质糯米,按比例配制而成。特别的配比、用心的制作,造就其软、糯、香、甜的口感。叶榭软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕三个品种。方糕吃口特点为肥、香、甜,素糕雪白...

文化寻脉,光影璀璨丨首届上海国际光影节松江分会场9月23日启幕

八十八亩田??叶榭软糕方方正正的米糕,松软甜香的内馅,咬一口完全不腻,有多种口味任意挑选。卓兰塔庭院餐厅法式田园风搭配绝美灯光,夜晚还有驻唱演出。w咖啡一本书,一杯咖啡。轻抿一口,甘甜中带着苦涩,浓郁的咖啡豆香回荡在唇齿间。张小妹粽子...

朱燕:用非遗点亮乡村

简单叙述几个制作细节,即可令人感受到叶榭软糕制作的用心。首先,软糕用到的粳米和糯米要在冷水中浸泡7天以上,每天换水,使米发酵成分全部挥发完,去酸。接下来,则需晾透水分,然后用石臼春粉细筛3次,再用筛子筛入蒸格,辅以精细绵白糖和各色馅心,最后再用土灶木材加热的方式蒸熟。

假期去哪儿遛娃?来叶榭→

玩累了,可以到乡村民宿里体验制作上海特色糕点叶榭软糕;饿了就点上一桌特色农家菜,在阵阵清风与鸟鸣中,感受恬静的田园时光。除此之外,这里也有野外下午茶、户外自助烧烤、蔬果采摘等项目供大家游玩体验。杉水童年基地坐落于叶榭镇团结村新桥路1号,拥有7万平方米的森林农场营地。这里以儿童友好和自然研学为主题,打...