一坛好酸汤 一勺知黔味(品味中国·贵州馆)|食盐_新浪新闻

用当地食材研究替盐的调味料:煮饭时,将多余的米汤倒进土坛.几天后,置于灶台的坛中飘出酸香味道,食之纯正清爽,回味甘甜,白酸汤由此诞生.人们惊喜地发现,虽然酸食无法直接代替盐,但只要天天有酸汤喝,就会身体舒畅,有力气又精神

一坛好酸汤 一勺知黔味

立足做好“酸汤+”产业发展文章,黔东南州创建了“亮欢寨”驰名商标以及“玉梦”“鱼酱酸”等知名品牌,产品品类也从单一的酸汤拓展为酸汤粉、酸汤面、酸汤预制菜等“酸汤+”美味。截至目前,黔东南州共有各类酸汤制品生产线58条,年产能15万吨以上,主要产品除红酸和白酸底料外,还包括酸汤复合火锅底料、硒米酵素酸汤饮...

《人民日报》海外版关注凯里酸汤

因此,酸汤制作的方法便流传了下来,并不断改进完善——把米洗净、水煮,煮沸后将米粒盛出来,剩下的米汤放入坛子底部,加盖密封。往后每日的米汤,都以同样的方式加进去,等到六七成满时就封起来。3到5天左右,一坛酸香可口的白酸汤就制作完成了。西红柿传入后,苗民们以当地特产毛辣果(野生小番茄)、红辣椒为主...

一坛好酸汤 一勺知黔味(品味中国·贵州馆)

“不仅解决了传统工艺产能低、品控差等问题,还将凯里红酸汤发酵周期从1年缩减至30天。”该公司执行董事黎力表示,目前公司已建成年产2万吨酸汤产品生产线,正大胆尝试“酸汤+海鲜”“酸汤+麻辣”及快销速食的开发。凯里酸汤,贵州生态特色食品产业之一。立足做好“酸汤+”产业发展文章,黔东南州创建了“亮欢寨”驰名商...

凯里酸汤鱼

酸汤制作技艺分为白酸汤制作技艺和红酸汤制作技艺两种。白酸汤是用大米、糯米米汤为原料,经发酵而成;红酸汤是以本地出产的西红柿和红辣椒为原料,加以辅料发酵而成。酸汤制好后才能烹煮酸汤鱼,烹饪包括上锅,调制酸汤,放生姜、豆芽底料,宰杀鲜活鱼,放入适量的本地产木姜子、鲜花椒、鱼香菜等调料,大火煮约20分钟,汤...

酸汤肥牛详细制作方法,酸辣可口_手机新浪网

1评论酸汤肥牛详细制作方法,酸辣可口发现更多热门视频巴西????女排队长加比在澳门人气也很高啊魚丸_粗面111万次播放秦L、海豹06卖9.98万起!第五代DM技术开创油耗2时代太平洋汽车网4800次播放跳水女皇郭晶晶演讲,大方漂亮!美术印象馆7561次播放游泳教学,仰泳转身老专员8.1万次播放机器狗只是小试...

吴笃琴制作酸汤鱼视频

吴笃琴制作酸汤鱼视频2024年05月08日14:49分享到:相关视频发布时间:2024年05月08日14:49分享到:分享到微信上传视频,来人民播客视频来源:贵州省农业农村厅(责编:吴锋、陈康清)人民网版权所有,未经书面授权禁止使用Copyright??1997-2024bypeople.allrightsreserved...

丁文建代表:打造民俗餐饮文化空间 助力文旅经济高质量发展

他以老凯俚酸汤鱼为轴点,深入探索并创新苗家酸汤的独特风味。他带领专家团队对苗族传统制酸工艺进行了深入的考证,并将祖传技艺与现代技术相结合,形成了一套完整的制酸、存酸、用酸工艺流程。在他的领导下,企业投入了大量资金,通过创新和经营性保护的方式,对酸汤制作技艺进行了全面的保护、发展和研究。这不仅是对...

“凯里酸汤鱼”省级传承人吴笃琴:做好“鱼” 用好“渔”

吴笃琴正在制作酸汤鱼。贵州省农业农村厅供图凯里是酸汤鱼制作技艺的核心分布区域,其鱼多选用当地出产的稻花鲤鱼,酸汤最佳制法是米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种佐料熬煮而成。吴笃琴于1963年出生在凯里炉山镇一个苗族家庭,自幼跟父辈学做酸汤,尤其对对苗家酸汤鱼颇有研究。

你以为吃的是美食,其实最绝的是制作手法 内蒙古的这些非遗美食你...

将发酵好的糜米和酸汤一起下入锅中小火慢熬不断翻滚炒勺至没有一滴水酸粥便已大成再搭上红腌菜、扎蒙油辣椒酱西红柿酱就是准格尔的味道乌兰浩特抻面新鲜原料秘制骨汤乌兰浩特抻面是传统面点制作技艺一种独特的传统面食面肉肥而不腻瘦而不柴...