湖南特色豆腐乳, 农家手工无油即食特辣香辣美味鲜香下饭开胃霉豆腐
00:1200后男生获世界技能大赛家具制作项目银牌:父亲是木匠,从小耳濡目染00:10高校军训合唱开阔天空点燃全场,谁懂这也是我的青春啊00:14四川雅安遭持续性强降雨,中心城区部分区域出现内涝,当地著名建筑西康码头牌坊淹没大半00:20骑行1000多公里、整整1个月,75岁老兵瞒着家人来看长江大桥00:36...
这种“豆腐”流传千年,看上去霉霉的,营养可不少!
腐乳的原料是豆腐干类的"白坯",给白坯接种品种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。在发酵过程中,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解,大约经过三个月左右的时间(每个地方的制作时长都略有不同),对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后...
中国下饭菜之神,它排第二,没谁敢排第一
作为桂林三宝之一,回荡着米酒香的桂林腐乳,更是当地人制作家常菜的调味。难怪袁枚曾在食单中赞扬“广西以腐乳为佳”。说起重口腐乳,安徽霉豆腐、北京王致和最能代表青方出马。所谓“臭味相投”,何尝不是一种“知己相逢”呢?闻起来臭,吃起来香,当嗅觉与味觉反复冲撞,一场小型的风味爆炸,也会让味蕾感受到反差。
半块腐乳一碗粥,这块小小的“霉豆腐”营养可不少!
密封腌制腐乳的原料是豆腐干类的"白坯",给白坯接种品种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。在发酵过程中,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解,大约经过三个月左右的时间(每个地方的制作时长都略有不同),对长了毛的白坯进行搓毛...
农村阿婆:腌“霉豆腐”起霉快,不止要放盐,重点在这3种食材!
霉豆腐腌制方法:准备食材:豆腐、食盐、辣椒面、花椒粉、熟菜籽油、十三香、、(或者稻草)白酒、玉米叶、芝麻油1、首先将买回来的豆腐切成小块,放在通风的地方晾晒,要滤干水分,接着准备一个容器,将容器用高温消毒,擦干表面的水分,接着在表面喷上一些白酒,在容器底下铺上一层晒干的玉米叶,一层豆腐一层玉米叶的...
再次发生!一盘家常菜撂倒杭州一家三口
脱险后,医护人员才得以了解这家人中毒的全貌:精打细算的王姨爱做菜,也是腌酸菜高手,她和老公跟随来杭州工作的儿子定居在余杭(www.e993.com)2024年9月20日。每天晨练,王姨都能在小区里看到街坊邻居买苋菜梗、制作霉苋菜梗,她和老公也曾在饭店里品尝过与臭豆腐蒸在一起的霉苋菜梗,觉得十分过瘾。所以王姨就从网上自学制作教程,苋菜切段、...
家常清汤火锅,超简单的做法,最健康美味的火锅!
制作步骤:1把排骨放入沸水锅中焯水,去除血腥味,捞出,滤干水。香菇切片,姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟。2在煮汤底的过程中,我们来处理一下涮菜,牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。3蘸料用的小葱洗净切成葱花,青蒜切小段备用。
东溪豆腐乳:跳跃舌尖的非遗美味
东溪腐乳酿造技艺的传承和发展在东溪镇。东溪腐乳的制作历史,据《东溪志》记载,可追溯到唐太宗时代,距今达1300多年,产地主要分布在綦江的南部东溪。新中国成立前,东溪历来是綦江的政治、经济文化中心。东溪素有“霉豆腐之乡”的美誉,不管场镇居民,还是乡村群众,每家都会自制“霉豆腐”,作为餐桌上一道常备的家常特色...
春天吃它,比吃钙片强,蛋白质极高,尤其这个独特的做法,特嫩滑
家常豆腐花做法准备食材:黄豆150克。配料:葡萄糖内酯3克、白糖适量、清水适量。步骤方法:1、首先我们把买回来的黄豆倒入容器中提前用清水浸泡起来,将黄豆充分地泡至发胀。(泡黄豆时清水一定要没过食材的表面,然后泡一个晚上即可)2、黄豆泡好后捞出来淘洗干净再倒入破壁机中,接着在破壁机里加入一斤清...
镇坪,想念你的美食!
霉豆腐拌竹笋霉豆腐凉拌竹笋,这是一道时令菜肴,用山坡上竹笋抄水控干加入自家制作的豆腐乳搅拌即可,味道鲜嫩可口清香扑鼻。盐背子面面饭将铁锅的水烧沸放人玉米粉,粉与水量为4:2.5,插数气眼,捂紧锅盖,蒸十余分钟,揭盖用筷搅拌均匀,插气眼,用小火再蒸七八分钟,揭盖再细细搅拌,至无面疙瘩为止,捂盖再煨...