阳信县流坡坞镇:赶黄河大集探寻舌尖上的美味——北街手工豆腐皮
据悉,这三家豆腐皮店都开了好几十年了,虽然三家豆腐皮的制作方法略有不同,但材料都是选用优质的大豆品种纯手工制作而成。这些豆腐皮店可以开这么多年也得益于手工制作者对传统文化的坚持,渐渐地,这些“豆腐皮”成为了当地人的“童年回忆”,也是在外游子的“家乡味道”。下一步,流坡坞镇将继续依托“黄河大集...
新春走基层|一张豆腐皮里的百年老手艺,让老滋味儿流淌舌尖
需要先用舀子舀起粉碎好的豆腐脑儿,在事先准备好的模具中均匀地摊开,盖上一层棉布,再均匀地摊上一层,如此反复地一层压一层,最后将泼好的豆腐皮用机器压制,方能做出口感筋道、厚薄均匀的豆腐皮。这个步骤,十分锻炼腕力,一舀子重约5斤,不一会手腕就累得酸痛。摸索制作经验半个多月损失700多斤豆子双泉豆腐皮...
豆香四溢制作中!许多浦江人的心头好……
王菊莲掌控着火候,锅内温度保持在70-75摄氏度之间最适合做豆腐皮。豆浆表层慢慢凝结,为防止黏连,王菊莲得用铲子沿锅不停地刮动着。不一会儿,她小心翼翼地用铁丝捞起豆腐皮,一张张挂起晾干。王菊莲她们做的豆腐皮是纯手工的,手工制作的豆腐皮有着机器制作没有的韧劲儿,放在水里煮也不容易变形破损。豆腐皮有...
舌尖上的“金色”非遗!教你玩转“素食之王”的N种家常做法
豆腐皮提前用水泡软,剪成小段。最后淋上酱汁,撒上芝麻、辣椒面、孜然就可以啦。凉拌豆腐皮花生花生是下酒菜中的“大佬”,当它碰上豆腐皮,也能猜出美味的火花。选择一些粒大饱满的花生米,洗干净之后要沥干水分,锅里加少许的油,然后开始炒花生米,但是要掌握好火候,要用小火来煸炒,等到花生米炒出香味之...
当数字化遇见乡村振兴 泉城广袤田野有“智”又有“质”
商河是传统农业大县,各类“土”特产品种类繁多、声名远播,山鸡蛋、老粗布、糖酥火烧、豆腐皮都是人们耳熟能详的商河特色产品,也是走亲访友的必备佳品。如何利用网络平台,进一步扩大“土”特产、“土”品牌的影响力,让“土特产”变“金饽饽”,争取更高的产品附加值,成为商河发展农村电商、推动乡村振兴亟待解决...
初见他乡如故乡|艾青|江南|故居|金华|古街|李清照_网易订阅
在已有1000年历史的长塘徐村,见到一种纯手工制作的豆腐皮(www.e993.com)2024年7月24日。据说,那里的豆腐皮制作技艺已经传承了400多年,从浸泡黄豆、打浆到最后出成品,要经过繁复的十几道工序,小小的豆腐皮制作坊,不高,抬起头来全是一张张晾晒着的薄如蝉翼的豆腐皮,看了又看,也没懂对方是怎么将那豆皮挑起来的?想来,毕竟这也是一种非遗技艺...
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习水豆腐皮火锅,是习水人人都爱的火锅之一。小小的砂锅里,翻滚热辣的红艳汤锅,配上薄片豆腐皮,不知不觉间俘获了很多人的心。习水纯手工制作的豆腐皮,皮薄不粘、筋丝好,独有的筋道让它越煮越入味,又不容易被筷子夹断。·part02·习水麻羊火锅...
全国最值得吃的10碗面!经评比,吃过8碗算资深吃货,你都吃过啥
1、手工制作:烩面制作工艺独特,需要手工擀面、切面,保留了传统手工技艺的魅力。2、精选原料:选用优质小麦面粉制作而成,面条筋道有嚼劲。3、多样配料:常配以烩菜,如牛肉、羊肉、猪肉等,以及豆腐皮、豆芽等,口感丰富。4、鲜美汤汁:烩面的汤汁浓郁鲜美,通常以骨汤或肉汤为基础,加入各种调料熬制而成。
小作坊的进阶路_ 资讯_福建省人民政府门户网站
清流豆腐皮有800年的历史,加工过程要经过选豆、去皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、熬皮、揭皮、熬浆、上浆、烘烤、摊晾等12道工序。而清流豆腐皮又以嵩溪镇最为出名,制作工艺是祖祖辈辈传承下来的,豆腐皮对村民而言,不仅是谋生手段,更是一种生活方式。
春天,有钱没钱,记得多给孩子吃5种“高钙菜”,营养全,长的快
豆腐皮蔬菜卷1、1斤菠菜洗净切小段;1根胡萝卜切丝;2、起锅烧水,水开后加盐、油,把菠菜倒进来焯水,变色捞出过凉水挤干水分;胡萝卜焯水1分钟。3、碗里打4个鸡蛋,加1勺盐搅散,热油倒入蛋液后用筷子炒散,炒成鸡蛋碎盛出。4、菠菜、胡萝卜鸡蛋都装一起,调味加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、...