苏州,除了小吃,水果之外,这“十大”糕点也不容错过,好吃不贵
此外,酒酿饼还可以搭配一些饮品食用,如豆浆、牛奶等,既能解腻又能增添风味。4:苏式蜜饯。其种类繁多,每一款都蕴含着苏州悠久的历史文化和独特的制作工艺。金丝蜜枣以其色泽金黄、光亮透明、肉质肥厚、入口酥松、甜而不腻而著称。奶油话梅以话梅为基础,融入了奶油的香浓口感,使得话梅的风味更加独特。其甜中带酸、...
全国哪的“小吃街”最好吃?经评选,这10个地方上榜,你扫过几条
从经典的苏式糕点如海棠糕、梅花糕、酒酿圆子,到地道的苏州小吃如糖粥、豆腐花、五香茶叶蛋,再到各种面点、馄饨、小笼包等,应有尽有。这些小吃不仅味道鲜美,而且制作精细,每一道都蕴含着苏州人对美食的热爱和追求。5:西安回民街。回民街的诞生可以追溯到清代,其前身是清代陕西巡抚衙门的所在地,因此又名北院街。
小暑时节 一碗甜酒酿解夏热
“现在天气热了,更容易发酵,我们江南农村地区,几乎家家户户都要做。”动迁安置后,不少居民已经不再制作,但是住在玉莲花苑的王阿姨依然保留了“老法”的手艺——甜酒酿的制作过程看似简单,但是也很讲究,从糯米的浸泡、蒸煮、冷却,到与甜酒曲的混合,每一步都需精心操作。黄埭人相信,气温的变化对酒酿的发酵有着至...
舌尖上的苏州非遗——苏式饮食的传统与变化
第一是以面浇头名称定吃法,如肉面称“带面”,鱼面称“本色”,鸡面称“壮鸡”;第二是以面浇头数量定吃法,如双浇称“二鲜”,又称“鸳鸯”;三浇称“三鲜”;鱼、肉双浇称“红二鲜”,鸡、肉双浇称“白二鲜”;第三是以面条价格定吃法,肉类双浇为“大面”,浇头分量较轻为“中面”,减少面量而增加浇头...
《庆余年2》中皇子都吃不到的珍馐,竟然苏州就有?
蒸出的酒酿鲥鱼酒香四溢色泽洁白,鲜嫩味美/蒸鲥鱼/图源:张家港发布早在元代苏州人韩奕在《易牙遗意》中已经总结了“蒸鲥鱼法”鲥鱼的鱼鳞是鲥鱼最精华的部位它有鱼的美味,亦有肉的质感吃到嘴里滑溜细腻因此做鲥鱼时要去肠不去鳞用布拭去血水...
获米其林指南青睐:苏州打造世界美食之都迎利好!
近日,全世界美食爱好者心目中的“美食圣经”、知名的全球美食榜单米其林指南宣布将足迹扩展至中国内地省份,并即将登陆两个新的指南目的地:福建省和江苏省(www.e993.com)2024年10月1日。作为江苏省最具代表性的美食城市之一,苏州的美食文化具有深厚的历史底蕴、文化内涵和地域特色。而米其林指南在江苏的确将首先从苏州、南京和扬州三个城市,开启美食...
【佳作欣赏】扬子晚报苏州小记者工作室2024年第16周优秀作品...
最吸引我眼球的是那位制作饼坯的师傅。他手法熟练,只见他将和好的面团分成小块,用擀面杖轻轻擀开,然后包入馅料,收口捏拢,再用擀面杖轻轻按压成饼状。每一个动作都显得那么流畅自然,仿佛经过千百次地练习。最后,师傅们将做好的酒酿饼生坯放入烤炉中烘烤。大约过了二十分钟,诱人的香味就从烤炉里飘了出来。啊,酒酿...
大众点评2024年“必吃榜”正式揭晓 南京、苏州、杭州榜单来了
四灶儿私房菜的招牌菜——酒酿馒头红烧肉,以其选材严格、口味地道而著称。五花肉采用传统东坡肉烧法,不添加味精鸡精,依靠优质食材和精湛烹饪技术,呈现出肥而不腻的地道杭州味。酒酿馒头的加入,为红烧肉解腻增香,选用经过严格筛选的新鲜馒头,保证了食材的新鲜和高品质。
苏州吴中开发区实验小学劳动课程周成果展示精彩纷呈
食堂里,六年级组全体同学欢聚一堂,如火如荼地制作酒酿圆子和寿司。从准备材料到制作,同学们亲历亲为。忙碌过后,当大家品尝到自己制作出的美食时激动不已,切身感受到了劳动带来的乐趣。吴中开发区实验小学吴哲校长表示,在本次劳动课程周活动中,开小娃们立足实践、认识世界、探索真理,每位同学在丰富多彩的劳动实践活...
守得住经典,当得了网红,探寻中华老字号苏州稻香村经久不衰的秘诀
苏州稻香村作为苏式糕点的典型代表,很好地继承和发展了苏式糕点制作技艺的传统特色,口感独特,制作精致,多按岁时节令应市,如清水玫瑰、芝麻酥糖、松子枣泥麻饼、荤酒酿饼等,这些都是苏州稻香村经典的节令糕点,对于苏州人来说是不可或缺的美味。碧螺春茶酥传承并不意味着裹足不前,随着人们的消费观念和消费习惯...