北京本地人才懂的6种“胡同美食”,都好吃,打破美食荒漠的传言
手工制作的面条要兼具香和筋道,黄瓜丝、萝卜丝、豆芽一类的面码也要至少准备个四五样才行。炸酱面的灵魂“酱”不能只单独用甜面酱或干黄酱,两者混合澥好后炸出的酱才能足够咸香鲜甜。另外炸酱时,得先用肥猪油丁炼油,放瘦肉丁煸炒后,聚满肉香味再倒入混合酱,用宽油慢炸,炸至酱色褐黑,满屋飘香后出锅。煮好...
携手谱写中俄关系新篇章
清蒸鱼,腊八蒜炒肥肠……北京市海淀区紫竹院街道区域养老服务中心,每天上午11时不到,就有不少老人排队就餐.除了饮食,这里还提供理发,照护等上门服务,老人们不出家门便能满足多种需求".我们将落实总书记讲话精神,用心用情解决人民群众急难愁盼问题,做好做实老年人家门口的养老服务,让人民群众有实实在...
义井沾串、营盘肥肠面……太原这些人气超高的小吃,你吃过几个?
主角是肥肠,配角必须小揪片,龙套是老抽。收拾肥肠属于后厨机密,神秘莫测,反正你在家弄不利索。做小揪片有点粗放,赶上食客盈门,先上“老三样”猪皮黄豆、炒羊血、辣子白,一堆嫂嫂、姨姨、姐姐围着汤锅忙碌,你说一句“上面哇”,这边马上就开炒,现吃现炒,很是美妙。并州南路高架桥西侧,肥肠面馆五六家,“老何肥...
腊八蒜变绿的秘密
1.肥肠用淡盐水加醋泡1小时,再用淘米水泡30分钟;2.将大肠洗净,凉水入锅,焯水1分钟;3.锅中放油,爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块,烹入料酒、酱油、黄豆酱、蚝油各1汤匙,转小火盖盖卤制40分钟;4.葱、姜切大片;5.锅中入油,爆香葱、姜片,放入肥肠翻炒;6.加腊八蒜,调入盐、蚝油、料酒、酱油、胡...
今日腊八,别忘了腌腊八蒜呦
到春节时,腊八蒜刚好腌成碧绿的颜色,搭配饺子一起吃,简直不要太美味。不仅如此,腊八蒜还可以用来炒菜,比如腊八蒜烧肥肠就是一道很经典的北京菜。制作腊八蒜也非常简单,将剥好的蒜放在容器中,倒上米醋,将容器封口后放到温度较低的地方,等待它腌制成熟就可以了。新京报记者张明璇视频张明璇编辑祝凤岚校对李铭...
这11道重口味的肥肠美食,软嫩Q弹油香不腻,吃一次就爱上的美味
1.将肥肠放入淡盐碱水中浸泡片刻,反复揉搓,摘去赃物,放入淘米水中泡洗,最后放入清水中搓洗几遍,入沸水锅中焯水,捞出控水(www.e993.com)2024年10月21日。2.锅中加入二汤5千克,下入A料,放入肥肠,炖至七八成熟时取出,切成1厘米长的段。3.净锅上火,下入B料炒香,兑入高汤、C料,放入肥肠、草菇、腊八蒜、青蒜炖制入味,用湿淀粉勾芡,出...
【文化·生活】青蒜里的流年
腊八蒜就饺子吃是一种大众吃法,除此之外,腊八蒜还可以和白菜、牛肉、肥肠、猪肝搭配在一起炒菜。总之,腊八蒜是我们家整个春节期间饭桌上的主打小菜,过大年吃的都是大鱼大肉,饭菜都比较腻,腊八蒜清淡爽口,是全家人的最爱。母亲泡制的腊八蒜因为选料精细讲究,很受欢迎,醋中有蒜,蒜中有醋,别人家是泡制不出来的...
今天的美味与哪吒的师傅有关│weekly好吃
峨嵋酒家的腊八蒜烧川北肥肠首先要将肥肠煮熟,改斜片,上热油锅炸制金黄;再将蒜子放入米醋泡至碧绿色。最后放豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜末爆香,加入店内特制的高汤,将肥肠、蒜子放入收汁。肥肠鲜嫩,微咸微辣,口味独特。图/峨嵋酒家供图▎地址:峨嵋酒家北礼士路总店:北礼士路60号(官园批发市场东侧路口向南20米)...
这40碗面,就是我们在石家庄活下去的动力!
这家肥肠面馆已经开了快20年了,各种肥肠!肥肠面,溜肥肠,青椒炒肥肠...每天早晨天还没亮,老板娘就已经出发前往早市亲自选材,严格把关食材的新鲜和质量。切成大拇指宽的肥肠铺在面上,青椒点缀,汤火红火红的,尝一块肥肠,很软,不会很肥,处理得很干净也没有味道,而且份量还挺多的。4、抿节...
做几道菜回去做给家人吃,一家人吃得很温馨
腊八蒜烧肥肠所需食材主料:猪大肠300克、腊八蒜20颗调料:色拉油适量,食盐2克,酱油2汤匙,八角一个,料酒2汤匙,耗油2汤匙,香油少许,醋、葱、姜花椒、干辣椒适量。制作方法制作步骤1、去除大肠的脏气味:买回的大肠,先用淡盐水加醋,泡1小时,然后再用淘米水,泡30分钟...