春节必备的八宝饭想要好吃,记住这一步,香甜软糯,寓意团团圆圆
八宝饭的制作方法1、准备好的300g糯米清洗干净,放在一个大盆中加入多一点的水浸泡,至少浸泡4小时,可以提前一晚上浸泡,浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃;2、糯米浸泡好之后,体积会明显膨胀,这时候需要再次清洗干净,放在电饭锅中,加入适量的水,糯米已经浸泡过了,可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水,与...
基层动态|八宝饭制作培训,为新年增添蜜!
为了让更多人能够掌握制作八宝饭的技巧,2024年1月30日下午,在青铜峡市妇女联合会的指导下,在银河社区的支持下,吴忠市利民职业技能学校在银河社区开展了“马兰花”妇女创业支持行动项目-八宝饭制作培训班。此次培训吸引了众多社区妇女们的参与,大家在专业厨师的指导下,学习了八宝饭的制作方法。从选材、配...
年夜饭必备的八宝饭,香甜软糯,制作简单,过年一定做给家人吃
1、糯米饭可以用蒸锅蒸,也可以用电饭锅直接做,上锅蒸必须要提前用水浸泡一宿,否则蒸提出来口感偏硬。用电饭锅做糯米不需要提前浸泡,电饭锅水量要控制好,糯米不如普通大米的吸水程度好,所以水量要慎重。2、做八宝饭最好一定要放油,猪油效果最好。口感香而且色泽雪白光亮。3、八宝饭可以用各种蜜饯,坚果等,传统做...
甜甜蜜蜜“八宝饭”,包住团圆和美满!这就是过年的仪式感
董阿姨制作的八宝饭保留着农村地区最传统的烹饪方法,用大锅土灶慢慢烧制。由于自家有农田,董阿姨每年都会用自己种植的当季新鲜糯米和食材作为原料。其中,熬制豆沙的过程最费火候。前一天,董阿姨会先把蚕豆、红豆煮熟脱皮后搅碎成粉,用纱布包裹挤出水分,加入菜籽油和蔗糖烧制豆沙备用,仅豆沙馅料制作就要八九个小时。接...
新春特辑 | 上海人过年不能没有八宝饭
八宝饭制作工艺较为繁琐,但对于饕餮客和美食达人来说,这过程也是一种享受,那份香甜不仅仅是属于味蕾的,更是贯穿整个制作环节。首先要蒸糯米饭,糯米要预先浸泡煮烂,再隔水蒸出来。较为老派的做法,还要再加入些许猪油搅拌而成的,雪白油亮,让人看后垂涎三尺。但现今无论是商家和家庭自制都已较少再拌入猪油了,据说...
八宝饭|松江年菜
将八宝料放入碗中做打底,放入一层糯米,把炒好的豆沙放在糯米上(八宝饭中心处),再加入糯米把它填满,按压至平整(www.e993.com)2024年9月17日。放入蒸锅中蒸煮,最后拿出八宝饭,扣在盘子上。一盘香飘四溢、软糯香甜的八宝饭就完成了。八宝饭作为一道传统美食,如今仍然在人们的日常生活中扮演着重要的角色,成为了人们传承和弘扬中华文化的一种方式...
八宝饭,上海人年夜饭的记忆!在闵行做出了新咪道,老嗲额
蒸熟后的乌米饭,要趁热加入白糖、猪油搅拌至融化,随后就可制作了。取一只碗,铺上保鲜膜,底部放入红枣、葡萄干、核桃仁,再沿着碗边压上一层乌米饭,加上一勺红豆沙,最后加入乌米饭压实,把碗翻转过来,就是一碗乌米八宝饭了。看似简单的步骤,每一步都凝聚着沈静的坚持和用心,“猪油自己熬,红豆沙也是加入猪油熬的...
爱申活暖心春|八宝饭、各色糕点、塌饼……这个新春,在上海开启一...
俞阿姨介绍,制作传统焋糕要经过多道工序,淘米、浸泡、沥干、磨粉、筛粉、做馅、制作、蒸煮……配好比例的糯米和大米要浸泡1个小时,捞出放凉1个小时再拿去磨粉,筛粉要细致入微,糕才会更加细腻软糯。要做出口感好的焋糕,应特别注意食材配比,还需根据米的性质和天气气候灵活调整浸泡、放凉等步骤的时间。
(新春走基层)八宝饭:入口甜蜜,浓缩年味
”蒋忠华告诉中新网记者,要想八宝饭更糯更好吃,就要分两次蒸,第一次将糯米蒸熟,拌上食用油、白砂糖,碗底铺上莲子、红枣、红樱桃等,加入拌有瓜子仁、松仁的红豆沙,上锅蒸20多分钟即可出锅。当地居民、志愿者一大早就来到万佛寺,准备食材,为制作八宝饭忙前忙后。志愿者唐雪告诉中新网记者,小时候吃年夜...