黏豆包:舌尖上的乡愁
豆包面和好了,接着就是要做豆馅。黏豆包的豆馅一般选用红小豆。这个步骤是,先把红小豆浸泡个大半天或者一整天,再放在锅中加水煮烂。水加多少,也是有讲究的,如果水少了,烀出来豆粒就发硬,口感不舒适;如果水多了,烀豆馅的时间就要长,要焅一下水分,那样烀出来的豆馅就太烂了,缺少豆香的味道。第二天,和好...
山东粘豆包老少皆宜!传统美食中的醇厚滋味
传统的山东粘豆包选用优质的红小豆、红枣等为主要原料,经过浸泡、煮制、炒制等工序,制成馅料。再用糯米粉和成面团,包入馅料,蒸制而成。山东粘豆包的特色在于其色泽金黄、皮薄馅足、口感软糯香甜。糯米粉的细腻与红小豆的香甜相互融合,形成了一种独特的口感。而经过精心制作的馅料,使得粘豆包的味道醇厚、香甜可...
线上线下热销,镇赉嘎什根黏豆包香“出圈”
当下,这里的隆冬不再是纯粹的东北农村“猫冬”季,徐云忠夫妻俩在黏豆包制作旺季,带着大家忙碌在案台边,和面、烀豆馅、攥豆包...用一道道传统工序,让一个个香甜的黏豆包一天天成为鼓起腰包的“金豆包”。今年入冬至今,黏豆包日产量500斤、总产量达到2万余斤,杜玲等12名员工和附近村民务工收入每月达2000余...
正宗东北粘豆包做法来了,掌握这2个要点,豆包软糯筋道,不塌陷
首先我们把红豆或者是芸豆提前浸泡一晚,然后煮至软烂,像这种能用手轻轻捻开的状态就可以。2.然后用擀面杖把它捣碎,团成大小合适的馅料备用,喜欢吃糖的也可以加糖,这种芸豆馅我们煮的时候最好煮到一点水分都没有,吃起来口感会比较绵密,一次可以多做一些冷冻起来,这样包豆包什么的用起来非常方便。3.我今天做的...
新春走基层|牡丹江:民俗小吃畅销 一口吃出“童年的味道”
从各地购买黏豆包回来对比、研究黏豆包的制作工艺,最终形成了自己的制作方法。在吴京君的加工厂里,每年他都会雇佣15个留守村里的年长村民包黏豆包,一天每人能赚100元左右。刚出锅的“龙饽饽”“小胖龙”活灵活现俗话说,腊月二十八把面发。发面蒸馒头,发财发福,寓意新一年蒸蒸日上。“小时候最愿意吃的就...
兴隆山镇“小豆包”做成“大产业”
冬日,走进通榆县兴隆山镇农民金山和李凤荣夫妇的黏豆包制作车间,热气扑面,空气中弥漫着豆包的香甜味道(www.e993.com)2024年7月23日。车间里,几名工人动作麻利地捣豆馅、包豆包,忙得热火朝天。另一边,一层层笼屉高高码在蒸箱里,一屉屉即将出锅的豆包冒着白气,灶里柴火正旺,随着攥包、蒸煮、包装等工序,热腾腾、黄亮亮的东北黏豆包新鲜出炉...
坚持“两创”河北非遗实践|小小黏饽饽 “蒸”出幸福味_河北新闻网
2023年12月20日,记者走进秦皇岛市青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司,员工都在忙碌着,有人在运送原料,有人仔细算着入料重量在制作豆馅,还有人正在包装制作好的黏饽饽……传承技艺,讲好黏饽饽文化故事黏饽饽,也叫黏豆包,是满族传统特色食品,原材料以苞米、大黄米为主,是粗粮细作的典范,它有着300余年历史...
这些美景有点咸
露馅豆包伊朗贾沙克盐丘是由岩盐等矿物形成的山丘。橙、黄、红、棕等颜色的盐矿物组合出了盐丘的梦幻色彩,流水对盐丘长期冲蚀,削出了许多刀片状的锋利结构。盐丘的形成很像挤豆包,地下深处的岩盐、石膏等低密度物质如同豆沙馅,被上层面皮般的沉积岩层覆盖,在地壳作用力下,“豆沙馅”向上穿透“面皮”,就成了盐丘...
期待!赏150余项非遗,尝遍15省美食,更多精彩尽在这个大型活动!
遴选长城沿线各省市代表性项目共150余项进行展演展销,包括长城脚下见匠心、品美食、亮手艺等多个板块,还将举行多种特色展演活动,包括开街仪式、非遗巡游、长城沿线15省(市、区)特色面食非遗传承人进行面食制作技艺展示,以及非遗定点展演等。参与此次非遗项目展演展销的150余个项目里,有5项是咱秦皇岛的,点击了解→...
吃货教你制作低糖红豆沙,无糖红豆沙,家里轻松自制豆沙馅
家庭版红豆沙的制作步骤一、食材清单花生油、麦芽糖(或者氺怡)、白砂糖、红豆第一步:首先把适量的红豆,用清水淘洗干净。不需要泡发。第二步:放入高压锅,加入适量清水,清水的分量可以参考煮饭,多一点少一点都没关系,如果水多了,煮熟以后把多余的水倒掉,水如果少了,打碎的过程中加水即可。煮半小时左...