宁夏食文化:炸油香

炸油香是石嘴山市的一道特色美食小吃。其制作精选上乘面粉,辅以适量盐、泡打粉、酵母粉,再以温水调和,静待其发酵至恰到好处。随后,巧手揪成小剂,轻轻擀薄,投入热油中,瞬间化作金黄诱人的美食艺术品。其特色在于那酥脆与香软的完美交融,外皮金黄酥脆,内里柔软细腻,香气扑鼻,令人回味无穷。口感独特,既无油腻之感,亦...

寿县,那些回族美食

寿县的回族,把制作“油香”的仪式叫"香锅"。“香锅”之前要“搅面”,把面顺着一个方向搅动,这样一来,增加面的筋道,搅到一定程度后,拿出来醒发,再揉成饼装,放到有油锅中炸。虽然叫油香,却一点不腻,油炸的外皮,是弹硬的口感,内里筋道有面的香味,这大概就是叫“油香”的原因吧。凡是回族聚居的地方,都有...

回民区宽巷子积极探索以文旅融合发展促“三交”新路子

回民区宽巷子美食街把文明起源实证、民族交融历史、中华文化内涵打磨融入街巷介绍词和讲解词;通过制作景观小品、标识标牌、播放宣传片等方式把民族团结进步的理念实体化、形象化。通过深度体验和多样宣传,释放街巷的内核张力和开放活力,以沉浸式、体验式、互动式、分享式的做法,让游客切身感受当地人文气息和民风民俗,讲好...

最炸裂的春节食物,全中国没人过年不吃!

新疆馓子,制作时要用花椒水、皮牙子水,加蛋和面,热油下锅,炸至酥脆金黄,有经验的维吾尔族妈妈,只需一双筷子,就能炸出粗细大小分毫不差,且能规矩盘在硕大圆盘中的馓子。在新疆越是隆重节日,馓子盘得越高,层层相摞,很考验手艺。新疆巴音郭楞,人们为了庆祝节日,特别制作了“彩虹馓子”。来自回族的油香和哈...

美食推荐 油香是巍山回族 人家节日里最普通,也最具象征意义的一种...

#美食推荐油香是#巍山#回族人家节日里最普通,也最具象征意义的一种美食(视频来源:巍山县餐饮与美食协会)_新浪网

油香是回族传统面食,是回族美食中最常见、最具象征意义的食物

油香20张:高粉500克,牛奶300克、酵母5g小苏打2克花生油40克盐5克1、将所有原料放入面包机,揉成光滑的面团2、把面团放在温暖湿润处,发酵到两倍大(www.e993.com)2024年11月8日。3、面团取出后揉光滑,分成20个小份。再次醒发20分钟以上4、将小面团擀成圆饼5、铁锅多放些油,待油温升高,面饼放入油锅,待锅中油香略变黄后,翻个...

舌尖上的美味:张家川回族传统饮食“十三花”

果碟则是由五种、七种或九种不同食品拼合而成的小果盘;紧接着就要上“九魁”,在上“九魁”的同时再辅之以馓子、花花、油香等回族的特色小吃;然后是上四个“坐菜”。四个坐菜一般以鸡、鸭、鱼、海参、八宝米等为主,也可将其中部分菜替换成甜品或地方土特产;最后清理完桌子后,再上面食。面食一般是以“...

宁夏回族等少数民族群众欢度古尔邦节

原州区和润村马海成的家里迎来了十多个客人，麻花、油香，这些传统的节日食品必不可少。在前来道贺的客人中，有一位汉族老朋友苏国堂，他们吃着可口的饭菜，诉说着村子的新变化。和润村有2500多人，回族等少数民族占70%以上。党的富民政策让该村驶入了致富的快车道，兴起了枸杞、冷凉蔬菜和肉牛养殖三大产业，...

6省区回族同胞聚贵州兴仁 共品清真大宴

“2017中国·贵州三家寨第一届回族美食文化节”27日在贵州省兴仁县鲁础营回族乡举行。杨云摄清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。传统面点如油香、麻花、馓子、油糕、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等,以炸、烙、烤、蒸见长,具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点。清真饮食已成为一...