鱼干飘香“晒”丰收
时下正值秋凉干爽时节,乐清市沿海进入传统鱼干晾晒季,各地采取“专业合作社+基地+农户”的模式经营,将水产品加工、晾晒制作成特色美食风味鱼干供应市场,抱团发展促进多渠道就业增收。(蔡宽元摄)特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。Notice:...
浙江乐清:鱼干飘香
当地采取“合作社+基地+农户”的模式将水产品制作成特色美食风味鱼干供应市场,促进增收。蔡宽元摄(中经视觉)
菊霸的甜蜜揭秘:味增玉,古代忍者的超级食物
鱼干:100克糯米粉:适量(用于调整丸子的粘性)酒(如清酒或米酒):适量(用于调整丸子的湿润度)材料处理鱼干处理将鱼干切成小块或碎片,以便更好地与其他成分混合。干味增处理根据需要将干味增切成小块或直接使用粉末状。混合材料初步混合在一个大碗中,将干味增、柴鱼粉和鱼干混合均匀。加入糯米粉逐渐加...
文化寻根·约会江南饮食文化⑨丨鲜咸百搭,彰显渔民智慧
“南方传统鱼干制品多会选择在农历十二月制作,所以农历十二月被称为腊月,因为‘腊’在古代原本是处理肉类食物的一种方法,具体就是把肉类用盐或酱腌制后,再放到通风处风干。”程小敏告诉记者,但制鲞必须靠晒,人们往往会选择伏天捕捞大黄鱼,晾晒在大太阳下。正宗黄鱼鲞,必得是“伏鲞”,就像《台州外书》所说:“鲞...
山东荣成:滨海小城鱼干飘香
村民们世代相传的鱼干晾晒工艺,成为了当地独特的文化符号和经济支柱。在北桥头村,晾晒鱼干的传统工艺包括选料、腌制、晾晒等多道工序,形成了一套严谨的制作流程。村民们在晴朗的天气下,在海风的熏陶下,将新鲜的鱼肉用特殊的方法加工晾晒,使得鱼肉变干,富有弹性,同时更添了海洋的风味。滨海小城荣成的鱼干制作...
广东腊肉制作方法大公开,色香味俱全,简单易学!
⑥千万不要让苍蝇盯上,因为有苍蝇叮很容易长虫,可以买专门晾晒鱼干和肉的袋子回来套住,这样也可以防止小鸟偷吃(www.e993.com)2024年10月20日。腊肉一般有五天就可以吃了,我这个只晒了三天我就迫不及待的拿来吃。因为我腌制得比较咸,所以吃之前我会用热水泡一下,然后再用开水焯一下。
海边姑娘金鲳鱼干:肉嫩味鲜,咸香四溢 | 寻味“湛品”??
无论怎么烹饪都美味可口,回味无穷只需要一碟金鲳鱼干就可干下几碗饭03制作便捷金鲳鱼干对厨房小白友好开袋即烹,解放双手产品已事先处理干净提前腌制,无需过多调料十分钟即可享用美味04烹饪方法多样金鲳鱼干可清蒸、香煎是砂锅煲、烤肉...
淳安:乡村技能大师传帮带,打造“辣椒酱”共富品牌
同时,淳安县不断加大对相关企业的扶持力度,激励企业深化“淳安辣椒酱”品牌产品的研发、标准化生产、质量控制、市场推广及宣传策划等环节的专业人才培育。通过研发鱼干酱、虾米酱、笋干酱、梅干菜酱等多元化产品,引导消费者探索辣椒酱的多样化食用方式,如辣椒酱拌面、拌饭及烧制红烧鱼等,进一步丰富了民众的饮食文化。
美味东莞先进制造 彰显“食”力
作为一家专业致力于生产、研发、制作、销售,传承与发展区域传统美食的企业,鑫源食品主要产品有腊肠、腊肉、蛋卷、月饼、粽子、糕点、糖果、荔枝干、龙眼干、鱼干、速冻菜肴制品、罐头汤品和甜品等,目前在售产品就有两百多款,满足了不同时节的消费需求,在本土市场占有一定份额。
大海小鲜滋味美_美食特产_海南省人民政府网
“我一般选用红鱼、马鲛鱼、西刀鱼、铁甲鱼、白鲳鱼、黑鲳鱼等海鱼制作鱼粽。”麦丽爱介绍,买回新鲜的海鱼后,洗净晾晒至微臭,然后将海盐塞进鱼肚里,并在鱼身上码一层盐,腌制3天;为了更入味,3天后还需更换新的海盐,再腌制5天,随后放入冰箱保存。“食用时,取出鱼洗净,加入姜丝蒸熟,松、滑、咸、香的鱼粽就做...