重庆发布小面相关地方标准 推动重庆小面走向全国香飘世界
大赛现[odysseyffl)场,选手们在90分钟内接连完成了炼制红油辣子、制作重庆小面和制作自选臊子面等规定动作,展现了重庆小面的传统工艺和考究技法。大赛决出了一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖。重庆小面文化节不仅只有舌尖上的享受,更有思维上的碰撞。15日,重庆大渡口区还举办了中国·重庆小面产业创新...
电视台记者辞职卖重庆小面 年收入200万(图)
“重庆小面用碱面,我找了一位云阳人专门订做,选用了四五种最适合重庆小面的辣椒。”张顺告诉记者,甚至连每天制作油辣子的工具,他都是用最原始的石臼手工制作,力求将麻辣发挥到极致。拓展“重口味”征服“小清新”小面馆开起连锁店见生意火爆,今年9月,张顺又开了一家新店。不过他力排众议,更改了已经打响的店...
全国哪里的面条最好吃?兰州拉面只能排第2,看看有你家乡么?
第一点:拉面制作的技术含量但看面条的制作,放眼全国没有人一种面条的制作技术可以与拉面比肩,拉面讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一道揉”说的就是及其复杂的和面工艺,以及拉面制作中运用到的各种手法,像是“压撕倒揉”四种常见手法贯穿整个拉面的制作环节中,而且拉面都是纯手工制作的面条,面条筋道爽滑,颜色黄亮。
制作手工蚕丝扇、设计航空模型、烹饪小面……小学里的劳育课技能...
同学们一边学习烹饪小面的步骤细节,一边领略重庆小面这张“美食名片”的文化和魅力。在此之前,学生们已学习了怎么用电饭煲煮饭、制作泡菜、做凉拌菜等。在姚静老师的缝纽扣课堂上,同学们埋头穿针引线,而后一针一线地做着针线活,专心致志地将纽扣缝制起来。“生活中常常都会遇到纽扣松动的时候,学会缝纽扣是一项必备...
南方美食大揭秘!绝对惊艳的诗意之旅
它以面条为主要食材,搭配各种调料和蔬菜,煮成一碗美味的小面。重庆小面的特点是麻辣鲜香、口感劲道。面条通常是细面,煮制时间不宜过长,以保持其劲道的口感。调料则包括辣椒油、花椒粉、蒜泥、葱花、香菜等,味道浓郁。在吃重庆小面时,可以根据自己的口味选择不同的辣度和调料,这样可以品尝到不同的口感。重庆小面不仅...
打造重庆小面千亿IP品牌万亿产业平台?
一碗标准的重庆小面需要14种调料,近20道工序(www.e993.com)2024年9月22日。仅是面条的标准加工,就需要经过三恒醒发、九道揉压、烘干脱水等复杂工艺,才能制作出口感更加筋道,麦香更为自然的优质碱水面,其制作技艺也被列为重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。在浇头调料方面,要求用新鲜的猪大骨熬汤;不同辣椒种类的配比比例,十余种香料...
发布会|大渡口:打造重庆现代化国际大都市样板间
▲大渡口区,“巴渝工匠”杯重庆小面技能大赛决赛现场,参赛选手比拼小面制作技艺。(本报资料图片)记者郑宇摄/视觉重庆▲大渡口区,民宿小院环境宜人。(大渡口区委宣传部供图)▲7月5日,大渡口区跃进村街道,革新社区居民在小区里休闲。记者刘力摄/视觉重庆▲重庆工业博物馆依托重钢原型钢厂部分工业遗存建设...
第三次创业以高水平开发开放推动高质量发展 大渡口:打造重庆现代...
大渡口城区鸟瞰图。通讯员刘映呈摄\视觉重庆中元汇吉生物技术有限公司,研发人员在工作中。中元汇吉是大渡口区大健康生物医药产业的龙头企业,近年来发展势头迅猛。(受访者供图)大渡口区,“巴渝工匠”杯重庆小面技能大赛决赛现场,参赛选手比拼小面制作技艺。(资料图片)记者郑宇摄/视觉重庆...
民族路打造内江牛肉面风味街,优势何在——
墙内开花墙外也要香。事实上,“内江牛肉面”的品牌如何擦亮,使之能够比肩宜宾燃面、成都担担面、重庆小面的名气,内江各方一直在努力。制作内江牛肉面2023年4月30日,内江牛肉面协会成立。协会在成立前,内江市餐饮协会、内江市场监管局、内江市商务局等制定了《内江名小吃内江牛肉面制作工艺规程》,明确内江名小吃...
《Let's meet》 5月15日节目关注重庆制造业
重庆小面的风终究是吹到了国外。一碗豌豆杂面的制作过程,“馋哭”无数海外网友。ChongqingNoodleSpreadsAbroad.Recently,anoverseastravelbloggeruploadedthemakingofChongqing'snoodles,capturingtheattentionofcountlessnetizensabroad....