安徽的传统面食羊肉面制作流程。
第二款,丹阳羊肉面,安徽马鞍山博望区丹阳镇的一道特色美食,也称当涂县丹阳羊肉面。以羊肉大锅面为最佳,这种面条相传是明代一位江湖郎中所制作,并一直留传至今,后逐渐成为当地风味面食佳品。该面取煮熟羊肉片为主料,面条下锅煮熟以后,放入有葱花、辣椒酱、猪肉圆、皮肚、鹌鹑蛋、香菇、菠菜、盐、酱油的火锅中,羊肉片...
制作精品羊杂碎、拌羊杂、葱爆羊肉的具体步骤。
1.将羊肉切成1.2厘米厚的片,两面改上交叉花刀,再切成长条,顶刀切成方丁,放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉、盐、搅匀。将葱片成两半再改成段备用。2.碗内放入盐、酱油、黄酒、味精、湿淀粉搅匀成味汁。3.炒锅内放入花生油,在大火上烧至六成热时,放入羊肉丁,用筷子滑散,再放入葱段炸一下迅速倒出;锅...
温暖冬日暖身菜:羊肉萝卜汤,滋补又暖胃
羊肉处理:将羊肉洗净,切成适当大小的块。用冷水浸泡30分钟至1小时,去除血水,减少腥味。然后放入锅中,加入冷水,大火煮开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水洗净,沥干备用。白萝卜处理:白萝卜去皮,洗净后切成与羊肉相仿的块状。生姜切片,葱切段备用。炖煮汤底:锅中重新加入足量清水,放入处理好的羊肉、生姜片和葱段(切...
手抓面(别什巴尔马克)的前世今生
平日里,大量传统的草原菜肴用不着大锅:熏肉、风干肉、腌肉、烤肉;在草木灰和石头上烤馕;用羊肚包裹食物,裹上粘土烹饪;随意搭建土炉中煨、烤;大太阳晒干;在皮质壶中发酵……诸位也一定发现了,用锅水煮(对定居农民来说很简单),对游牧民来说,是一种复杂而罕见的食物制作方法。这也是为什么炙烤类食物,在草原地带是...
地处云贵川三省交界,这个奥运冠军的家乡才是贵州低调的美食之都
01.羊肉粉毕节羊肉粉选用本地放养的山羊,这种山羊肉质相对其他羊肉更为紧实。米粉则粗如竹筷,有大米的清香。而油辣椒选用贵州本地香而不辣的干辣椒,将其粉碎用羊油炒制。制作方法先是油辣椒来个大火快炒羊肉,再用小火慢炖。之后在一碗烫好的粉上铺满大片羊肉,撒点蒜苗和香菜,再舀一勺滚烫的羊汤浇上去就可以...
你以为吃的是美食,其实最绝的是制作手法 内蒙古的这些非遗美食你...
红扒丸子酥鸡扒肉条清蒸羊肉河套人他们擅长用时间表达心意在慢蒸的过程里经久流传的四色压桌菜让炕头上的乡村风味成为河套美食中不能不说的乡土诗意锡林郭勒奶酪在内蒙古一切由乳汁制作的食品皆被称为察干伊德草原人民在世代放牧的过程中...
消失中的地方饮食智慧:法罗群岛的风干羊肉
鱼干像风铃一样挂在屋檐上。风干鱼肉(r??sturfiskur)是风干羊肉的水生动物版本,制作方法是将两条鳕鱼绑在一起,让其在咸空气中风干、发酵。需要用榔头才能将坚实的鱼干切成块,并把骨头拆出来。这种鱼肉干得很,你必须不断咀嚼,而这个过程也就带出了鲜鱼的风味。
甲流高发期,建议:少吃羊肉橘子多吃4种食物,补充营养早日康复
在这个特殊的时间里,我们需要避免吃一些发物以及容易上火的水果,如羊肉、牛肉和橘子榴莲。那么当我们中招了该如何快速康复呢?不妨多吃以下4种食物,它们能够为我们的身体提供必需的营养,加快康复的进程。接下来,我将为大家介绍这4种食物以及它们的制作方法。金桔金桔是一种营养丰富的食材,它富含维生素C、维生素A...
过年吃多了“上火”?4个方法+祛湿“下火”靓汤助你缓解→
还有研究发现,吃很多羊肉后会使身体抗利尿激素和醛固酮释放增多,影响机体水盐代谢,肾小管和集合管加强水分重吸收,导致尿量减少、粪便干硬,这也是为什么有些人感觉吃羊肉后更容易出现燥热、便秘等“上火”症状的原因之一。05喝甜饮料、吃甜点春节期间自然少不了各种甜点和甜饮料。很多人喝甜饮料、吃甜食后会冒痘...