在家做蛋糕的简便方法,虎皮蛋糕卷,家庭烘焙新宠,美味轻松享受
淡奶油:250克,用于夹心。制作步骤1.准备材料:将牛奶和玉米油混合搅拌乳化,低筋面粉、奶粉、可可粉混合后过筛加入牛奶玉米油中,搅拌均匀备用。2.制作虎皮层:将蛋黄和细砂糖打发至颜色变浅,体积膨胀,然后加入玉米淀粉,混合均匀后倒入烤盘,放入预热好的烤箱中上层,180度烤6-7分钟。3.制作戚风蛋糕层:将蛋...
原创配方 | 甜蜜升级,巧克力蛋糕卷带来的double甜蜜,你爱上了吗?
2.1将淡奶油打发,然后加入幼砂糖、香草精和君度酒,快速打发。2.2放入冰水中冷藏。3组装配方:糖浆150克覆盆子利口酒40克装饰用巧克力少许制作过程:3.1将烤好的无面粉巧克力饼底冷却后翻面,在上面涂抹一层糖浆(糖浆的制作:水100克,糖100克,加热到30°C冷却后加入酒搅拌均匀)。3.2表面晾干后抹...
淡奶油测评 | 市面上购买率高的6款国产淡奶油,谁更兼具性价比?
测评方式:①取一个相同容器;②称量容器中的液体奶油重量;③打发1L奶油;④取打发好的奶油填满容器抹平;⑤称量此时容器中打发奶油的重量(需要去皮);⑥用公式计算打发率。计算公式:液体奶油重量÷打发后重量×100%▲KFI可颂先生黄油淡奶油229.4g▲打发后62.2g▲维益爱真PRO215.2g▲打发后66.5g▲立高360Pro...
固执的挪威人只在圣诞时才会吃,看看有你熟悉的吗?
1.黄油40克融化,待到冷却使用。2.鸡蛋2个加糖120克打发至发白细腻,滴落的蛋液停留片刻即消失。3.淡奶油打发到有纹路,还有些流动状态。4.将酸奶加入到打发的蛋液中翻拌匀。5.再加入打发的淡奶油翻拌匀。6.加入融化冷却的黄油翻拌匀。7.筛入面粉350克、泡打粉1.5茶匙和豆蔻粉1克,翻拌匀。8.然后包...
全熟配方的提拉米苏,从手指饼干开始,用了这方子新手也一次成功
手指饼干制作:1.取一个小碗将蛋清和蛋黄一个个地分开。4个蛋清中,分3次加入细砂糖60克,用电动打蛋器先高速打,直到提起打蛋器有一个弯钩的时候转低速,时不时地检查一下别打过了,直到提起打蛋头有一个直立的小尖角,放在旁边待用。2.可以直接用这个蛋头继续打发蛋黄,蛋黄中加入20克的白砂糖,一直打发到体...
开心果味奶油蛋糕是来报恩的吧!!甜品脑袋冲!!
淡奶油180克,开心果酱20克,细砂糖15克制作方法:1.抹茶粉和开心果酱放入玉米油里拌匀,倒入奶油拌匀到没油星的状态(www.e993.com)2024年10月5日。2.将低筋粉过筛进碗里拌匀。3.把蛋黄分离放入面糊内拌匀到顺滑的状态。4.蛋白提前冷冻10分钟左右取出来。细砂糖分3次加入,打发到出现短小弯钩的状态。
香缇奶油:美味背后的秘密武器
5.稳定剂:为了提高香缇奶油的稳定性和防止其分离,常常会添加一些稳定剂,如明胶、果胶等。这些稳定剂能够提高香缇奶油的硬度和稳定性,使其更加易于操作和加工。香缇奶油的制作方法相对简单,主要步骤包括将淡奶油加糖、香草精等调味品搅拌均匀,然后冷藏凝固即可。不过,在制作过程中需要注意温度和搅拌时间的控制,...
制作过程中淡奶油该如何打发
制作过程中淡奶油该如何打发#奶油#烘焙#西点VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/NoticetoRight...
平常吃的泡芙你知道有怎样的故事吗,附带详细制作方法
打发淡奶油:40克卡仕达粉:80克制作方法:1:先把泡芙皮中糖粉,无水酥油一起搅拌均匀,加入鸡蛋拌均匀,再加入低筋粉拌成团,搓成圆长条,用吸油纸包裹起来放冷冻备用(要冻到软硬适中才能用,能切成薄片不变形)2:制作泡芙糊时,先把水,牛奶,无水酥油倒入不锈钢盆中,用电磁炉大火烧沸腾,然后关火,马上倒入称好...
牛奶摇身一变, 竟然变成了可以打发的低卡淡奶油, 成本差十倍
自制淡奶油材料:全脂牛奶250毫升,糖粉或细砂糖35克,吉利丁片7.5克(一片半),香草精5毫升(可不用)制作过程:1、准备材料,香草精可用可不用,放香草精或不放香草精2种方式我都做过,效果都一样打开网易新闻查看精彩图片2、吉利丁片用冷水泡软后,尽力攥干水分,隔热水融化;若用鱼胶粉,用量加到10克;...