春节不打烊!切糕世家传承人阿迪力匠心打造,新疆手工切糕礼盒
八宝手工切糕,N次升级??礼盒装,送礼很适合非油炸,纯手工制作??不添加蔗糖??香精??防腐剂吃的更健康,更放心肉眼可见的坚果和果干口感很丰富,吃起来不会很硬有点软糯酥甜的,不加蔗糖,也不会甜腻,越嚼越香的那种配料表特别干净??8种坚果果干??新疆黑蜂蜂蜜、麦芽糖的组合,干净营养还美味...
端午将至,传统四角粽包法窍门,还有2种更简单的做法,粽意十足
参考家人的喜好,这样的一个大粽子蛋糕端上桌,也是一种家人团圆喜庆的象征。如果不用粽叶、不用煮而用蒸,是更简单的方法。三、粽子大蛋糕(切糕)的做法(蒸):用料:糯米600g,大枣、葡萄干、核桃仁、干桂花适量制作过程:1、将糯米投洗二遍后,用清水浸泡24小时备用。大枣、葡萄干用清水洗净。2、将泡...
1碗糯米1碗小米, 教你用新方法做甑糕, 香甜软糯, 比买的还好吃
制作步骤第一步:提前先把糯米和小米都泡上,至少要泡上两个小时,如果不急着吃,提前一天泡,这样会更好蒸。第二步:准备点爱吃的干果,红枣最好找一个吸管,把里面的核给去掉,省的再吃的时候还得吐。然后红,绿葡萄干都来点,清洗干净准备好,一会待用。第三步:因为这个糯米蒸的时间比较长,所以尽量选择陶...
长沙红会鲁甸地震捐赠款物80万 阿迪力送万斤切糕
8月8日上午,阿迪力等人在灾区一共发了418箱切糕,主要分发给当地龙泉村、光明村、八宝村和营盘村4个村。由于要赶时间返回长沙,他们就把留下来的1000箱切糕交给了龙头山镇的政府人员,由他们负责继续分发给其他灾区人民。而最令阿迪力感动的是,当时,他注意到正在灾区救援的解放军战士非常劳累时,曾提出想分发一部分切...
非遗技艺传人任面点师 曾为APEC晚宴制作糕点(图)
5点左右,十几盘豌豆黄全部完工,与豌豆黄差不多程序的绿豆糕等也摆到了柜台。收拾好案板,李师傅又开始制作切糕。蒸熟后冷却的江米团已经放在案板上,大约30斤,身材小巧的李师傅站在小板凳上开始揉江米团。在制作枣泥切糕时,她会细心地用手捏一捏加入的枣泥,“就怕有枣核,会磕着顾客的牙。”正说着,一个小师傅...
1600元/斤的“话梅刺客”?你有被称重果脯刺过吗?
人类制作蜜饯、果脯的历史十分久远,最早来源于用蜂蜜保存食物和提升口感的方法,《礼记》里就有“枣、栗饴蜜以甘之”的记载(www.e993.com)2024年9月8日。在掌握甘蔗制糖工艺以后,古人更是把嗜甜的天性发挥到了极致,宋代文献中的蜜饯名号不下数十种。果脯、蜜饯的加工工序中没有盐腌入味这一项,最核心的工艺就是用糖浆浸渍或者煮。如果要将两...
到开封这座历史悠久的古城旅游,这12道传统美食不容错过
鲤鱼焙面是开封的特色名菜,鲤鱼制作工艺繁复,色泽诱人,鲜嫩可口。焙面细长且酥脆,口感独特,深受欢迎。八宝蜂蜜切糕八宝蜂蜜切糕是开封的名吃,用江米加入白糖、蜜枣、青红丝等一起蒸制而成,出锅时再浇上用山楂、玫瑰花。桂花熬制的蜜汁,酸甜可口,口感软绵,滋味十分特别。
蒸菜的色彩造型与盛具配置
材料色虽然是客观存在的菜肴色彩的本来面目,但仍需厨师在选料配菜时择优选用最好色泽的部位同时作必要的保护性处理。如一些切制分解后容易变醌(读昆,一种有机化合物)的,就是我们通常所说的“锈色”,一定要浸水去除,如士豆、苹果等。常用的能有效保护食材本色的方法有浸水法、淖水法、加酸法、加料酒法等。
吃过10个算我输 本地人盖戳的年货清单揭秘
要不是亲身体验过,很难想象在嗜辣的四川,竟然可以将甜运用得出神入化。正宗的甜皮鸭必须选用农家喂养的土鸭子(麻鸭)为原料,用一大锅秘制卤油炸熟,师傅要不断地翻滚油锅中的鸭子,让其内外都受热均匀,捞出后再完全刷上饴糖,制作方法十分别致。甜皮鸭选用的麻鸭,和那些圈养掰嘴巴塞饲料的填鸭不同,它们通常是被放...
桐乡崇福那一口糕点 馋绕三代人的美食记忆
就拿切糕来说,好的切糕又薄又整齐,而这考验的正是刀上功夫。“光是那把刀就有4斤重,如果是头一回接触,估计提都提不起来。”谈笑间,徐成如还不忘给烤箱里的肉月饼翻个身,使其受热均匀。而这糕点呀,也有季节性,像过年的时候流行八宝饭、桔红糕,清明时节流行桂花年糕、金镶玉嵌,中秋佳节月饼走俏,而像酥糖...