入秋进补首选羊肉!推荐3种特色做法,滋补暖身又美味营养
制作方法:先把羊腿肉剁碎,然后用白酒、姜片和葱等佐料腌一会儿。然后,把腌好的羊腿下锅,加适量水,大火煮滚,撇去浮沫,改用小火焖煮。待羊肉煲五、六分钟左右,再放入萝卜丁,再翻炒,直到萝卜烂透。最后洒上盐,鸡精等调料,再洒上葱花,香菜末等点缀即可。萝卜炖羊肉不但味道鲜美,而且还能温补脾胃,益气补虚。
探讨羊肉炖制的各个环节,帮助大家掌握炖制美味羊肉的秘诀
1.浸泡:将切好的羊肉放入清水中浸泡,每隔一段时间更换一次水,直到水变得清澈。这样可以有效去除羊肉中的血水,减少腥味。2.腌制:将羊肉放入料酒、生姜、大葱等调料中腌制一段时间,这样既能去腥又能增加羊肉的香气。3.焯水:将羊肉放入开水中焯烫一下,然后捞出洗净。焯水可以进一步去除羊肉中的血水和杂质,减...
1. 炕锅羊肉的做法:传统烹饪技巧大揭秘
首先,选用新鲜的羊肉,切成块状,然后在炕锅中加入适量的清水,放入羊肉块,再加入一些调味料,如姜、葱、八角等,让羊肉在慢火上炖煮。这样可以让羊肉慢慢地吸收调味料的香味,保持肉质的鲜嫩。**口感鲜美的秘诀**要做出口感鲜美的炕锅羊肉,关键在于火候的掌握和调味料的搭配。炕锅的慢火烹饪可以让羊肉逐渐变得鲜嫩...
炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂
制作步骤:1、先把羊肉准备好,把多余的血水洗干净,最好用新鲜的羊肉,如果是冻的就要提前解化。2、锅里面烧水,把大块的羊肉冷水下锅,煮熟了再切成小块,开大火烧开水。水开撇去上面的浮沫,再煮3分钟就可以关火了。3、用温水,记住是温水不是冷水,洗掉羊肉上面的浮沫,切成小块。然后把羊肉放进砂锅里面...
寻味沿滩 品自贡瓦市镇传统美食羊肉汤
厨师先将新鲜羊肉、羊杂分割切块,加入秘制香料等用小火慢慢炖煮熟,并用新鲜羊骨和香料制成秘制汤底,最后将羊肉、羊杂切片,放入汤水中一同炖煮,炖煮过程中,还需不断撇去浮沫,保持汤底清澈。秘制汤底佐上新鲜小米辣制作的蘸水,自然汤鲜味美,肉香四溢,让人赞不绝口。
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
在炖煮过程中,还可以适量添加一些姜片、葱段等食材,以增加炖羊肉的风味(www.e993.com)2024年9月1日。这些食材不仅能够提升羊肉的口感,还能够起到一定的去腥作用。其实清炖羊肉的制作虽然简单,但要想炖出一锅鲜美不腥、原汁原味的羊肉,调料的选择和使用就显得尤为重要。山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同...
哇塞!让你尝尝黄焖羊肉的做法,体验一把草原风味!
第二步就是炒制底料了:热锅冷油,把切好的姜片、大葱段、干辣椒、八角和花椒倒进去小火煎熬,把它们的香味全给逼出来,这个步骤可是咱们做黄焖羊肉的精髓所在,底料炒好了,整道菜才有魂!第三步,炖煮羊肉就是王道了:锅里放点儿油,把煮过水的羊肉狗子扔进去,不停地翻炒,炒到它变色为止。随后添加...
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
羊肉质地细嫩,味道鲜美,无论采用何种烹饪方法,都能满足我的味蕾需求。但是,除了羊肉的腥味外,还伴有一股特有的膻味,这使得很多人难以抗拒。自从楼下的羊汤店关门之后,我开始尝试自己炖羊肉汤,然而,无论如何处理,炖出来的汤都不够鲜美,膻味也过重。就在我苦恼之际,一位老师傅向我透露了一个秘密:羊肉...
炖羊排好吃的秘诀是什么?三种调料别放错,汤鲜肉不膻
炖羊排的制作过程首先,为了保证羊肉的鲜嫩,羊排需要提前泡水3小时,以去除多余的血水和膻味。然后,将羊排剁成一寸多长的段,这样既能确保羊肉容易熟透,又能让调料更好地渗入。接下来,将剁好的羊排放入冷水锅中。这一步很重要,冷水下锅能够使羊肉慢慢加热,从而确保羊肉内部的鲜嫩。同时,准备2斤白萝卜,切成滚刀块。