这场“辣博会”为豆瓣酱选原料:用3至5年建成10万亩辣椒飞地种植基地
过去,为了满足豆瓣酱的生产制作,90%以上的辣椒都需要从外地调配,如何保证辣椒质量,选出更适宜郫县豆瓣的辣椒是关键。2022年、2023年,郫都区连续举办了两届“辣博会”,推动优秀辣椒品种“飞地种植”,加快“飞地博览”成果向市场转化,推广“品种选育+订单采购”等方式,促进“郫县豆瓣”提质升级。何为“飞地模式...
网民称豆瓣酱中疑吃出“鼠头”,厂家回应“出现可能性几乎没有...
他向记者解释道,豆瓣酱的加工还需经过破碎、罐装等流程,而筛选、破碎辣椒的机器很密,罐装的机器通道也很细,“像一个吸管一样将豆瓣酱灌入瓶子里,即使出现了鼠头,也不会像视频中显示的那样完整。”大皖新闻记者龚润泽来源:大皖新闻
重庆男子称在豆瓣酱中吃出鼠头,厂家:产品中不可能出现新鲜毛发
3月18日,重庆一男子发布视频称,他从四川成都一厂家生产的豆瓣酱中吃出了鼠头,并已经向相关部门投诉,20日,该豆瓣酱生产厂家工作人员否认此事,并表示已安排工作人员从生产地成都去重庆了解情况,将配合相关调查。20日,视频发布者向极目新闻记者介绍,这瓶豆瓣酱是他在商店购买的,已经吃了很长时间。事发当日,他带着...
网友称在豆瓣酱里吃出老鼠头,图片曝光,厂家回应引发热议
这起豆瓣酱吃出鼠头的事件虽然让人恶心和失望,但也给我们敲响了警钟,食品安全问题什么时候都不能放松,毕竟这关乎着我们每个消费者的权益,我们都不想这样的事发生在自己的身上。
全新宣传片首发!解码郫县豆瓣的酱香奥秘→
每天每缸郫县豆瓣要翻搅12杵,暗合十二时辰,与天地自然同息相和,一缸一级豆瓣至少要翻杵4380次,一缸特级豆瓣则至少要翻杵13140次。独特的酱酯香味,就是这一天天、一杵杵的一丝不苟和精益求精换来的。04//发酵奠定了郫县豆瓣的风味基础郫县豆瓣是经典的发酵食品。发酵过程中,微生物会将食物原本的蛋白质和...
你跟大厨的距离就差这罐酱!正宗郫县豆瓣酱!岁月陈酿,无化学添加剂!
郫县老厂制作??坚持古法制造??选用优质蚕豆+农家二荆条!鲜味辣味直接拉满!色泽油润,香味醇厚!一切菜皆可用豆瓣酱~只需一小勺就够满屋生香正宗四川滴味道辣味很正!配料表简单干净????直接上配料表是可以放心给家人吃的健康豆瓣市面上大多豆瓣酱都添加剂一大片...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
宣威人喜食牛肉汤泡烧饵块,像西北人吃牛肉泡馍样,薄薄的饵片,烤软,蘸上甜酱或咸酱,撕成小片,放入牛肉汤中泡上一会儿,加上辣椒、葱花等佐料。云南人都喜饵丝,吃法多样,烧、炒、蒸、煮皆可。最常见的是煮饵丝,加肉末、豆尖或小白菜在锅上一滚,做成小锅饵丝,几乎卖米线的早点铺,都代卖饵丝。
馋馋馋!这些海南美食“豆”好吃
黄秀云介绍,制作黑豆腐,需先挑出品相不好的豆,剩下的用石磨去皮,然后用筛子筛出皮,用井水浸泡黑豆几小时,接着用石磨磨豆浆,过滤后再以土灶熬制,随后加入石膏水静置,变成豆腐脑,把豆腐脑放在模具里压平,静置滤出水分,完成定形。尤其要注意的是,磨黑豆时,黑豆和水的比例应为1:4左右,否则会影响豆浆浓度,进而影...
刚刚热搜!什么“酱”,竟馋哭全网?
豆瓣酱,以蚕豆为原料。蚕豆洗净、脱皮、浸渍、淋干、摊凉后,裹面、制曲。再将新鲜的二荆条辣椒剁碎,盐渍。蚕豆和辣椒,分别入缸、发酵。△纪录片《中国酿造》最后,还要进入最关键的翻晒。正宗的郫县豆瓣酱,每天要翻晒12下。5年的顶级豆瓣酱,要足足搅动21900下。
网友称在豆瓣酱里吃出老鼠头 厂家回应几乎不可能
原标题:网民称豆瓣酱中疑吃出“鼠头”,厂家回应“出现可能性几乎没有”!市监部门介入3月18日,一网民发布视频称自己在一款豆瓣酱中吃出鼠头,引发广泛关注。记者在视频中看到,发布者称其在豆瓣酱中发现一个鼠头的部分组织,其中老鼠的毛发还清晰可见。