张桂革 | 滕州味道|枣庄|山东|烧饼|徐州|淮南|羊汤_网易订阅
这种滕州大烧饼有一套独特的制作工序,需盘一座专用烤制炉灶,约比人略高,将鏊子置于炉火之上,中间形成烤箱,用无烟焦炭烘烤鏊子后,将发开的软面团分成均匀的烧饼用面(一斤面能制作5-6个),放入特制的模子里用手摊成烧饼状,然后翻贴至鏊子上,少倾正面烤制呈淡黄色,即可食用,这大烧饼在刚出炉时味口最好!中间面皮...
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
制作方法:将猪肉剁碎,与茴香、姜、醋等调制好。腌菜:主料为青菜,制作方法:冬天腊月将用来腌制的菜砍下去后晒焉,将花椒、辣椒、芫荽等粉碎后放青菜里面用手工揉。将调料揉拌均匀后,放罐子内密封,中途不得打开,一个月后即可食用。酱的制作方法是将豌豆、黄豆、辣椒、面粉等炒香,再进行粉碎。炒菜时不放油,放水...
守护万家团圆丨咋想的?偷千元轮胎竟用来烀狗肉被抓了
偷千元轮胎竟用来烀狗肉被抓了夏季治安打击整治“百日行动”开展以来,双辽市公安局郑家屯派出所聚焦民生小案,重拳打击传统盗抢骗案件,立争案件现发现破。9月10日,成功破获一起连环盗窃案。6月11日,辖区一家汽修店报警:称门口的4条轮胎不见了踪影,价值1500元。监控视频显示,当天一名头戴帽子的男子将轮胎“捡走...
狗肉馆大厨曝惊人内幕
问:“你烀狗肉时往锅里放过去痛片吗?”答:“放过,每条狗放四片,都是老板偷着给我的。”问:“这N年多都是这么干的吗?”答:“基本都是,但自从我师傅走后,老板就不让我放(去痛片)了。”问:“为什么不让放了?”答:“不知道,可能是怕有人来检查吧。”问:“你了不了解往狗肉锅里放去痛片...
爱吃湛江的白切狗肉,但见到通人性的狗被牵去屠宰,顿时没了胃口
狗肉的烹饪方式有很多,有炒的、焖的、烤的、烀的、炖汤的等等,广东湛江(雷州半岛)人吃狗肉和其他地方都不太一样,他们更喜欢原汁原味的白切狗肉。事实上白切狗肉真是极品,和白切鸡一样整只煮熟砍件就吃,就是这种平白无奇的烹饪方法做出来的狗肉,竟然异香扑鼻,佐酒一流。
狗肉滚三滚,神仙站不稳,爱狗人士慎入
狗肉送入作坊后,开膛洗净,切成大块,下锅熬煮,每锅肉上面放上一整条蒜,去腥的同时还能增加狗肉的香味(www.e993.com)2024年10月17日。有人可能会问为什么要加入整条的大蒜呢,因为狗的食性杂,味道腥气,只有大量的大蒜才能除尽狗肉的腥气,增加肉的香味,这就叫一物降一物、卤水点豆腐。炖狗肉也叫烀狗肉,先用武火大煮,再用文火煨烂,过滤掉肉汤...
梦里的村庄,梦中的河(5)
房东大伯制作的十几个“地里炮”没炸到一只野獾野猪,两只大狗却被炸死了,为此,房东大妈数落了房东大伯好多天。我很忧伤这两只大狗的意外死亡,所以,当他们烀狗肉,熬狗汤的时候,我一口不吃,时至今日,我也绝不沾狗肉。房东家的二哥癫痫发病一次比一次厉害,间隔的距离越来越短。原来可能是十天半个月发病一次,已经...
生长在松花江畔的松原美食
拌狗肉丝拌狗肉丝是非常有松原饮食风味的一道菜,将煮熟置凉的狗肉用手撕成丝加入葱姜蒜,花椒粉,味精,盐,麻油、等拌匀即可。吃起来有嚼劲不粘牙,肉质香美。酱焖嘎牙子嘎牙子是什么呢?嘎牙子学名叫黄桑鱼,是一种无鳞野生鱼,这种鱼的鱼头上有两根硬刺很容易扎破手,因此清洗时要格外小心。当地有多种关于这种...
“十一” 诸暨美食不放假_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
应店街狗肉是现烀狗肉,选料考究,烀法看似简单,但掌握火候很不容易,过生过熟,都会减味,醮料搭配炒制也有讲究。李时珍记狗肉效用为:“安五脏,补绝伤,暖腰膝,益气力。”3草塔羊骨头在诸暨,能让大伙儿津津乐道的美食着实不少,草塔羊骨头是其中之一!寒冷的季节,来一碗香气扑鼻的羊骨头,再吃上一口羊肉,从...
春末夏初 长春美食新玩法|长春|鼎丰真|冷面_新浪新闻
正所谓酒香不怕巷子深,这里的狗肉吃起来还不错,新烀狗肉比较实惠,物美价廉,量给的还充足,呛拌菜也很便宜,三块钱那么一大盘。来这里不仅是吃饭,在这里吃饭似乎能找到一种感觉,是一种回忆过去的感觉,看着这些老物件,特别是这个“国营”的招牌,现在去哪也找不到这种小时候的感觉了,只能是吃个回忆了。