九月十七中秋节,传统月饼少不了,分享传统月饼制作,吃得放心!
把醒好的面团,分割成大小一致的小剂子团匀,我做的是50克的月饼,馅料的比例1:1,所以分成的小剂子是25克。4、拿一个小面剂子,放上枣泥馅,用虎口慢慢收拢,包好把口捏紧。做好的月饼最初就是一个包馅的圆球状。5、月饼模具洗净晾干,撒一些干面粉防止粘连,放入我们包好的圆球,压出来就是月饼坯子了。6、做好...
今年月饼市场刮起“健康简约风” 手工制作、十元四块、四十元礼盒装
手工制作月饼多年的龚浩荣,是“清心甜品”品牌的创始人,主要挖掘新疆本土原料制作月饼。“从7月份开始,就有老顾客前来订购月饼,有些作为新疆礼物送人,直接邮寄到其他省市。”龚浩荣说,自己几年前创新的月饼馕,是将新疆馕文化和月饼结合,月饼馅料选用的是新疆优质的巴旦木、核桃仁、葡萄干、无花果、黑加仑等干果,也有...
【生活提示】中秋过后,月饼吃不完怎么办?这些终极解决方案你值得...
炸月饼★方法:将豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅月饼先放在冰箱里冻至半冻状态拿出来用刀切成两片,滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼,皮酥脆香,馅软糯绵,十分可口。★说明:莲蓉等软馅类的月饼比较适合这种做法,蛋黄、肉松等类型的使用这种做法太过油腻。这种做法的月饼虽然皮酥可口,但毕竟是油炸食品,...
中秋月饼系列三,这些特色传统月饼“简”法,赋中秋“新”意!
3、把面团按扁,把枣泥馅放上,用虎口慢慢收紧,直到把口封住,团成圆球。4、把月饼模具中撒点干面粉防粘,把包好馅的圆球放上,压到烤盘中,就完成月饼坯的制作。5、把月饼喷薄薄的一层水,烤箱200度预热5分钟,把月饼放入改190度烤5分钟定型,拿出刷上薄薄的一层蛋黄液,烤箱170度烤10分钟即可出炉,密封回油2天...
最近风靡的无糖月饼、养生月饼真的健康吗?营养师表示,最重要的是...
当然,不同口味的月饼适合搭配不同种类的茶,比如,红茶或绿茶可以搭配枣泥馅、豆沙馅的月饼,乌龙茶适合搭配果仁月饼,普洱熟茶适合火腿月饼、蛋黄月饼、肉类型的月饼等。
新疆的手工月饼,到底能有多少花样儿?
精选的哈密大枣蒸好去核,搅碎果肉,再加入红糖炒成粘稠状,等待一天的晾馅之后,才能包制,包好也不能立刻开烤,还要再等待1-2小时定型与醒发,烤出的月饼才会外皮酥香,内里绵软(www.e993.com)2024年10月17日。除了枣泥月饼,还有豆沙、黑芝麻、椒盐、五仁等不同馅料的手工月饼。从国营食堂里的档口,到如今的铺面,位置换了,但不变的是一份手...
北方人爱吃的5种月饼,南方人爱吃的5种月饼,口味真是差别太大了
枣泥搭配上酥糯的月饼皮,吃起来枣香浓郁,顺滑绵润,甜中还带着一丝微酸,恰好平衡了甜腻感,第一口虽没那么惊艳,但属于越吃越美味的类型。四、奶皮子月饼(北方)奶皮子月饼是内蒙古、新疆、山西、河北等北方地区很受欢迎的一种月饼。奶皮子月饼中的馅料是用牛奶制作而成的,饼皮则是用黄油和面粉制作。经过烘烤...
中秋月饼香 吃对了才真“香”
高血压患者应避免食用咸味月饼,例如榨菜肉馅月饼。胆固醇偏高的人应避免食用蛋黄馅月饼。肥胖或超重的人应减少豆沙、枣泥等甜味月饼的摄入。糖尿病患者最好不要食用月饼,即使是无糖月饼,也应限制摄入量,因为其中的淀粉可能转化为糖分,导致血糖升高,对糖尿病患者不利。
黄庄月饼何以连年火爆?
坚持手工制作保证口感在黄庄村玉江食品厂的无菌加工车间,备料、掐面团、称重、推酥、包馅、成型、烘烤……一个月饼的制作完成要经过多道工序,每道工序都精益求精。制作间、烘烤间、回凉间、包装区、成品库……加工车间分区明确,整洁有序。据了解,黄庄村月饼厂家很注重品质,在关键步骤坚持手工制作,以保证...
月饼出新标!掌握这些,让你吃得清清楚楚明明白白
如,把豆沙、枣泥馅的月饼搭配五谷杂粮熬成粥。把五仁月饼切成小丁和黄豆放一起制作豆浆。把苹果、梨等果味月饼切块,浇上酸奶搅拌制作沙拉等。月饼消费提示1.网购月饼,尤其是网购手工月饼,应辨别月饼的保质期。购买新鲜月饼,以防过期。2.购买月饼时查看标签信息,应包含生产企业名称、详细地址、执行标准、配料...