想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功
9、月饼都做好之后放在烤盘上,往月饼表面喷水,喷水能让月饼的饼皮在高温环境下迅速定型,提前预热好的烤箱,200度烤5分钟,让月饼定型;10、5分钟之后把月饼取出来,同时烤箱的门开着散热,一个蛋黄加一勺水,打散,用毛刷子,在月饼上刷上第一层蛋液,薄薄的一层,不能太厚,太厚的话蛋液在烘烤的过程中会膨胀,月...
喜迎中秋 DIY制作冰皮月饼
社区邀请了志愿者授课,现场为居民讲解中秋佳节的传统和月饼的起源及冰皮月饼的制作方法。考虑到月饼的美观性以及每个人的口味喜好不同,现场准备了紫薯、南瓜等不同味道的面皮,还准备了三种不同口味的月饼馅儿供大家自由组合,有原味绿豆细沙、薄荷绿豆粗沙以及香草红豆沙。随后在志愿者的带领与指导下,居民们开始按照步骤...
苏州园区菁华社区开展“月圆人聚 品味中秋”苏式月饼制作活动
桌上摆满了制作苏式月饼所需的食材和工具,从面皮、油酥、到馅料,一应俱全。社区红色管家志愿者耐心地向大家介绍了苏式月饼的历史和制作工艺,一边示范,一边讲解每一个步骤的要领。居民们纷纷挽起袖子,跃跃欲试。在志愿者的指导下,大家开始揉面、调馅、包制月饼……月饼制作完成后,居民们将月饼送入预热好的烤箱...
...包头师范学院实验幼儿园畅想区-食育坊“中秋节”月饼制作活动
随后,老师开始讲解并示范制作月饼的方法,孩子们饶有兴致,眼神中的好奇掩饰不住内心的期待。孩子们把手洗干净,用小手灵巧地把面压平,轻轻地把馅放进面皮里,小心包裹起来,团成小球放进模具,接着用手轻轻一按,形状各异的月饼就呈现在了孩子们眼前,制作过程有条不紊,孩子们互相帮助,场面十分活跃,看着自己做好的月...
老口味酥皮月饼足足有12道工序 探访青岛老字号欣发月饼的制作技艺
据了解,在制作工艺方面,需将食用油加入面粉中,沿顺时针方向搅动,按照配比加入少量水,分别制成皮和酥,再用传统包酥工艺制成月饼的酥皮。这酥皮,是欣发月饼独特口感的关键。馅料则以花生碎、黑芝麻、油和糖为主要材料。制成面皮和酥皮后,准备好馅料,将面皮和酥皮揉成长条,再分成较小的等份,以面皮包裹酥皮,用擀面...
三水乐平三江村村民巧手制作月饼,“睦邻”互动共赴佳节之约
活动伊始,村委会工作人员向村民详细讲解了手工冰皮月饼的制作技巧,并为大家分发所需面皮、馅料和模具等材料(www.e993.com)2024年9月26日。随后,大家组成小组,迫不及待地开始制作专属月饼,揉面团、擀面皮、包馅儿……居民间相互帮衬、团结协作,每个人都化身为“面点高手”,在一片欢声笑语中,一个个精致的冰皮月饼逐渐成型。村民们组成...
共庆佳节,情暖中秋|华容法院开展中秋节制作月饼主题活动
活动中,干警们认真学习制作月饼的技巧,揉面团、擀面皮、称重、包馅儿、脱模……虽然不太熟练,但大家都兴致满满,相互帮衬,团结协作。在一片欢声笑语中,一个个馅料扎实的莲蓉蛋黄月饼、豆沙月饼逐渐成型,大家在自己亲手包的月饼上小心翼翼地刻上名字,仪式感满满。认真学习制作技巧中……·手工月饼逐渐成型啦...
溧水十里牌社区开展冰皮月饼制作活动
首先,专业的糕点师傅为大家详细讲解了冰皮月饼的制作流程和技巧。从如何揉面、包馅,到使用模具按压成型,每一个步骤都进行了耐心细致的示范。居民们聚精会神地聆听着,眼中充满了期待。随后,大家迫不及待地开始动手制作。她们戴上手套,将面团揉匀,把馅料包进面皮,再放入模具中轻轻按压,一个个精致的冰皮月饼便在...
中秋将至,月饼怎么吃才健康?
无糖月饼跟普通月饼一样,主要由植物油、面粉等成分制作而成。淀粉作为月饼面皮的主要成分,其本质就是碳水化合物,可以转化成葡萄糖而影响血糖。同时,月饼面皮和馅料中的油脂含量很高,油脂的热量比碳水化合物高出一倍,因此吃多了同样会导致血糖升高。糖尿病患者要优先选择如豆沙馅、莲蓉馅等馅料糖分低的无糖月饼,...
老河口的这块月饼,火爆出圈!只有一个味儿!
据白杨介绍,薄切月饼的制作工序主要分为4步,擀皮,制馅,包馅、外皮粘芝麻,烘烤。其中,擀皮最难,需要先将精面粉炒熟,采用食用油拌面和水加油拌面两种形式,将拌好的两种面团分别擀压折叠多次,再将两种擀压好的面皮合在一起擀压,形成月饼面皮。只有力道合适、油面混合均匀,才能确保口感酥松。