百科| 盘点!古人制盐有哪些方法?
唐宋之后,海盐制作逐步发展到在海滨开辟滩场,引海水浇洒,经日晒得到卤,然后煎煮得盐,这种方法称为淋卤煎盐。宋元之际实行淋卤晒盐,即将淋出的浓卤放入浅池中,日晒结晶成盐。明朝永乐年间,我国开始建盐田,直接晒制海水为盐。池盐是中国最早发现并利用的自然盐。池盐通过盐池卤水蒸发结晶而成盐,产地在晋陕甘...
北疆文化 清水河印记(非遗系列)——清水河石磨豆腐制作工艺
石磨豆腐是采用现代工艺与传统工艺相结合的方法制作出的一种绿色,健康,营养价值高的绿色食品。主料选用当地自产的优质黄豆,再用当地的河水泡制,然后用老石磨研磨,最后用精心调制的盐卤点制而成。当地的老匠人说:黄豆是豆腐的根本,水是豆腐的灵魂,压力是豆腐的精气神。2018年清水河县石磨豆腐制作技艺入选第六批自治...
【闽南“泉”菁英】闽南古代“科技大牛”缔造传奇
丁拱辰绘制了“演炮差高”和“用滑车拉炮、举重”等图说,连同测量演炮高低的“象限仪”一具,交给清朝原两广总督邓廷桢,因此被推荐到广东燕塘炮局教导炮手演放大炮,并有机会观摩从国外买进的西洋大炮、炮弹,为研发新型火炮创造了良好的条件。在此过程中,丁拱辰完成了我国第一部火炮制作专著——《演炮图说》,这是我...
芜湖特色卤味——“盐水鸭”_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
盐水鸭制作时把原料整理入水后,放入水锅中,加入调味品,先以大火烧开,再转小火焖煮熟,冷凉后改刀装盘,浇上卤汁佐食。盐水鸭好吃不好吃,关键就在这盐卤的配置上了。卤汁的制作各家自有特色!芜湖的盐水鸭,皮色玉白油润,肉层丰满清晰,质地细嫩紧密。食时改成条块装盘,浇上卤汁,入口咸鲜香美!本期话题...
爱你一万年_手机新浪网
《(大德)南海志》所记虽是元代广州路(今广东广州市)种植宜母子、进贡宜母子解渴水之事,但邕州路(元代泰定元年改南宁路,今广西南宁市)与广州路气候相近、物产多同,而且随着宜母子解渴水制作方法在贵族阶层中广泛流传,邕州路达鲁赤花(当地掌管实权的职官,监督甚至直接管理军政、民政和司法事务,一般由元代北方贵族担...
这个民间偏方,当年是怎么成为包治百病的“神药”的?
刘绍显尝试过用大枣、红糖加山楂熬水治咳嗽,紫皮蒜加红糖熬煮治气短,甚至还尝试过找乌龟血、鹿心血、鹿胎膏给王淑珍吃,说是能够补气血,可惜这些方法都未奏效(www.e993.com)2024年7月27日。后来听人说卤水、烧酒加红糖可以治疗浮肿,刘绍显就用茶缸熬煮了一点卤水,加上酒和红糖,端给王淑珍喝。可王淑珍喝完一小会儿,就觉得“肚子烧的不得了,...
揭秘!宁波先民如何“煮海为盐”?
大榭先民使用海水淋滤干盐泥获取高浓度的盐卤后,将卤水舀至陶盆中,用盐灶点火煮盐。盐灶煮盐,这可是“煮海为盐”最后的关键一步。大榭遗址二期共发现27座盐灶遗迹,它们的存在,确凿无疑表明当时先民采用熬煮的方法来制盐。这些盐灶又分为单灶眼小型盐灶和多灶眼盐灶,其中多灶眼盐灶数量最多,共21座,其中...
伏羲与女娲后代的远古交融
燧人氏的探索并不止于此。他们发现将盐卤水与天然气结合起来,可以制作出珍贵的食盐。当盐卤水受到天然气的加热后,水分慢慢蒸发,而留下的盐类则被收集起来。在遂宁地区,燧人氏开始利用天然气进行盐卤水的熬制,这使得他们能够获得大量优质的食盐。燧人氏的这种技术创新和智慧,改变了他们的生活方式和经济状况。他们脱...
它是植物中的“钙王”,不爱吃肉的人首选它,2种做法吃着真上瘾
制作1.肥瘦2:8的猪肉和豆腐皮准备好;2.葱姜蒜用绞肉机打成碎末;3.肉切块,入绞肉机,和葱姜蒜末绞碎混合;4.根据口味倒适量酱油、盐调味;5.将肉馅均匀地铺抹在豆腐皮上,两端和末端留白,防肉馅漏出;6.卷卷,用小绳缠绕,防入锅后散开;...
我国发现最早的海盐业遗存在宁波 海盐当时是怎样“炼”成的?
大榭先民使用海水淋滤干盐泥获取高浓度的盐卤后,将卤水舀至陶盆中,用盐灶点火煮盐。盐灶煮盐,是“煮海为盐”最后的关键一步。大榭遗址二期共发现27座盐灶遗迹,它们的存在,表明当时先民采用熬煮的方法来制盐。这些盐灶又分为单灶眼小型盐灶和多灶眼盐灶,其中多灶眼盐灶数量最多,共21座,其中结构保存完整的盐灶...