传统商超转型调查·下篇|学习胖东来OR打造超级市集和精致生活馆...
设在店内一角的烘焙区,就格外引人注目。操作间内,一名面点师傅正在烤制面包,一阵阵烤面包特有的香味扑鼻而来。货架上,摆放着面包、蛋糕、麻薯等各种烘焙食品。超市工作人员介绍,这些都是现场制作的。店内的百货集合馆、3R(即烹、即热、即食)熟食区、茶庄、地方特色商品区、旅游文创区等多个销售区域,也各具...
打造首都侨胞的"温暖之家" ——北京为侨服务平台"侨之家"的故事
"这里的菜都是小碗菜,结算时还能知道蛋白质,脂肪等营养成分的含量,有时一看菜的热量比较高,我就换一个,很贴心."薛大爷说."智能方"长者餐厅的投资方是一个侨资企业.餐厅负责人刘林说,希望让更多侨胞,社区老人感受到爱心和温馨.她举例说,老人饮食以清淡为主,需要少油少盐.餐厅工作人员会咨询老人平时...
打造首都侨胞的“温暖之家”(侨界关注)
随后,他用微信进行了支付。这个智能菜品识别结算台考虑到老年人的消费习惯,除了可选择现金或电子支付方式完成结算外,还可通过人脸识别、现金充值刷卡方式进行支付。“这里的菜都是小碗菜,结算时还能知道蛋白质、脂肪等营养成分的含量,有时一看菜的热量比较高,我就换一个,很贴心。”薛大爷说。“智能方”长者餐厅的...
掌勺年夜饭的95后,打造“第九菜系”
杰茜对预制菜持开放态度,她会仔细审视配料表,偏向选择相对健康的预制菜。“主要是因为年夜饭不能耽搁太久,而且菜品多,所以追求更迅速的烹饪方式。”杜杜则是因为好奇预制菜的味道,尝试了很多预制菜。她曾经买过65块钱十个菜的满汉全席小碗菜,其中5道可以推荐、3道踩雷、2道中规中矩。吃完之后,杜杜最大的感...
医院职工智慧食堂:科技融合人文,共筑满意新高度
2.小碗菜场景厨工只需按盘打菜,放置在出品台上,就餐者自由挑选。少量多份,口味更丰富,营养更均衡,也可减少大盘菜吃不完而造成的食物浪费、厨余过多等问题。3.自选称重餐场景利用人脸识别、称重感应和物联网技术,能够主动识别就餐者身份,精准计量取餐菜品,并在取餐过程中通过屏幕动态提醒就餐者取餐用量、热量...
尽享美好“食”光,打造满意食堂
结合“抖音”等网络热门平台,推出以“味遇新潮食”为主题的美食节(www.e993.com)2024年10月22日。制作出多款符合现代创新口味的美食,脆皮猪手、冰糖葫芦、煎饼果子、三大炮、蚵仔煎、羊肉串等多款风味美食,每一道都能收获一大批粉丝!02用“小碗菜”丰富饮食结构食堂自选餐线采用“小碗菜”的形式,不仅可以实现食物的多样性和营养的全面性...
用红薯制作的衡阳特产荷折皮 带着衡阳特有的风味
烹饪方法也与红薯粉皮不一样。衡阳地区的土壤适合种植红薯,农民大多都善于制作荷折皮。农民将地里的红薯挖出来,经过一番研磨、淘渣、过滤的复杂过程,制作出白色粉末状的红薯淀粉。农民们再将红薯淀粉加上水,调成红薯浆,在大铁锅里烫,红薯浆就会在高温下凝结成胶状,再把胶体拉皮,延展出薄薄的一大块,荷折皮因此成型...
...2000万,乡村基上海某门店刚刚被罚:用过期五花肉制作销售干锅花菜
大米先生是乡村基于2011年创立的副品牌,主要提供现炒现制的各类当地美食,并引入称菜模式及小碗菜模式。大米先生以大都市的中央商务区为起点,逐步扩展至全国,目前门店582家,近三年餐厅数量增长率高达114.2%。2019年以来,乡村基总餐厅数从638家快速扩张到1146家,接近翻倍式增长。但跟海底捞遭遇的困境一样,由于疫情影响...
河南理工大学:打造“放心食堂” ,守护师生“舌尖安全”
组织开展厨师技能等级考级培训,增加从业人员持证上岗比例,切实提高食堂的饭菜烹饪加工质量;根据时令和节气适时打造养生菜、时令菜、地方特色菜体系,不断推陈出新,打造出了理工荞麦面、小碗菜等更多具有“河理餐饮”味道的餐饮特色菜式。目前,学校直管餐厅在原有800余种菜品数量的基础上,坚持每年推出创新菜品近200种,...
星期三查餐厅 | 制止餐饮浪费,福田这家医院公众食堂推出健康营养...
制止浪费行为,餐厅推出营养健康小份菜据悉,由于近期是新冠疫苗接种高峰期,港大医院公众餐厅的用餐量也显著上升,每日早、午餐就餐人数合计约为1800人。为制止餐厅浪费行为,该餐厅管理严格按照《反食品浪费法》有关规定,窗口有湖南蒸菜小碗菜可供顾客选择。