美食推荐:椒盐排骨、酱香小炒茄丁、海鲜菇爆牛肉丝制作方法
2020年3月29日 - 腾讯网
2、把牛肉丝纳盆,先加盐、味精、生粉、葱姜、料酒等腌渍入味,然后下五成热的油锅里滑熟,捞出来控油。3、锅里留少量底油烧热,先投入葱花和姜片炝锅,再把牛肉丝、海鲜菇和青红椒条倒进去,翻炒过程陆续加入海鲜酱、煲仔酱、干锅酱(三者的比例为1∶1∶1),炒入味便可出锅装盘上桌。
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下面就分享一道用降脂食材制作的家常小炒酱香花菇鸡丁……
2023年11月14日 - 新浪财经
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10款小炒做法你觉得怎么样?有荤有素,哪款更适合你?
2023年6月5日 - 网易
1.将简单腌制作好的猪颈肉炸好后切成丁,蒜拍裂,萝卜干切粒下入油锅中炒香盛出备用。2.热锅下油,下入青尖椒圈、泰椒圈、蒜子、豆豉炒香,下入萝卜干粒,下入猪颈肉丁,加入浓缩鸡汁、白糖调味,充分炒透,出锅前洒入辣鲜露炒匀,装盘即可。小炒河虾1.青蒜切段,鲜红辣椒切小段,蒜切粒备用。2.起...
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解密6种各地常用酱汁,配方与制作全公开!
2019年6月25日 - 网易
海米蓉(先焯水,再放入烤箱内烤干水分,剁成蓉)、蒜片、上汤、绵白糖各250克,熟鸡肉丝、金华火腿丝(先焯水,蒸熟后搓成细丝)各375克,青尖椒碎、红尖椒碎各160克,海天头抽、辣椒油各500克,芝麻油100克,味精150克,海天蒜蓉辣椒酱230克,八角10粒。做法:锅内放入辣椒油,烧至三四成热时,先放入八角,小火炒香...
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香港粤菜师傅做的菜为什么好吃?秘密在这里!
2022年3月1日 - 网易
具体的操作方法是(以牛肉为例):腌好的牛肉先用烧至120℃的色拉油快速滑制5秒,让热油将肉的表面封住,然后放入炒锅内小火煎至七八成熟,最后快速翻炒成菜,这样处理的肉炒出来才能干香、有锅气。2配料头也有规范原则制作小炒菜首先要选好料头,常见的料头有:葱、姜、蒜和干葱头。但是炒制不同的菜肴使用...
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