冬季早餐最佳选择——荠菜汤年糕,5分钟上桌,营养丰富驱寒暖胃
年糕的保存方法1、冰箱冷藏法:年糕放在保鲜袋中密封好,放在冰箱冷藏保存能保存5-7天,不建议冷冻保存;2、冷水浸泡法:年糕浸泡在清水中,容器是要无水无油的,2天换一次水,换水的时候把年糕的表面清洗一下,能保存一个月左右的时间,这个是在冬季最常见的保存方法,以前农村,每次年糕加工都会加工很多,就是用...
谁才是绍兴美食界的一哥:诸暨和嵊州的巅峰对决!
鸡蛋烤饺以鸡蛋为主要材料,制作方法独特。饺子煎至七分熟后,加入打好的鸡蛋液,再撒上葱花、香菜。刚出锅的烤饺特别美味,底部金黄,外酥内软,一口咬下去,特别香。最完美的搭配就是来上一碗鸡汁羹。店铺推荐:市心街汤包店07.榨面榨面与小笼包、炒年糕,并称“嵊州小吃三大巨头”。嵊州榨面是嵊州的特色面...
隐藏千年的山西面食,竟被“黑悟空”玩家刨了出来?
抿,一种制作方法,就是巨大的擦子,横跨在热水锅上,拿起面糊在擦板上来回擦的动作。“八/扒”“股/锅”都是方言的音译,可以理解为“抿”下来的面条颗粒,在热水锅里被扒拉熟。在大同,没有一家抿八股的原料或配比是一样的,但只要配上羊肉或羊蹄,就是大同人熟悉并喜爱的早餐。华严寺出来,宅男就被我们七拐八...
蒸花馍、踩糍粑、打年糕……哪个是你记忆中的年味儿?
当地制作糍粑的方式叫“脚踩舂碓”,一头扶着栏杆踩着碓头碾压捣碎米粒,一头翻动着碓窝里的米团,一翻一锤将糯米捶打成团。建始县三里乡蟠龙村村民张定芝:打糍粑要用力,但是不能用蛮力,要用巧力打出来的糍粑才真正好吃。虽然工序复杂,但做好的糍粑可甜可咸,烤着吃、炸着吃、还可以搭配米酒煮着吃。这样...
(新春走基层)打年糕、百家饭、“猢狲包”……杭州孩童寻祖辈乡村...
热气腾腾的“打年糕”令众多小朋友跃跃欲试。“木槌实在太重了。如果我能自己打年糕,会非常有成就感!”几次尝试举起木槌的11岁男孩张逸帆坦言。“我们想通过这种方式,让小朋友明白爷爷奶奶小时候是怎么过年的,让他们感受到浓浓的乡村年味。”作为活动组织者的老刀百匠非遗工坊创始人沈建标说。(完)
山沟沟里逛大集 买年货打年糕享年味
春节将至,杭州市余杭区举行了别开生面的年货节,村民游客尽情挑选喜爱的农特产品等年货,体验打年糕等特色活动,山乡充满了浓浓年味(www.e993.com)2024年9月25日。记者:李涛、马剑、刘铭翔(实习)素材来源:余杭区融媒体中心新华社音视频部制作特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信...
苏州相城区:打年糕 赏非遗 阳澄湖“老”仓坊焕发“新”年味
道路两边50米长的桌子一字铺开,桌上盆、木棒、面团、手套等工具一应俱全。在糕点师傅的指导下,年糕制作拉开帷幕,揉搓、蒸粉、打糕、盖印,大人、小孩都忙得不亦乐乎。“两个孩子都没见过年糕怎么做的,今天特地带他们来亲自尝试,很开心,很有意义!”前来参加活动的张女士笑着说。本次活动所在的1971仓坊,...
满满一口“糯叽叽”,风雅桐乡·中国年暨桐乡市第八届臼打年糕大赛...
打年糕的习俗在桐乡由来已久,家家户户都会在年前淘糯米,打年糕,寓意来年步步高。随着各代表队生火、蒸粉、添水、入臼的操作,热腾腾的蒸汽和糯米的香气在空气中弥漫开来,第八届臼打年糕大赛拉开了序幕。火焰跃动、毕剥作响的灶膛上是蒸制的粉团,在老师傅们不断杵捣、翻个、洗帚洒水中,雪白的糯米变得更韧...
打年糕迎新春 青田西坑“打”出浓浓年味
“要打出好年糕,米要用今年刚产的晚米,要浸水24小时,做出来的年糕不粘牙还有嚼劲。加工过程中的火候也很有讲究,一定选用柴火,这样做出来的年糕才美味。”打年糕的师傅钟柳言说。打年糕是西坑村的传统习俗,有着十分悠久的历史,随着一代又一代人传承延续下来。每年农历十六后,村民们集体出动,挤在年糕坊围着腾...
打年糕、吃火锅、买年货……多地举办特色活动迎新春
虽然距离春节还有一些天,不少地方的人们已经开始打年糕、买年货、品美食,提前感受浓浓的年味。古法制作年糕飘香年味渐浓在江西上饶,热闹喜庆的年糕节吸引了不少游客。师傅们遵循着古老的制作手法,将60多斤的木制榔头举过头顶,用力砸向石臼,把蒸熟的米粒反复捶打成团,循环往复,年糕渐渐成型,米香四溢。