陌上风情:天然发酵,小米黄酒的绿色承诺

陌上风情小米黄酒的酿造,始于对原料的精心挑选。选自淄博山地红谷非转基因小米,这些小米沐浴着阳光雨露,蕴含着大自然的精华,不仅色泽鲜艳,而且富含多种营养成分,为黄酒的酿造提供了坚实的基础。在酿造过程中,匠人们秉持着对自然的敬畏与尊重,不添加任何蜂蜜和糖,而是巧妙利用小米发酵产生的低聚糖,赋予黄酒独特的口感与风...

邓州某作坊不合格小米黄酒和糯米黄酒通告!

(一)邓州市阳春土黄酒制作坊生产的不合格小米黄酒山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)实测值0.192g/kg、糖精钠(以糖精计)实测值0.128g/kg、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)实测值0.693g/kg和糯米黄酒山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)实测值0.036g/kg、糖精钠(以糖精计)实测值0.238g/kg、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)实测值0.375g...

料酒和黄酒有什么区别

在原料方面，料酒主要以黄酒为基础，再额外添加了香料和盐等调味料。而黄酒则选用糯米、小米、高粱等谷物为原料，通过浸泡、蒸煮、发酵等一系列传统工艺精心酿造而成。在制作工艺上，料酒需经过多次发酵和煮制，以降低酒中的酒精含量，同时融入了调味料的味道。而黄酒的酿造过程相对简单，未经过多次煮制，酒精含量相对...

助推山西黄酒企业高质量发展!世界晋商网和南绍北代签订战略协议

聚焦小米精深加工产业产学研，突出全产业链开发和标准化、数字化、溯源化质量体系建设，以拳头产品小米黄酒为内核，浸提药食同源的优质中药材，打造集功能性、保健性、时尚性于一体的中华露酒，并带动相关行业上下游产业的发展。最终建成全省一流的小米产业链精深加工产业园区和领军龙头企业，引领全省小米产业集群高质量发...

陌上风情:千年传承的醇香与健康

此外,陌上风情小米黄酒的制作过程还涉及了18道工序,每一道工序都凝聚着匠人的匠心与智慧。这种对品质的追求,使得陌上风情小米黄酒成为了新派黄酒的代表之一,也为消费者带来了更加多元化、高品质的文化体验。陌上风情小米黄酒,以其千年的传承、醇香的口感、健康的品质和深厚的文化底蕴,成为了中国小米黄酒的瑰宝。未来,...

【老城非遗】李龙锡小米黄酒传统制作技艺

老城非遗李龙锡小米黄酒传统制作技艺该公众号已迁移该公众号已迁移至新的帐号,原帐号已回收(www.e993.com)2024年11月8日。若需访问原文章链接,请点击下方按钮。原标题:《老城非遗李龙锡小米黄酒传统制作技艺》阅读原文

小米黄酒做法,小米黄酒的养生作用

想要自己在家里面制作小米黄酒,大家可以挑选颗粒饱满的小米来进行酿制,把小米清洗干净浸泡48小时以上,然后再捞出来沥干水分。蒸笼里面放上蒸布蒸40分钟左右,然后就可以拿出来晾凉,用手摸的时候感觉到温热就可以了,然后再拌入酒曲,把处理好的小米放进干净的容器里面,在中间挖出一个坑,把剩下的酒曲也放进去,室内的温度...

黄酒也分南北方,制作原料还不一样

2008年，代县黄酒酿造技术成功入选了山西非物质文化遗产保护名录。代县黄酒是以黍米为原料酿造。黍，俗称黄米，比小米稍大，颜色淡黄，粟，俗称小米，中国古称“稷”，二者都可以称为谷子。先有了北方的黍米黄酒才有了南方的绍兴黄酒粟、黍都是起源于中国本土的重要作物，在历史上很长时间内都是我国先民的主食。...

在家自己自制客家黄酒方法

有一些人近些日子对黄酒感兴趣,本人在网上收集了一些资料,准备自己尝试做,同时和大家一起分享。一、材料:糯米、小米、红曲米、酒饼、瓦缸二、配置比例:一斤米2斤水,5斤米放一个酒饼.其他的只是点缀就看你自己的喜好了.三、制作方法:1、糯米要泡8-10小时,泡好的糯米放在蒸盘上在锅里蒸3-4小时,蒸好...

月子米酒和小米黄酒的相同和区别之处

月子米酒对于来自乡下的朋友来说并不陌生,在以往农村产妇分娩之后由于身体虚弱都要在做饭的时候加上一勺自家酿造的月子米酒,其实月子米酒和我们平常喝的黄酒同出一门,只是在功效上又细分了一下,小米黄酒和月子米酒还是有很多异同之处的。月子米酒属于小米黄酒的一种,只是小米黄酒的一个特有的品种,因为考虑到产妇的特...