河南人的夏天少不了西瓜酱豆
#河南人的夏天少不了西瓜酱豆#河南人的夏天怎么能少的了西瓜酱豆配馍,还有米茶!#河南人无法拒绝的西瓜酱豆#(via:南康奥果)VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、...
妈妈说要做世界上最好吃的西瓜黄豆酱,网友:这个真的不是黑暗料理吗?
头发乱了都没空整理!00:17火锅店深夜从垃圾桶里回收废油店方不是店员两人到处捞油,举报过不清楚捞油用途网易新闻iOSAndroid猜你喜欢被欧盟吊了61年,土耳其要当北约首个金砖国,俄方在等中方一句话深入地下几十米再爆炸,钻地弹的威力有多大?今日推荐如何看懂中国古建筑(二)谁是朋友,谁是...
用匠心打造“酱村” 中牟西瓜酱乘春风之势谋产业新局
“我们计划以‘公司+农户’的形式带动群众增收致富,在家的留守妇女、老人按照公司制定的标准在家即可制作西瓜酱,完成后由公司统一收购,最大的好处是成本低、时间自由、不占地方、无需担心销售,等于是坐在家里创收!”王占领对未来充满了信心。乡村振兴需要产业的加持,王占领坦陈,从选定的示范户辐射到全村,再辐射到全...
把温暖送去边关,这场“军属边关行”活动带去不一样的活力
随着油温升高,他将小葱、发酵的黄豆、辣椒段、西瓜块及数十种调味料一一放入锅里。年轻时因为工作忙,贾青顾不上给儿子贾亮亮做饭,便每隔一段时间做些西瓜酱豆放在家里,让儿子放学后配馒头吃。后来,西瓜酱豆成了贾亮亮服役20多年里最怀念的家乡味道。等待美食出锅的过程中,天气越来越热,贾青的衣服也被汗水浸透...
非遗美食打卡赛|“豫见非遗 味你而来”——豫中篇
它的制作工艺复杂,属于“固态微生物瓷缸发酵法”,每年三伏天开始采曲,立秋后制醋,低恒温发酵,经过50天左右的搅拌与炮制。具有深褐清晶,浓香厚醇,酸而不涩,香而微甜,营养丰富,久存不腐等特点。牟味源西瓜酱中牟西瓜酱起源于汉代,经过宋、元的发展,盛行于明、清。牟味源西瓜酱主要原材料为西瓜汁、黄豆、...
那些正在逐渐消失的菜
山东、安徽丨西瓜酱▲西瓜酱西瓜酱,是皖北与鲁南农家保留夏天风味的奇妙方法(www.e993.com)2024年9月20日。西瓜酱是当地最好的下饭菜。当白花花的馒头出锅,一掰两半抹上一层西瓜酱:面与酱豆的香,西瓜块儿丝丝游走的甜,都在热气里杂揉起来了。做西瓜酱要持续很久。三伏天做酱豆直到发酵成黄绿色;新鲜的西瓜随意切块,与酱豆拌匀入坛,40...
500多年制作历史的西瓜酱豆热销电商平台
打造“一村一品”,运用电商赋能。王申楼村具有500多年的酿制西瓜酱豆的传统,2020年,村党支部统一思想,领办“王家巧嫂”合作社,通过发动大户垫资20万元为入社群众兜底收益,群众只参与分红,不承担经营风险,在党支部带动下,迅速集齐30万元启动资金,建设了标准厂房车间,组织村内妇女研究提升传统酿制工艺配方,...
“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路
以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,经过长时间熬制,便呈现出一种具有特殊口感和香味的熟酱,还特意邀请邻居街坊前来品尝。就这样一传十、十传百,这种让人回味无穷的熟酱就在安徽皖北地区渐渐变得小有名气。于是,“锅巴蘸酱豆”便成了当地...
三代传承,终成重器 ——“熬爺”西瓜酱豆的国民品牌之路
我国制作和研究酱的历史可以说是源远流长。在如今的安徽省阜阳市,传于民国时期,有一位钱文华钱老先生,集众家之所长,结合本地的气候环境和人们对食物的独特口感,经过潜心研究,便腌制出一种西瓜酱豆,他以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,...
不用发酵,不用晾晒,也能做出好吃美味的黄豆西瓜酱
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