千层麻花,一张面皮,半碗油酥,层层酥脆,原来做法那么简单
8.再对折,然后把一端塞到麻花剂里,防止炸的时候麻花散开。9.生坯做好之后,盖上保鲜膜醒发20分钟左右,醒发至原来的1.5倍即可,醒发好的麻花炸出来才会松软酥脆。10.这时我们起锅开小火,油温五成热就要下入生坯,如果油温过高的话,麻花层次比较薄,容易炸糊,炸至底面金黄,我们翻面,如果说喜欢稍微柔软的口感,炸...
炸麻花的面怎么和才酥脆?好做法太香了!
1.热油:将食用油倒入锅中,加热至六七成热时(约180℃),开始炸制麻花。注意油温不宜过高或过低,以免影响麻花口感和色泽。2.下锅炸制:将整形好的麻花轻轻放入锅中,用中小火炸制。炸制过程中要轻轻翻动麻花,使其受热均匀。当麻花炸至金黄色、酥脆可口时即可捞出控油。3.冷却与包装:将炸好的麻花放在通风...
教你一个炸麻花的家常做法,口感酥脆,咸香入味,做法也简单
步骤七:把搓上劲的面条,再次对折,面条会继续自然缠在一起,然后把一头穿入另外一头带空的一端,就成麻花了。步骤八:锅中放入宽油烧至4成热,把麻花顺着锅边放入锅中,小火浸炸。步骤九:等麻花炸定型,然后继续小火慢炸,中间要用筷子不时的搅动,让其受热均匀。步骤十:等麻花炸成金黄酥脆...
光山“麻花村”麻花酥脆香四方
据介绍,文殊麻花的制作流程十分讲究,从选材到搓条,从炸制到出锅,需步步精细操作,严格把关,方才造就其“酥、脆、香”的口感。说起文殊麻花的制作工艺,杨勇向记者娓娓道来:“我家和我妻子的娘家世世代代都是做麻花的,我们麻花手艺流程主要有选料、揉面、醒面、卧条、开条、刷油、搓制、炸制、成品,麻花...
肥东:炸麻花备年货 美丽乡村年味浓
“麻花好不好吃,火候的掌握最为重要。油温过高了,容易糊,油温过低,麻花里面炸不透,所以,我一般在油锅起烟、油温七成热时下锅。同时,用筷子上下翻动。10多分钟后,色泽金黄、脆酥爽口的手工麻花便出锅了。”陆贞凤详细介绍方法。酥脆可口深受人们喜爱...
麻花怎么做才能又酥又脆,揭秘传统美食,麻花怎么做才能又酥又脆
一、选材与准备:要想制作出又酥又脆的麻花,首先得从选材和准备开始(www.e993.com)2024年10月6日。选用优质的面粉,是保证麻花口感的基础。此外,还需准备适量的糖、油、盐等调料,以及鸡蛋、酵母等辅助材料。二、和面与发酵:将面粉、糖、油、盐等调料按比例混合,加入适量的水搅拌成面团。接着,将面团放置在温暖的地方进行发酵。发酵过程中,面...
天津,最受欢迎的“十大”小吃!滋味,形态,各不同,你吃过几种
天津麻花独树一帜,形似绳结,金黄油亮,条条均匀,扭曲缠绕的外形宛如艺术品,展现出制作者的匠心独运。其长度与粗细恰到好处,便于手持品尝,而表面那层细腻的芝麻,更添几分诱人光泽,令人一眼难忘。天津麻花以香、脆、甜著称。选用优质面粉,配以精选芝麻、糖、油等原料,经过和面、揉搓、发酵、成型、油炸等一系列复...
酥到掉渣,好吃不上火!|麻花_新浪财经_新浪网
山药麻花要想好吃,主要就是在原材料的选择上,咱平时吃的都是,纯小麦粉制作的麻花,吃起来有麦香味,但是口感偏硬,不适合牙口不好的朋友。而这款山药麻花在里面添加了≥35%的铁棍山药粉,代替部分小麦粉,本身粘度少一些,而且劲道不足,从一定程度上降低了麻花的紧实和硬度,所以吃起来椒香酥脆,一次吃一包都不费牙...
制作过年最诱人的零食,方法简单有窍门,不散也不粘,比麻花酥脆
制作方法:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)第一步:首先我们准备150克的普通面粉倒入大碗里面,加少许的食盐增筋性,用牛奶来和面,边到边搅拌,搅棉絮状之后加入10克的植物油,加油做出来的猫耳朵口感会更酥脆,吃起来味道也更香,这里到的牛奶不需要太多,面团要和得硬一些在后面的...
怎样才能做出酥脆可口的小麻花?试试这个方法,自己在家就能做
现在市面上卖松软可口的大麻花比较多,酥脆美味的小麻花越来越难买到了,大家是不是发现自己已经很长时间没有吃过这种小麻花了?那么怎样才能炸出酥脆可口的小麻花?试试这个方法,自己在家就能做,喜欢这道美味的朋友们赶紧来看一看吧。第一步:取适量面粉倒入盆里面,紧接着向面粉当中加入一个鸡蛋、少量白砂糖。