简单易学:如何制作地道的剁椒鸡蛋

剁椒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,其制作方法相对简单,下面是一份制作步骤介绍:准备好所需的食材:鸡蛋4个(根据人数可适量增减)、剁椒适量(一般可用100克左右,根据个人口味调整)、生姜和大蒜适量,以及生抽、糖等调味料。将生姜和大蒜切成末,剁椒放入碗中备用。鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器搅打均匀,直到蛋液变得细...

陕西剁椒鸡蛋:让每一口都“辣”得精彩

下面,来详细介绍一下这道美食的制作方法。首先,准备好食材:新鲜鸡蛋3个,剁椒适量(根据个人口味调整),葱花适量,盐、生抽、食用油各少许。制作步骤:准备蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子充分搅拌均匀,直至蛋液变得细腻且均匀,没有蛋白块。炒鸡蛋:热锅凉油,待油温升高至五成热时,倒入搅拌好的鸡蛋液。...

坛宗剁椒鱼头获首届剁椒鱼头非遗制作技艺特金奖

坛宗坚持用达到国家饮用水标准的万亩水库中，生长的6斤以上大雄鱼作为食材；坚持用5种剁椒烹饪，其中有一种剁椒必须需要封坛3年。自此，剁椒鱼头制作和出品有了标准，让更多食客对剁椒鱼头的品质有了更高要求，也让剁椒鱼头成为了名副其实的湖南头道招牌菜。谭艳表示，此次大赛中所有参赛者都从剁椒鱼头的色、香、味...

“华天杯”首届中国湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛...

红网时刻新闻4月22日讯（通讯员谢北文）为促进大众消费，稳定湖南非遗剁椒鱼头制作技艺保护中心与传播中心的核心地位，4月21日，湖南省食文化研究会作为湖南省级非遗剁椒鱼头制作技艺项目管理单位，与湖南华天酒店管理有限公司共同举办“华天杯”首届中国·湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛，来自全国近百名剁椒...

传承生生不息 省级非遗剁椒鱼头制作技艺迎来第四代传承人

回溯历史,剁椒鱼头最早可追溯到清代雍正年间,距今已有300年。它的制作技艺因地制宜,有其唯一性和传承性,延绵多年,在2012年剁椒鱼头以湖南省菜品文化代表作首位的身份,入选《中国烹饪文化大典》。而在去年底,剁椒鱼头制作技艺又成功入选湖南省人民政府公布的第六批湖南省非物质文化遗产代表性项目,坛宗剁椒鱼头品牌创始...

坛宗剁椒鱼头制作技艺被评为湖南省非物质文化遗产

据了解,剁椒鱼头制作技艺是洞庭湖区及湘、资、沅、澧四水流域居民世代相传的传统美食民俗,是地区文明的结晶,同时也是湖湘美食的重要组成部分,更是湖南美食文化里最宝贵的共同财富(www.e993.com)2024年10月30日。美食制作技艺类的非遗项目,有着很明显的传承属性,此次当选保护单位的坛宗剁椒鱼头(坛宗餐饮管理有限公司)就有历史悠久的传承渊源。

香辣剁椒鱼俏,加工制作三班倒

香辣剁椒鱼俏,加工制作三班倒华声在线全媒体记者陈鸿飞通讯员刘继海曾炜煜1月27日早晨,天刚蒙蒙亮,祁东农交汇食品有限公司董事长谢铁军拨通公司总经理孙欢的电话:“快过年了,手头的订单越来越多,忙不赢。昨天,长沙高桥大市场的皮总催要10吨香辣剁椒鱼。”谢铁军要孙欢赶紧安排员工,到合作社养殖基地的水塘...

剁椒魚頭非遺技藝第四代傳承人譚艷率壇宗剁椒魚頭榮獲特金獎

湖南作為魚米之鄉,優質膳食資源豐富,烹魚吃魚方法可謂匠心獨運、千變萬化。壇宗堅持以萬畝水庫中生長的6斤以上大雄魚作為食材,以包括封壇3年以上的5種剁椒作為烹飪調料,確保制作和出品的高標准與強品質,使剁椒魚頭成為了名副其實的湖南頭道招牌菜。“此次大賽,所有參賽者都從剁椒魚頭的色、香、味、型、意、養...

减肥可以吃剁椒鱼头吗

减肥期间可以适量吃剁椒鱼头。减肥期间可以适量吃剁椒鱼头是因为其含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素,有助于增强饱腹感,并且能够促进新陈代谢,从而帮助身体燃烧脂肪。但是需要注意的是,由于剁椒鱼头中还含有一定的热量,因此在食用时需要控制好量,以免导致热量摄入过多而影响减肥效果。此外,在制作剁椒鱼头的过程中尽量...

火辣风情---剁辣椒的风味之旅

制作剁辣椒,选材是至关重要。新鲜的红辣椒是首选,它们需要在阳光充足的日子里采摘,以保证其色泽和辣度。辣椒采摘回家后,经过清洗、去蒂、去籽、晾干等步骤,再手工细细的剁碎。这一过程需要极大的耐心和技巧,以保证辣椒的纤维不被破坏,保留其原始的口感。