新闻发布|出口泰国!做好牛肉面内江“有一手”

内江按照标准化、可复制的原则,聚焦“碱面制作、高汤熬煮、辣油浇泼、牛肉烧制”四个关键环节,制定《内江名小吃内江牛肉面制作工艺规程》。内江还将东兴区紫皮大蒜、永福生姜、顺河牛肉,威远县七星椒等特色农产品,整合到牛肉面产业链,在北京、成都、重庆等地,建设一批集中配送中心,帮助商家降低成本,保障内江牛肉面的...

今天做了孩子们爱吃的清汤牛肉面,孩子们说和兰州牛肉面一个味道

3.面团抹点油,盖上保鲜膜静置40分钟。4.静置好后把面团分成长条状,揉面至拉扯面团时无明显撕裂感。5.分取面剂子抹油,边拉边沾取淀粉或面粉防止粘连。6.水开后下锅煮熟,就可以捞出备用了。组装环节:1.把煮好的面条放入碗中。2.加入几片炖好的牛肉和几片萝卜。3.倒入热乎乎的牛肉汤。4.撒...

吃了30年的家传牛肉面,足以秒了外面百分之八十店铺,试试吧

最好的是碱水面或者是拉面,面煮好之后捞入碗中。然后去牛肉锅里舀一勺牛肉及底汤盖浇上,最后撒人一把“香碎”点缀增香增加食欲感。10、一碗外面吃不到的美味牛肉面完成,告诉你哦。这样做的牛肉面可以秒了外面百分之八十的牛肉面,喜欢吃牛肉面的话就试试吧。地主小贴士:1、牛肉要焯水后清洗干净2、辣度...

襄阳牛肉面:“热辣滚烫”显“侠义”

一辣、二麻、三鲜，是襄阳牛肉面的独特风味。半篓碱面加上半篓豆芽，入水烫熟，舀上一瓢牛骨汤，再盛上一勺煮得滚烫的牛肉牛杂，撒上葱段，一碗襄阳牛肉面便大功告成。襄阳牛肉面分牛肉面与牛杂面两种类型，以对应不同食客的口味。“小小一碗面，内有大文章。”潘海芹称，牛骨熬汤，每天都需十几个小时，而...

匠心独运 传统美食焕发新光彩——访5犟兰州牛肉拉面文化产业园

如今，无论身处何方，只需轻轻打开一包精心制作的预包装牛肉拉面，那熟悉的味道便能瞬间穿越千山万水，将思乡之情化作舌尖上的温暖。匠心独运做好面走进位于兰州新区的5犟兰州牛肉拉面文化产业园，一股浓郁的牛肉汤香气扑鼻而来，让人瞬间沉醉其中。工人们身着整洁的工作服，戴着口罩和手套，在智能化的生产线上...

杨乃文爆爱上牛肉面名店老板!50岁单身8年主动追爱 约去婚礼当男伴

杨乃文在台面上已经单身8年,年过半百的她近来坦承虽没约会,但有在观察的对象;本刊则是听说演过八点档及偶像剧、同时也是名店「牛肉面.鸡汤」的老板的邱隆杰正是杨乃文锁定的其中一个对象(www.e993.com)2024年11月20日。只是这段关系虽然女的积极,男方却是左闪右躲,据说杨乃文出席萧敬腾婚礼之前,曾力邀邱隆杰担任她的男伴,暗示已经有够明显,...

一碗兰州牛肉面,撑起了万店生意

白建强牛肉面,作为雁滩地区的佼佼者,以其70平米的门店,每天却能卖出惊人的3000碗牛肉面和500斤熟牛肉,足见其受欢迎程度。店内的特色“三道皮”面条,更是以其独特的制作工艺,为食客们带来了前所未有的食用体验。纯水煮制的牛肉,肥而不腻,与手工揉制的面条相得益彰,口感劲道,入口醇香,令人回味无穷。

一碗纯汤牛肉面卖到全国四十城

据介绍,这所培训学校设立有专科班、速成班、精品班三个班级,主要教授学员全套的兰州牛肉拉面制作方法,凡是参与培训的学员,最终都能熟练掌握10多种牛肉面面型,会汤料、煮肉、炸辣椒油和配方的配置,清汤牛肉面、酸菜牛肉面等面的制作更是不在话下。“我的日常教学主要围绕12种面型展开,一整套节奏要循序渐进地展开。

兰州牛肉面如何更“出圈”

“通过数字技术实现精益生产,不断提升产业链效率。预包装兰州牛肉拉面产品以其‘一清二白三红四绿五黄’(即牛肉汤、萝卜、辣椒、香菜蒜苗、面条等)的特色,通过精心设计的独立小包装,简单几步,就可在家中重现地道风味。”甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司副总裁王小伟说,创新的包装方式,拓宽了销售范围,提高了消费频次...

年销165亿的牛肉面是什么味?

“老兰州”李先国深谙吃牛肉面的精髓，早上6点就到了熟悉的面馆。等待头锅牛肉面的队伍不短，轮到李先国时，他熟练地点了份“二细”。“头锅的汤更加清澈，味道也更加鲜美，很好地显出牛肉和香料的自然风味。”清晨，排队吃牛肉面的食客。人民网记者黄帆摄“一清、二白、三红、四绿”，兰州牛肉面的历史可追溯至...