文化中国行丨油茶,是生活也是文化

走进恭城燕新路工业园的桂林新欧记食品有限公司生产车间,记者看到,经过灌装、高温灭菌、检测等多道工序后,一个个沉甸甸的“小金碗”(预包装恭城油茶)制作完成。“恭城油茶正逐步走上规模化、全产业链发展道路。”恭城油茶产业协会会长宁少可告诉记者,近几年,恭城相继注册成立了福龙康、瑶之味、集萃速溶油茶、恭城...

从一碗侗乡油茶品味舌尖上的非遗传承

姚敦烈说,制作罐罐油茶,三样食材最重要,灰碱粑、土鸡和老茶叶,特别是土鸡和老茶叶最讲究,一定要用2年以上的土鸡,老茶叶要经过5年发酵,才能保证油茶的美味。在姚敦烈看来,做出一碗好油茶,最难的环节当属茶叶的采摘。“茶必须选用我们当地山坡生长的野生茶,要在每年六月六前后几天采摘,太嫩不行,太老也不行。

从平凡到非凡,教你制作老式油茶,品味岁月沉淀的美味

食用时,取适量油茶面放入碗中,用沸水冲泡,搅拌均匀即可。根据个人口味,还可以加入适量的糖或盐调味。这一刻,油茶仿佛被赋予了生命,它在碗中翻滚、升腾,散发出迷人的香气,让人忍不住想要一口品尝。实用生活技巧分享在制作老式油茶的过程中,我也积累了一些实用的生活技巧,希望能让大家的生活更加丰富多彩。炒面粉...

想不想成为恭城油茶制作标准店?速来报名!

参评条件(一)参评单位原则要求是恭城瑶族自治油茶协会会员;(二)参评单位必须是正常经营“恭城油茶”餐饮的实体门店,持有有效期内的《营业执照》和《食品经营许可证》,从业人员持有有效期内的健康证明。(三)参评单位应本着自愿参与的原则,内部管理规范,从业人员着装统一整洁,有较完善的食品安全管理制度和应急处置方案。

普洱茶浸油葫芦的制作方法:步骤详解与口感提升技巧

至于茶叶的烤制方法,首先需要准备好合适的烘焙设备,如炉子或瓦罐。然后,将茶叶均匀地放在烘焙设备上,然后加热。在加热的过程中,需要不断翻动茶叶,以保证茶叶的均匀烤制。同时,要控制好火候和烘焙时间,以免茶叶过烤影响口感。最后,烘焙完成后,将茶叶放在通风处晾凉,等待数日以使茶叶充分散发出独特的香气。然后,将烤...

上山摘春茶手工制作瑶族油茶

上山摘春茶手工制作瑶族油茶2024-04-2200:00:31文叔逗号湖南举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败文叔逗号8粉丝资深媒体人,调查记者,主流媒体评论员04:53(白鹭鸳伍佰)湘南地区的千年鸟道田野中南归的白鹭01:23湘南瑶族特色小吃...

广西南宁市台胞和陆配携手体验恭城油茶制作迎新春

在当天的体验活动中，南宁市台办主任何见霜示范制作油茶，邀请陆配们共同参与。“在茶锅里加入少许猪油，放入姜、蒜及泡好的茶叶，稍微炒一下，然后不断锤打，过滤出茶汁后加水煮开，有兴趣的姐妹可以动手试一下。”何见霜说。不一会，一碗碗具有瑶乡特色的恭城油茶做好了，大家端着亲手制作的作品合影留念，在...

怎样做出好喝的油茶?这场社区活动干货满满

▲社区居民带孩子体验油茶制作。记者兰敏摄在授课老师详细介绍了瑶族油茶的文化底蕴、品饮习俗和制作技艺后,居民们纷纷拿起油茶制作工具开始实操。生姜、大蒜、葱白、香菜头、花生、茶叶等食材陆续放在锅里翻炒,现场响起一阵阵有节奏的捶打声,茶香四溢。

(新春走基层)家乡里的年味 山西长治五代人传承油茶技艺

一碗油茶，需经过挑选坚果、熬制羊油、配比小麦粉、炒制坚果、炒制面粉等十多道工序。其中，炒制面粉是纯手工炒制，关键要掌握好火候，多一分容易糊，少一分不容易熟，炒至金黄口感才能香醇。基于传统油茶制作技艺，她们进行改良创新。杨慧摄如今，杨统领秘制油茶已成为远销国内外的优质农产品，让在外的山西人，...

吃鱼生更放心!梅州“五华鱼生”有了制作标准

在原辅料要求中,该标准要求加工前选鱼应选健康的淡水鱼,制作用水、醋、大蒜、花生油或油茶籽油、食用盐、酱油、油炸花生米、辣椒圈、薄荷叶、姜丝、胡椒、芝麻、腌蒜片及其他辅料应符合国家标准和国家食品安全相关规定。鱼生师傅制作五华鱼生赖嘉华摄...