潮州饶平县饶北乡村振兴人才培训基地举办冬季茶叶制作技术培训班

两位老师通过理论讲解与现场演示相结合,带领学员们还原了单丛茶制作过程中晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等每一道工序的诀窍要点,使培训内容可感知、可触摸、可体验。经过努力,各组学员成功在基地内制出产品毛茶。授课老师对各组成果进行了点评,并向学员分享了品评单丛茶的妙道。巫长南详细讲解了如何通过观察...

全民参与、科技加持、跨界创新——“茶中香水”凤凰单丛破圈记

“宋茶荟”品牌创始人蓝泽敏是土生土长的凤凰镇畲族人,2004年外出求学、工作,2019年返乡从头学起凤凰单丛种植、制作技艺,后成为潮州单丛茶制作技艺市级非遗传承人。他将凤凰单丛茶与畲族文化和国潮结合,“玩”出了花样,接连研发出鸭屎香地瓜、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、鸭屎香瓜子、单丛茶流心月饼等产品。潮...

“茶中香水”凤凰单丛破圈记

“宋茶荟”品牌创始人蓝泽敏是土生土长的凤凰镇畲族人,2004年外出求学、工作,2019年返乡从头学起凤凰单丛种植、制作技艺,后成为潮州单丛茶制作技艺市级非遗传承人。他将凤凰单丛茶与畲族文化和国潮结合,“玩”出了花样,接连研发出鸭屎香地瓜、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、鸭屎香瓜子、单丛茶流心月饼等产品。潮...

公认的五款高香茶,你喝过几款?

凤凰单丛的香气高扬持久,冲泡后茶汤橙黄明亮,口感醇厚回甘,喝起来就像是在品尝花果的精粹,让人回味无穷。四、香不过肉桂,醇不过水仙武夷岩茶,素有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。岩茶之所以...

了解苏老全的潮凤记,读懂一部单丛史

潮凤记不仅仅是一个茶叶品牌，更是一部活生生的单丛茶史，其创始人苏老全先生的一生，便是这部历史的最佳见证和诠释。一、苏老全与潮凤记的缘起苏老全，这位在潮汕茶界留下浓墨重彩一笔的传奇人物，自幼便与茶结下了不解之缘。他成长于茶香四溢的环境中，对茶叶的种植、采摘、制作有着天生的敏感和独到的见解...

提香秘籍!一文看懂凤凰单丛茶制作工艺中的用火之道

无论哪种烘焙方式都是不能一次焙到熟的,否则存放到隔年容易返青,所以凤凰单丛茶的烘焙过程一般分为两个阶段:初烘、复烘(www.e993.com)2024年11月25日。初烘温度较高,迅速降低茶叶水分,同时固定香气,复烘阶段,火温略微下降,缓慢去除茶叶中的剩余水分,这一过程中复焙对形成凤凰单丛茶的最终品质至关重要。

乌龙茶 -- 凤凰单丛的茶叶制作过程

烘焙程度以干毛茶茶枝易折断、茶条手捏成碎末状为适度。烘焙适度的干毛茶含水量应在百分之九以内。这样,才能固定品质,便于贮藏。以上六个程序环环相扣,节节重要。若能按部就班,精细制作,成品茶必定是单丛茶;若有一个程序掉以轻心,就会成为浪菜级茶。所谓浪菜茶就是经曝青、晾青、浪青、摇青等工序制作出...

听说有一种单枞茶叫做鸭屎香,为何会有如此奇葩的茶叶

三、制作工艺：匠心独运的结晶鸭屎香的独特之处，不仅在于其得天独厚的生长环境，更在于其匠心独运的制作工艺。从采摘到成品，每一道工序都凝聚着茶农们的汗水与智慧。采摘时，茶农们会选择最适宜的时节，采摘嫩芽与嫩叶，确保茶叶的品质。随后，茶叶经过晒青、晾青、摇青等工序，逐渐散发出独特的香气。其中，摇...

单丛茶十大香型,哪种才是你的最爱?

在说单丛的十大香型之前,我们先来大致了解一下单丛茶的概况。单丛茶是产自广东的一种传统名茶,它具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。单丛茶,它属于半发酵茶乌龙茶,是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶。毫不夸张地说,单丛茶体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。

普洱茶烘焙提香-普洱茶烘焙提香的方法

在家烘焙茶叶单丛茶是一种非常有趣和有益的活动,可以帮助改善茶叶的风味和气味。下面是一些简单的方法可以帮助你在家烘焙茶叶单丛茶。1.选择新的茶叶:确保你选择的茶叶是新的,是刚采摘下来的,并尽量选择优质的单丛茶叶。新的茶叶更容易激发香气和风味。