轻松学会干炸里脊的做法,比小酥肉还香脆
步骤五:锅中放入宽油烧热至6成热,把裹上面糊的里脊肉,逐一下入锅中,先大火炸定型。步骤六:里脊肉炸定型后,开中小火,慢慢浸炸,中间要用筷子不停搅动,让其受热均匀。步骤七:当里脊肉炸至微黄,然后捞出来,把油温重新升高至7成人,把里脊肉倒入锅中,大火炸20秒钟。步骤八:里脊肉复炸2...
川味小酥肉的加工工艺
面浆使用前需搅拌均匀,面浆混合及使用时温度控制在2-8℃,产品要求上浆均匀。7、油炸:使用油炸机,大豆色拉油油炸,油炸温度:170-175℃,油炸时间:30-40秒。8、速冻:速冻后产品C.T.≤-18℃。单冻时产品之间要分离,不得粘连。二、产品特点裹浆型的猪肉小酥肉外酥里嫩,爽口且肥而不腻。小酥肉腌料...
在家炸小酥肉,跟我这样做,外酥里嫩满口香!
制作步骤里脊肉切条,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蚝油抓拌均匀,腌制半个小时备用。打一个鸡蛋,倒入小酥肉粉,加入少量清水调成糊状。将鸡蛋糊倒入肉里搅拌均匀,确保每块肉都覆盖均匀。油温七成下锅油炸,将肉条逐一放入锅中炸至浮起来熟透,取出沥油备用。再倒入酥肉,复炸一遍,酥肉颜色金黄即可出锅。出锅后...
【四川年货系列消费提示】油炸小酥肉自制、选购安全小贴士
消费者也可以在超市购买预包装小酥肉,通过炸、烤或煮等方式进行烹饪,制作出美味的小酥肉。那么该如何选择呢?我们一起来看看吧。(一)看配料表市售预包装小酥肉属于速冻调制食品,购买预包装小酥肉时首先是细看配料表,一定要明确所购买小酥肉的配料表中排名第一的是猪肉还是其他原料肉,比如有些小酥肉采用鸡肉作为原料...
年味十足巧炸小酥肉
消费者也可以在超市购买预包装小酥肉,通过炸、烤、煮等方式进行烹饪。那么该如何选择呢?看配料表。市售预包装小酥肉属于速冻调制食品,购买预包装小酥肉时首先要仔细查看配料表,明确所购买小酥肉的配料表中排名第一的是猪肉还是其他原料肉,比如有些小酥肉采用鸡肉作为原料肉。有些企业会标识小酥肉中芯料含量(肉含量)...
香辣酥肉的精准制作
在制作过程中,首先要将肉切成块状,然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料进行腌制(www.e993.com)2024年9月10日。腌制的时间要适中,既要让肉充分吸收调料的味道,又不能让肉质变得过于软烂。接下来,将腌制好的肉块裹上一层面糊,再放入油锅中炸至金黄酥脆。最后,将炸好的酥肉捞出,撒上花椒粉、辣椒粉等调料,即可食用。酥肉的口感独特...
【滋味】在家这样炸小酥肉,外酥里嫩满口香!
里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蚝油、料酒、食盐、小酥肉粉、食用油做法1.里脊肉切条,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蚝油抓拌均匀,腌制半个小时备用。2.打一个鸡蛋,倒入小酥肉粉,加入少量清水调成糊状。3.将鸡蛋糊倒入肉里搅拌均匀,确保每块肉都覆盖均匀。
油炸小酥肉自制、选购安全小贴士
消费者也可以在超市购买预包装小酥肉,通过炸、烤或煮等方式进行烹饪,制作出美味的小酥肉。那么该如何选择呢?我们一起来看看吧。(一)看配料表市售预包装小酥肉属于速冻调制食品,购买预包装小酥肉时首先是细看配料表,一定要明确所购买小酥肉的配料表中排名第一的是猪肉还是其他原料肉,比如有些小酥肉采用鸡肉作为原料...
肉食爱好者的福音,深扒糖醋酥肉的解馋做法,鲜甜酥嫩,下饭味美
在历史的长河中,糖醋酥肉不断演变,融入了各地的风味特色,形成了多样化的烹饪手法。从传统的油炸,到现代的烤箱烘烤,每一种烹饪方式都赋予了这道菜不同的风味。而其酸甜的口味,也与中国传统的食疗文化紧密相连,中医认为酸能生津止渴,甘能补中益气,糖醋酥肉不仅美味,也具有一定的养生功效。
自炼猪油更健康吗?怎样吃油才健康?|食油|食用油|烹调油|植物油|...
可以选择带刻度的控油壶,定量用油、控制总量。选择合理的烹调方法,如蒸、煮、炖、焖、水滑、凉拌等,减少油炸、煎、红烧等重油的烹调方式。同时也可以使用不粘锅、烤箱等厨具,也能减少烹调用油量。2、注意食材吸油率要注意食材的吸油率,比如木耳、西兰花不容易吸油,鸡蛋、茄子容易吸油,最好少用煎炸的方式。