世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!
1.腊肉、咸鱼等加工肉类“在内地的湖南,农历八月,稻田里的禾花开了,又到了苗族人制作腌鱼和腊肉的时节。湘西木材丰富,熏烤腊肉的燃料以硬木为佳,如茶树和杨梅树。熏烤时,要把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上,还不断将松果、茶壳、桔皮等放入火塘,这样熏烤出来的腊肉,就会带着茶果的香味。对纯朴的苗家人...
腊月里来美食多 灌香肠、腌咸肉有何讲究?
与此同时,不少市民还有腊月里腌制咸肉的习惯,家住金山区万祥金邸的居民张明秋正是其中之一,张明秋介绍,腌制咸肉要选肥瘦相间的猪肉,再将炒制的盐、花椒等调料,均匀地抹在猪肉两面,轻轻揉搓拍打。最后,压上两块石头,将血水压出。“大概在七天左右‘翻个身’,再过三四天就可以拿出来晒了,晒干就可以吃,我们都喜欢...
这才是春笋最下饭的做法,2种食材的绝妙搭配,时令美味别错过
2、酱油肉就是用酱油腌制出来的咸肉,在南方一带很常见,用腊肉也是可以的,酱油肉经过一段时间的储存,表面的肉皮已经变得很硬了,所以要先放在水中煮一下,这样后面酱油肉吃起来的时候口感会更好,而且肥而不腻,冷水下锅,水开,转小火煮8分钟,把酱油肉煮熟;3、准备好的春笋切片,酱油肉煮好之后切片,再来点蒜片和...
注意!腌腊肉有了这个味儿就不能吃了
购买腌腊肉时,要仔细查看生产厂家、生产日期、保质期及原料等标签信息,尽量选择小包装和生产日期较为新鲜的产品。购买散装腌腊肉时,要注意是否有哈喇味等异味,不购买氧化变质的食品。已拆封但未食用完的腌腊肉,应先将其密封包装好,然后冷藏或置于避光阴凉处并尽快食用。如果有酸败、腐臭异味的,要谨慎购买和食用。
文末送福利 | 网上也能买到鲜灌香肠、鲜腌咸肉?线上年味浓!
值得一提的是,叮咚买菜预制菜自有品牌蔡长青也在华东地区首次推出了主打新鲜、现制的传统鲜灌香肠和手工鲜腌咸肉。该系列商品的原材料切割和生产过程均由叮咚买菜自有工厂完成,承诺使用优质鲜肉而非冻肉,且减少了腌渍时长,做到减盐,更适合后续家庭烹饪。定制研发“年轻化”...
湖南特产烟熏腊肉:农家制作工艺,让你品尝地道湘西咸肉湘菜
湖南,这片充满着浓郁湘文化的土地上,有着一种让人回味无穷的美食——烟熏腊肉(www.e993.com)2024年10月19日。作为一名湖南人,我从小就吃着妈妈亲手制作的烟熏腊肉,那独特的口感和浓郁的香气,让我对它情有独钟。这次,我要向大家推荐我们湖南的特产——烟熏腊肉。这款腊肉采用农家传统制作工艺,选用上好的猪肉,经过独特的腌制和熏烤,让每一片...
放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么
《食品安全国家标准腌腊肉制品》(GB27302015)中规定,腌腊肉制品中火腿、腊肉、咸肉、香(腊)肠的过氧化值(以脂肪计)最大限量值为0.5g/100g。腌腊肉制品中过氧化值(以脂肪计)检测值超标的原因,可能是原料中的脂肪已经被氧化,也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……
★腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光环境中,并注意做好防护措施,避免鼠虫危害。多数腌制食品盐含量较高,过多的摄入可能会增加高血压、脑卒中等发病风险,因此,腌制食品要适量食用。食用时,可选择水煮或浸泡后蒸煮的方式,以减少食盐和亚硝酸盐等物质的摄入。建议食用腊肉、腊肠后适当吃点橙子、猕猴桃等水果,以减...
不要食用哈喇味腌腊肉
购买腌腊肉时,要仔细查看生产厂家、生产日期、保质期及原料标签等信息,尽量选择小包装和生产日期较为新鲜的产品。购买散装腌腊肉时,要注意是否有哈喇味等异味,不购买氧化变质的食品。已拆封但未食用完的腌腊肉,应先将其密封包装好,然后冷藏或放置于阴凉处避光并尽快食用。如果有酸败、腐臭等异味的,要谨慎购买和食用...
保存腊肉,直接冷冻会发干!教你一招,放1年不干不霉,越放越香
下面我把保存腊肉的方法分享给大家,喜欢吃腊肉的朋友快学学。保存腊肉小妙招1、腊肉彻底晒干,不要清洗,用刀切成小块,一块就是一顿的量,这样食用比较方便,而且方便保存。准备一个可以密封的坛子或罐子,提前用开水烫一烫,晾干水分备用。2、准备一个大碗,倒入适量高度白酒,把切好的腊肉块放进去,表面裹上一...