鸡肉、猪肉、鱼肉,有鱼有肉的“享瘦”料理!
豆腐渣肉丸子材料猪肉馅...200g盐...1/4小勺胡椒...少量豆腐渣...100g鸡蛋...2个制作方法1在猪肉馅中加入盐和胡椒,混合。然后,再加入豆腐渣、鸡蛋,再搅拌混合。2把1分为16等分,在手中涂抹适量的橄榄油,将肉馅揉成丸子。3在耐热容器里,摆上2中一半的丸子,宽松地裹上保鲜膜,放入微波炉...
入伏后,少吃鸡肉和牛肉,多吃这3种肉,腿脚有力气,精神饱满!
2.鱼丸制作:鱼泥中加入少量盐和淀粉,加入适量花椒水,顺一个方向搅拌均匀,捏成小丸子备用。3.煮汤:锅中加入适量清水,水开后放入鱼丸子,继续煮5分钟至鱼丸子浮起,放入小白菜,煮2分钟后,加入适量的盐和胡椒粉调味,搅拌均匀即可出锅。鲅鱼肉丸子蔬菜汤清淡爽口,鱼丸子鲜美,蔬菜鲜嫩爽口,适合夏季食用。烹饪时注...
年味武汉:一颗圆子的仪式感,72岁汉阳老师傅一辈子的手艺
鱼多了,就要想办法将鱼消费掉,彼时还没有冰箱等冷藏技术,大家采用腌制、油炸等方式延长食物的储存时间。在这里,猪肉比鲜鱼贵得多,人们做圆子时,干脆因地制宜,兑大量的鱼肉进去,与猪肉混合。鱼,选择鲜活的大草鱼,5斤以上的白鲢不错,如果有机会碰到十斤斤以上的鱤鱼,做圆子最为极品。白鲢、鱤鱼这两条肉肉质稀...
拳头大的海鲜丸子、雪花般的鱼茸鱼片……“2023十大胶东热销菜品...
这道菜用鸦片鱼肉打成像雪花膏质地的泥状,然后提前汆成滑润的梭子形状鱼茸备用。炝锅的底油用的是提前炸好的葱姜油,只需再加蒜片爆香即可,然后加入高汤,适量白糖和食盐调味,倒入提前备好的鱼茸段,淋底油出锅即可。扒雪花鱼腹这道菜的特点是鲜软滑嫩,洁白如雪,入口就化,也是胶东菜的一个代表菜。产业推...
男子20余载坚持手工做丸子,一天最多卖出近5000个|非遗传承人
“用祖传的13味调料制作丸子”净、锤、斩、切、剁、搅、团,经过7道步骤后,一个个圆圆滚滚的四喜丸子就做成了。随后下入80℃的温水中定型,等漂浮起来后再捞出放进高汤,加入调料,经过20分钟翻滚后,便可以端到食客面前了。毕研峰做四喜丸子时,选择的是猪前肘肉,2分肥肉,8分瘦肉,同时要将肉皮去掉。在...
在潮汕,比牛肉丸还好吃的竟然是这个丸子……
一颗鱼丸,80%都是“那哥鱼”海鱼肉,对比市面上一半鱼肉一半猪肉的丸子,甚至是一点鱼肉加一堆淀粉做的丸子,味道相差不是一星半点(www.e993.com)2024年7月30日。实打实好料做出来的东西,味道是骗不了人的。鱼丸的肉质呈现紧致的脆度,咬一口,仿佛在跟牙齿较劲。口感Q弹爽脆,尝到淡淡的海水咸鲜,光是原味就已经足够好吃了!
别再推迟宝宝吃肉时间了,一天吃多少肉才算够?
1、鸡胸脯肉用清水洗净,用刀切成小块,水煮沸后放进鸡肉,煮到鸡肉转白捞出。2、老豆腐冲洗干净,挤掉多余水分,用手捏碎放锅内蒸熟,和鸡肉一起放在搅拌机内,打成泥状。适合:7个月宝宝(3)猪肉土豆丸子食材:猪瘦肉1块、土豆1块、面粉少许做法:...
美食之旅说丸子
下一步骤是烧一锅开水,移锅止沸,急速用羹匙舀鱼泥,用手一抹,入水成丸。煮鱼丸的汤本身即很鲜美,不需高汤。出品时,撒上一些葱花或香菜,即可盛在大碗内上桌。焦炸丸的制作中,炸丸子是关键。主要食材是红薯粉条,但红薯粉条不能泡透,用冷水泡软即可,切碎加入配料,搅拌成泥,挤成樱桃大小的小丸子,在热油中炸...
水嫩鱼丸是怎么做出来的?制作鱼圆需要用到哪些加工设备?
1.杀鱼机:自动宰杀~开背(开肚)~去鱼鳞,一步到位,可以定制开肚或者开背杀鱼。根据鱼的品种和大小,可以选择小鱼或者大鱼加工设备。杀鱼机可以在7秒内杀好一条鱼,去鳞干净,不破鱼胆,开背也不会搞伤内脏。2.鱼肉采肉机:鱼肉快速分离鱼刺~鱼骨~鱼筋~鱼皮等杂质,通过采肉带与滚筒之间的挤压原理,鱼肉从3.5mm...
放生鱼豆腐?这在整个“放生界”都很炸裂
03丸子浮起来以后,最好还要再煮5分钟再吃。另外,蟹棒外面的塑料皮也要撕掉再煮。01火锅丸子里有肉吗?/有,但放多少没有强制规定/放在火锅里煮的丸类食品,大致可以分为肉丸子类和鱼糜制品类两大类。??鱼糜制品像鱼丸、鱼糕、鱼饼、鱼豆腐、虾丸、龙虾丸、虾饼、墨鱼丸、墨鱼饼、贝肉丸、模拟扇...