上一堂劳动课 做一碗牛肉面 兰州这所小学将本土饮食文化与学校...

一年级同学从学习牛肉面的食材、所用基本厨房工具开始;二年级学习牛肉面的面条特点,了解调味料包成分、配料蔬菜的处理;三、四年级学习煮面方法、汤底制作、牛肉面历史;五、六年级学习选材、烹饪,独立完成牛肉面制作。“在劳动课中系统全面设计牛肉面学习内容,不仅让同学们能够更了解兰州这一特色美食,而且也能通过学习...

牛肉面的制作方法:客家人啊天教你制作色香味俱全的红烧牛肉面

1.处理食材:将牛肉洗净切块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。2.炒制:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉块翻炒至变色。3.加入香料:加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料,继续翻炒出香味。4.调味:加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。5.加水炖煮:加入适量的水,没过牛肉块,大火...

炸酱面的做法最正宗的做法,这样做的炸酱面,酱香浓郁,咸鲜不腻

首先准备好所需要的食材:将面条煮熟,然后捞出沥干水分,备用。黄瓜洗净切成细丝,稍微拍松后撒上一些盐,静置片刻后用清水冲洗掉盐分,拧干备用。大葱切成葱花。制作炸酱面酱汁:取一个碗,加入适量的黄豆酱和甜面酱,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺糖,少许五香粉,搅拌均匀。锅中倒油,把肉末炒至变色,再放入葱...

染色猪肉当牛肉,一面馆老板以假乱真被抓

在巨大的利益诱惑面前，胡某把市民“舌尖”上的安全和法律抛之脑后，“心知肚明”地接受了该笔生意。现查明，2019年下半年起至2023年8月期间，胡某在明知他人以猪肉加工制成假牛肉的情况下，仍以17元单价累计购入价值12万余元的假牛肉，全部用于制作牛肉面对外销售，直至供应的假牛肉窝点被警方铲除，期间涉案金额...

兰州牛肉拉面产业高质量发展·文化 一碗牛肉面最是解乡愁

通过传承,兰州牛肉拉面的制作技艺和文化内涵得以保留和发扬,有助于保护和传承中国的非物质文化遗产。兰州牛肉拉面的传承对于经济发展也具有重要意义。它已经成为兰州乃至全国的特色产业,通过培训就业、产业园区提质增效等方式,为当地经济发展和就业创造了大量机会。兰州牛肉拉面产业帮助了许多人脱贫致富,实现了经济和社会效益...

牛肉面,醇厚的汤底和筋道的面条总是让人回味无穷

*牛肉适量(最好是牛腩)*生姜适量*大葱适量*香料包(八角、花椒、香叶等)*清水适量*盐适量四、牛肉面汤底料的制作方法1.准备原料:将牛骨、牛肉清洗干净,切成适当大小;生姜切片,大葱切段(www.e993.com)2024年11月8日。准备好香料包和适量的清水。2.焯水:将牛骨和牛肉放入开水中焯烫一下,去除血水和杂质,使汤底更加清...

【各具特色】家乡的味道,就是这么“别开生面”!

牛肉面制作颇有讲究,标准是“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣椒)、四绿(香菜等飘菜)、五黄(面条黄亮)”。此外,食客还可以定制面条的形状,圆面条分毛细、细、二细、三细和粗,扁面条则是大宽、宽、韭叶……如今,牛肉面已经作为中式快餐遍布全国。它用最亲切的味道,将游子与故乡相连。

你知道吗?焦作这家店的小车牛肉与优化算法!

小车牛肉。马家大爷牛肉面的厨师将制作好的小车牛肉，用大刀切成薄片，精牛肉与胶原蛋白相间晶莹剔透、醇香诱人，吃一口美透舌尖，入口即化。小车牛肉最香的吃法就是将切薄片的小车牛肉塞进刚出炉热乎的烧饼里面，烧饼的温度将小车牛肉的肉皮冻融化成牛肉汤沁入饼里，一口咬下去外酥内软的烧饼夹杂着浓香的牛肉，立马...

《三餐四季》寻味青海,品尝高原独特味道

爽滑的面条搭配鲜嫩的牛肉,再加上醇厚的面汤、美味的辣椒油与蔬菜,便成了“一清二白三红四绿五黄”的青海拉面。热气腾腾的牛肉面与鲜香味美的干拌面,让寻味团二人连吃五碗,大呼过瘾。“拉面大师”一次性将36根拉面穿过针眼,更是让撒贝宁瞠目结舌。

读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

其实,抽屉式肠粉只是广式肠粉的一种,广式肠粉还有布拉肠和窝篮肠粉等,但不管用哪种方式制作,蒸肠粉一定要用猛火,这样肠粉口感才会爽滑。肠粉一碟肠粉,可平淡如水,只淋酱油提鲜。也可豪奢如盛宴,猪肉、牛肉、鱼片、虾仁自不待言,鸡蛋、油条、菌菇、时蔬等也可“一包了之”,就连多骨的鲫鱼,广州人也敢尝试...