醪糟鸡蛋牛奶
醪糟鸡蛋牛奶材料准备圆糯米2斤、酒曲5克、牛奶、小苏打、鸡蛋、红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻制作步骤1.圆糯米浸泡一晚,待第二天烧熟后,打散放凉2.放入酒曲,与糯米饭充分融合(小贴士:注意所有容器都要无油)3.将糯米饭压实戳一个洞,以便观察出酒情况4.倒入凉开水至米洞中的水不再吸收即可5.包上...
醪糟和米酒的区别?哪种受欢迎?
**醪糟**的制作过程相对简单直接。首先将糯米洗净浸泡,待其充分吸水后蒸熟,冷却至适宜温度后拌入酒曲,密封发酵数日至米酒香浓、米粒变软成糟即可。整个过程中,温度控制尤为重要,过高则易酸败,过低则发酵缓慢。**米酒**的制作则更为精细和耗时。大米需经过浸泡、蒸煮、摊凉、拌曲、糖化、发酵、压榨、澄清等多个...
乡村农民家酿造的一种糯米酒,纯手工制作发酵而成,安康五里稠酒
甜酒酿制成以后,接着就是把甜酒再装进大缸里,作再次的发酵。先把以前做好的大曲剁细,曲和糯米的比例是1:10,就是一斤大曲十斤米。用细纱布包好放在缸底。再把甜酒胚倒进去,然后加水,最好是从井里刚担回来的泉水,水和糯米的比例是1:1,就是一斤米加进去一斤水。以后每天搅一至两次,等浮起来的甜酒慢慢的...
热天里无论怎么喝都停不下来的甜酒酿来啦…
热天里无论怎么喝都停不下来的甜酒酿来啦,甜美多汁,赶紧让你的对象动手制作吧#甜酒##醪糟##糯米酒##甜酒酿##自制甜酒酿##对象#??_新浪网
夏季养气血,有5个低成本的方法,值得大家尝试
夏季养气血,有5个低成本的方法,值得大家尝试:一,常吃醪糟加鸡蛋糯米是一种有滋补作用的米类,它有一定的补血效果,将它制作成醪糟,因为有了酒性,所以可以游走全身经络,可以散风寒、养皮肤、散瘀结,还可以补血活血。所以,醪糟可以算是夏天补气益血的一种成本低的滋补品了。尤其女性在经期不舒服的时候,喝一碗热...
龙吟风云|“莫笑农家腊酒浑”,你的酒准备好了吗?
腊酒和白酒名称虽异,实则一也,腊酒也是以稻米或糯米为原料蒸煮,加曲发酵,本质上都是米酒、糯米酒,就像今日的醪糟一样(www.e993.com)2024年10月22日。腊酒,本质上就是白酒,白酒是浊的,腊酒也是浊的、浑的。白居易的《问刘十九》很有名:“绿蚁新醅酒,红泥小酒炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”,所谓“绿蚁”,即新酿的酒未滤清时,酒面浮...
想喝米酒不用买,自己酿的更好喝
“我们习惯直接食用,偶尔也会改变下口味,煮上一碗红糖醪糟,又或是加入糯米小丸子,配上干桂花,制成桂花酒酿圆子,柔润的口感和甘润的甜在唇舌间绽放,好不享受!”余女士表示。其实,神奇的米酒不仅可以制作甜水,做菜也是不错的一味配料,下面就给大家推荐两道用米酒制作的美食。
做米酒,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,口感香醇,酒香四溢
做米酒,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,口感香醇,酒香四溢,今天借着这个机会给大家说说酿造米酒过程中的哪些方法和技巧?大家可以在评论区留言,说说您的看法?您喜欢喝米酒、醪糟吗?一、糯米蒸熟之后,为什么不能直接放酒曲?糯米蒸熟之后,温度比较高,还是非常烫手的,对于酒曲来说,它也是不喜高温的,可能大家不太...
闷热的梅雨季节里,来一碗甘甜味美的酒酿吧!
将酒药碾成粉末,与糯米饭拌匀后把米饭装入罐中STEP6>>>对罐装的拌药米饭进行适当处理,使其更好地发酵STEP7>>>在设定的温度中发酵适当的时间STEP8>>>加水、加辅料、加盖,随后再发酵STEP9>>>杀菌、入库酒酿制作的基本步骤和流程...
岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象
在制作前,需要先将粳米和糯米在冷水中浸泡七天以上,每天换水,使米中酵素成分完全挥发。经过晾透的两种米,按照一定比例混合,用石臼舂粉,并细筛三次,再用筛子筛入模具中,之后加入豆沙等各色馅心。制糕时糕底垫上荷叶,出炉后,口感清香、凉爽。咬上一口刚出炉的叶榭软糕,松软中又带有弹性,淡淡的米香在唇齿间...