来周口必吃的5道家常美食,风味独特,做法简单,不吃可就白来了
把英文alisifu黄豆煮熟,然后放在太阳下晒干,最后用油和辣椒等调料炒一炒,就成了美味的炒酱英文za60豆。制作食材:西瓜酱豆、葱花、白糖、姜末、辣椒、蒜末、食用油。做死面饼英文gsboftec277的步骤:1.先把面和好,醒一会儿;2.把面擀开,抹上油,撒上盐和葱花;英文f6c63.卷起来,切成...
也说“糊涂”、酱豆
酱豆也都是自家腌制,家里主妇于秋末将挑拣好的黄豆煮熟,放入麦秸堆中捂上一段时间,等黄豆发酵霉变后取出晒干,和白萝卜条一起腌制在大缸中,依个人口味还可以加入花菜和白菜叶等。腌制大约半个月就可以吃了,只需要捞出来冲洗干净,撒上蒜片,再滴几滴香油,美哉!直到现在,定陶不少人仍然保留冬天早晨喝玉米...
终于知道山东食物中毒名列全国第一的原因了
终于知道山东食物中毒名列全国第一的原因了们山东吃这么硬的吗直接把云南干到了第二位??终于知道山东食物中毒名列全国第一的原因了们山东吃这么硬的...
河南人的夏天少不了一份西瓜酱!
然后就搬到太阳下暴晒,晚上盖上盖子。然后就是伴随着整个夏天,漫长的晒制阶段。前两天先不要尽量不要搅动,后面每天清早酱凉透的时候,开坛搅拌一次再封口。注意千万不要被雨晒在毒日头下的西瓜豆酱,在时间的淬炼中“甜”与“咸”不断交融。伴随着时间推移,西瓜酱变得浓稠了,色泽黯红,一天深似一天,气味清香醇厚,...
不嗜辣的山东人做出“网红”辣椒酱,它何以年销百万瓶?
为了破解豆制品等食品保鲜难题,2006年,他只身来到北京,一方面联系酱菜企业,向老专家请教酱菜制作技术,另一方面,到北京的新华书店,一本一本地查阅食品加工的资料,这样在北京一蹲就是两三个月。回家时,他背回了一大袋食品加工书籍。从此,王保华一边加工酱菜,一边试验新技术、新方法。
咸菜“开会”,下饭的嘞!
“以豆为酱,制作豆酱,以蒜、芥末、醋加菜中调味,并以蜜代糖制甜食”图源:明水县妇女联合会东北人的饮食离不开大酱美食界有种说法:给东北人一碗大酱,他们能蘸遍全世界可见,大酱虽是一种普通的食材却在东北百姓心目中有着很高的位置蘸酱菜图源:“畅享黑龙江”微信公众号...
小咸菜品出“家的味道”
“我外婆是一个非常精致的人,她在世时总是把家里打理得井井有条,每到过年家里亲戚就会惦记她腌制的酱豆、萝卜干,我妈妈是几个孩子中,学得最好的。”张可说,外婆腌制的酱豆和萝卜干,成为冬天最想念的味道,于是就和妈妈商量把小咸菜加工出来,让更多的人喜欢,这也是对外婆的怀念。
第二届河南非遗美食打卡赛之 “豫见非遗 味你而来”——豫东篇
瓜豆酱是开封民间的一道特色小菜,是由黄豆、食盐、西瓜、八角、花椒、面粉等组成,通过煮豆子、捂豆子、晒豆子、拌西瓜瓤、晒酱豆等工序制作而成。汴梁随食瓜豆酱采用纯手工制作,熬制时间大约两个多小时,成品汤色油亮红润,酱香浓郁扑鼻,后味略带一丝西瓜淡淡的清甜,又蕴含了豆汁的香味,回味悠长。
龙腾盛世闹新春 非遗传承汇崂山 2024崂山区非遗民俗节正月十五启幕
平度老火腿采用土猪腱子肉,经过腌制入味和灌肠煮制和苹果木烤制等工序制作而成,成品色泽红润、肉香独特。经过近百年的传承和发展,平度老火腿制作逐渐形成了完善的制作技艺,其制作工序为:选料,清理,切制,熬制料汁,搅拌,入味,灌肠,蒸煮,烤制,成品。3.平度酱豆制作技艺...
寿县,冬日与咸菜有关|锅巴|肉丝|酸菜|二战|雪里蕻|萝卜干|赵冬日|...
在我的印象中,每家都有个爱腌制咸菜的人,在冬季里张罗着晒雪里蕻,晒萝卜干,晒酱豆,腌制出的成品,分给亲戚们。小时候的餐桌上,总有咸菜相伴,随着时间的推移,很多人离开家乡,过年回家时的后备箱里,少不了老家的咸菜。这来自家乡的味道搭配着天南地北的主食,和小时候的味道不再一样,它们不单单是一道菜,更是...