香嫩多汁,经典美味!手把手教您制作正宗京酱肉丝
1.将青红黄椒洗净,去籽,切成细长的丝状备用。2.将葱姜蒜切末备用。步骤三:炒制京酱肉丝1.热锅冷油,将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。2.将腌制好的猪肉丝倒入锅中,快速翻炒至变色。3.加入青红黄椒丝继续翻炒均匀。4.将适量的京酱倒入锅中,炒匀,使每根肉丝都被均匀裹上京酱。5.加...
福州蒜头酱,蟛蜞酱 、 厦门沙茶酱……
1/9福州蒜头酱,蟛蜞酱、厦门沙茶酱,古龙肉酱、泉州甜辣酱、沙县花生酱、莆田剁椒酱、浦城桂花酱、永安黄椒酱、还有百搭的番茄酱……(素材|悦食光、部分素材来自网络如侵删)??2/9福州蒜头酱,蟛蜞酱、厦门沙茶酱,古龙肉酱、泉州甜辣酱、沙县花生酱、莆田剁椒酱、浦城桂花酱、永...
5道粤式小炒+5个核心技巧,让你的炒菜更有镬气
1.取海参块250克表面吸干水分,裹一层薄薄的蛋白浆(生粉30克、面粉10克纳盆,加蛋清50克调匀),下入六成热的宽油中炸约25秒至表皮金黄,捞出沥油。2.锅留少许底油,下洋葱丁50克、红椒丁30克、黄椒丁30克,放入XO酱20克,加红头香葱段60克翻炒均匀,撒椒盐粉3克、盐3克、鸡粉1克,倒入提前炸好的海参块大...
不止于美食!你已经是成熟的“一周好吃”了,不能只关注吃|一周推荐
秋风起蟹脚痒,1949-全鸭季选用的枫叶蟹来自俄罗斯海参崴海域,以传统黑白胡椒蒸,最大限度呈现蟹的清甜肥美,搭配厨师手工制作的陈村粉:薄、爽、滑、软——看似素淡,一口下去让人欲罢不能;黄金酱虾胶蒸波士顿龙虾是视觉与味觉的双重享受,精选加拿大2.5斤波士顿龙虾斩件,表面点缀黄椒酱,一同蒸熟的还有双色黑松露虾饺,复...
南京金丝利喜来登举办“万味奇遇”品鉴晚宴
在蒸汽氤氲之中将咸香馥郁的瑶柱火腿以及秘制高汤浸透至鱼肉,最后以碧绿葱油升华收尾,伴随主厨自制黄椒酱一起食用,食客味蕾于白玉盘面漾起海韵浪香,菜肴色彩分明、鱼肉嫩滑细腻,味觉富有层次感。竹炭火焰酱烤牛肋排精选上等安格斯牛肋排,用十几种蔬菜香料秘制而成的卤水,提前低温卤制,改刀后包裹上荷叶放入竹炭桶中...
嘬~嘬~嘬嘬~~|高汤|香菜|白糖|精盐|螺蛳|辣椒|料酒|胡萝卜去皮...
螺蛳1000克、京葱15克、老姜15克、大蒜子100克、黄椒酱10克、野山椒5克、大蒜粉5克、花雕酒18克、精盐5克、鸡精3.5克、白胡椒粉2克、白糖3克、高汤500克、菜籽油50克、大豆油30克(www.e993.com)2024年7月24日。制作方法第一步:盆内放入清水,加入少许精盐和香油,然后将表面洗净的螺蛳放在清水中静养1~2天,使其吐净肠内泥沙和脏...
粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜,快来围观“偷师”!
自制黄椒酱、鸡粉、味粉、生粉、糖适量。做法:1.龙虾斩件,加入少许鸡粉、糖、味粉、生粉,腌入味备用。2.热锅,龙虾和配料分别拉油(但无需炸上色),即盛出放入砂锅,铺入龙虾,注意肉朝上,然后均匀铺上黄椒酱。3.砂锅大火焗15-20分钟,具体时间视龙虾大小来决定,龙虾九成熟即开盖撒葱花,重新加盖,沿着锅盖...
八道酒楼精制菜品,卖相上佳,档次甚高
制作:1.将鲍鱼刷洗干净,剞十字花刀,下入加有盐、胡椒粉的水锅中汆水,倒入适量老抽上色后,捞出沥水,再下入热油锅滑油,倒出沥油备用。2.将铁棍山药去皮切成短节,下入加有盐的水锅中汆水,倒出沥水后下入热油锅滑油,倒出沥油备用。3.净锅放入鸡油烧热,下入黄椒酱、姜末、蒜末炒香,掺入鲜汤,调入盐...
秘制黄豆辣椒酱,香辣美味又下饭,方法简单,保存180天不会坏
准备食材:黄豆、盐、食用油、葱段、生姜片、香菜、大料、花椒、豆瓣酱、蒜末、剁椒酱、五香粉、花椒粉、青辣椒、红辣椒面、素蚝油、生抽、白糖、白芝麻具体做法:1.这个是我提前泡了一晚上的黄豆。2.锅里水烧开后,直接把黄豆倒进去煮一下,煮的时候在里面加入盐让它入味,煮20分钟后,把黄豆捞出来沥干水分备...
永安黄椒酱、六安瓜片……130余款革命老区土特产亮相上海市集
香辣脆爽的永安黄椒酱、肉酥骨香的皖西白鹅、肉质肥嫩的闵笋干、味甘鲜醇的六安瓜片……6月9日,缤纷初夏风物市集在上海农业展览馆鱼米之乡体验店前开启,130余款来自革命老区的美味土特产在市集上一一展出。烈日之下,上海的阿姨爷叔在一个个摊位前徘徊,拿起革命老区特产看看,又尝尝金山的小皇冠西瓜和葡萄。离开...