两岸职工家庭相聚福州,共筑有福之家
两岸职工家庭一同来到三坊七巷历史古街,走访小黄楼、严复故居、衣锦坊水榭戏台等,聆听古老建筑的历史低语,感受其承载的深厚文化;跟着中华老字号百年老店永和鱼丸制作技艺第四代传承人学习非遗鱼丸制作技艺,品味“舌尖上的福州”。两岸职工家庭同游三坊七巷历史古街。福州市总工会供图“很高兴认识了很多福州的新朋友,...
两岸职工家庭相聚福州 体验传统非遗技艺
中新网福州7月23日电(郑江洛)游三坊七巷,学习鱼丸制作技艺,制作茉莉花香囊、漆扇、软木画……23日,一场“共寻福州印记”的亲子系列游园会在福州展开,同根同源的文化浸润两岸职工家庭。当天,由福州市总工会主办的以“同心创未来·共筑有福之家”为主题的2024年第二期榕台职工品质生活系列活动在福州举办。
新年的餐桌上少不了这道“全家福”,一起来看制作方法→
十样食材分别是:霜打白菜、肉皮、咸肉、熏鱼、鱼丸、肉圆、基围虾、鹌鹑蛋、蛋饺、方腿。制作步骤1.火腿切片、肉皮切块、白菜切丝2.基围虾开背去虾线3.切好的食材焯水断生4.用焯过水的蔬菜打底5.把准备好的配菜摆在蔬菜上面6.把高汤倒入“全家福”中7.蒸20分钟即可完成这道菜有鱼有虾...
水嫩鱼丸是怎么做出来的?制作鱼圆需要用到哪些加工设备?
4.高速鱼丸打浆机:采用高速档进行打浆,精钢弧形锋利刀片,360°无死角搅拌,肉浆破碎效果好,加工好的鱼肉浆不仅Q弹爽脆而且细腻嫩滑,可根据日产量选用不同的型号大小。5.鱼丸成型机:双变频调速,可同时调节下料和成型速度。旋转螺盖,用于调节推料压力,螺盖越紧,压力越大,馅料推送越多,反之则越少。鱼丸成型圆度好...
??衡阳县:传统鱼丸制作忙 寓意年年有余
大江南北的鱼丸制作原料不尽相同,衡阳鱼丸选用的是吃草长大的本地草鱼,现杀现剥,只留下鱼排,放水里浸泡四个小时以漂干净血水,与姜末、蛋清、猪板油一起打碎成鱼糜,其过程不添加一滴水。而这鱼丸味道是否正宗,口感是否劲道,就要看鱼丸师傅的制作手艺。
捶打1000+次才做成的鱼丸!央视推荐的非遗美食,一口下去,鲜嫩可口~
鱼丸就是吃鱼的zui佳方式:鱼刺无处找寻,鲜甜却无处不在(www.e993.com)2024年7月30日。手工制作,滋味地道捶打上千次的筋道鱼丸好吃的鱼丸也离不开老师傅们的手艺。去头-剔骨-刮鱼-去刺-摔打-挤丸,每步都不能少。看似简单的剔骨、刮鱼糜,也需要时间的沉淀。速度要快,下刀要准,手艺粗糙就会带入鱼刺。
冬天吃火锅,潮汕搭子不能少!金奖牛肉丸咬一口就爆汁,那哥鱼鱼丸上...
冬天吃火锅,各种丸子肯定少不了。来自潮汕的牛肉丸鱼丸,手工制作,配料简单,Q弹爽滑,鲜美可口。吃过的潮汕人称赞:正宗,就是家乡的味!牛肉丸中的翘楚,非潮汕牛肉丸莫属,我们推荐后售出了1424份,今年11月份,就有用户来催促赶紧上架。这次,我们给大家带来了拿过金
新春走基层|鱼丸飘香年味浓
在这里,记者看到了鱼丸制作的全过程,刮下鲜鱼肉,加上食盐、猪油、鸡蛋清、生姜末、葱白末,摔打搅拌,捏出一粒粒圆润、雪白、弹性十足的鱼丸。下锅水煮,用柴火猛烧,开锅后,就可品尝鲜美可口的鱼丸了。“吃起来很细腻,一点腥味都没有。”“鱼丸是‘三全三圆”之一,过年时家家户户餐桌上必有这道菜。但传统的鱼...
石湾镇 黄西鱼丸传承百年享誉珠三角
有了好材料,独特的制作技艺同样必不可少。黄西鱼丸制作技艺以传统手工制作为基础,与周边一带有所不同。走进玉姐家的厨房,只见一条条新鲜的鲮鱼在玉姐娴熟的刀法下,很快就骨肉分离。肉骨剥离后,需把鱼肉切成块,加入蒜和新会陈皮,为鱼肉添香提鲜,再以手工的方式把鲮鱼肉慢慢剁细。
福州:实施百千万工程全链打造鱼丸产业助力乡村全面振兴
一是深化文化赋能。实施手工鱼丸“双百”工程,选育100家福州鱼丸传统手工门店和100位福州鱼丸传承手工艺人,传承与保护福州鱼丸制作技艺。举办福州鱼丸系列节庆活动;在福州、上海和美国纽约、费城等地建设福州鱼丸博物馆、文化馆;打造福州鱼丸文化体验店及网红打卡点,营造浓厚的文化传播氛围。