朝鲜族有啥好吃的,其实除了泡菜和狗肉,还真有不少你没吃过的

打糕的制作方法是:先把米放到水里浸泡一段时间后,捞出来放到锅里蒸熟,将蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木槌反复捶打,一般多是两个人面对面地站在槽边,互相交替捶打,或一人捶打,一人在下面翻动糕团,使之捶打均匀。于是,一份香粘细腻,筋道适口的打糕制作完成。朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久,每逢年节,老人寿诞、...

全国各地「下饭菜」图鉴

桔梗是东北大地上常见的野菜,桔梗根腌咸菜是延边朝鲜族人民的特色小菜,看起来嫩红嫩红,和韩国泡菜长的很像。制作的时候将新鲜桔梗根去表皮,切成段儿,晾干保存。食用前取出用凉水浸泡,使其桔梗变软,用牙签将桔梗挑成细丝,反复清洗三四遍,然后再用凉水泡一夜。捞出后淋干水分,加入盐、香油、辣椒粉,搅拌均匀,让桔...

朝鲜咸菜桔梗的腌制方法

朝鲜咸菜桔梗的腌制方法狗宝咸菜原料:桔梗(狗宝)600克,苹果一个,鸭梨一个,胡萝卜一根(小)调料:辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量做法:1.先让大家看看狗宝长什么样子,很像人参的哦;2.放在清水里搓一搓,然后泡一会儿,这样好去皮;3.用勺子或者刀片之类的刮去皮,洗干净;...

桔梗,朝鲜族泡菜中具有美好意义的家常小菜,咸菜中的营养美味

1、桔梗用温水泡发,去掉两头,把粗的不均匀的切成均匀的丝。2、黄瓜纵向切三厘米厚的块儿哦,把切好的桔梗放进去碟子,接着放入所有的调料拌匀。3、调料拌匀后腌制十分钟,将黄瓜片与桔梗拌即可。桔梗炒肉丝原料:桔梗200克,猪肉(瘦)150克,猪油(炼制)15克,酱油5克,盐2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,味精1...

狗宝咸菜、宝塔菜、银条菜都是什么?

萝卜、苤蓝、芜菁等蔬菜的根部之所以适合做咸菜,很大程度上在于质地脆嫩、粗纤维少。在这种思路下,不同的地区因地制宜,开发出了更多的根用蔬菜,共同思路都来自于对口感的选择。桔梗东北朝鲜族擅长用丰富的调料加工民族特色泡菜,不过本地人通常不叫它们泡菜,而以“朝鲜咸菜”“朝鲜辣菜”称之。知名度最高的辣白...

掀开东北人家的咸菜缸,我直呼好家伙

东北的咸菜,有部分属于朝鲜族风味(www.e993.com)2024年11月20日。从小耳濡目染,那些小技巧早已牢记于心。盐腌最简单,青菜叶子如萝卜缨子码一层菜搁一层盐,落秧小黄瓜和小辣椒直接泡进盐水里就行了,但为了加速食盐融化,需要倒缸。酱菜有二法,大酱渍和酱油渍,原料通常需要先用盐腌,大酱渍的还要经常打耙才能均匀入味。干辣椒面加些调料与糯...

咸菜,冬日里的乡愁

桔梗是东北大地上常见的野菜,桔梗根腌咸菜是延边朝鲜族人民的特色小菜,看起来嫩红嫩红,和韩国泡菜长的很像。制作的时候将新鲜桔梗根去表皮,切成段儿,晾干保存。食用前取出用凉水浸泡,使其桔梗变软,用牙签将桔梗挑成细丝,反复清洗三四遍,然后再用凉水泡一夜。捞出后淋干水分,加入盐、香油、辣椒粉,搅拌均匀,让桔...

日常养生饮食系列:生活中的中药——桔梗

我国东北地区还将其称作“狗宝”咸菜。·注意·桔梗也有食用禁忌,对于有气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等症之人不宜服用,而胃及十二指肠溃疡者也需慎服,用量过大容易出现恶心呕吐症状。桔梗冬瓜汤材料:桔梗9克,冬瓜150克,杏仁10克,甘草6克,植物油、盐、蒜末、葱花、酱油、鸡精各...

别怪吉林人“口重”嗜咸,实在是咸菜的品种太多、味道太美

将中、粗辣椒面、盐、糖、蜂蜜、姜、蒜、海米粉等调料制成泡菜酱,涂抹在盐煞过的各式蔬菜上,然后装缸,通过控制用料和发酵时间,来调整咸菜的口味。装缸时,有条件的话煮些牛肉清汤或牛骨汤放进去,有的在调料里可放些苹果梨等,味道更加鲜美(《吉林市朝鲜族志》)。发缸的泡菜(白菜、萝卜块),风味独特,堪称吉林...

【原创】“小咸菜”点亮振兴路!众乡亲亮绝活争夺“咸菜王”

拌桔梗、拌香葱、泡辣白菜、腌萝卜丝……一道道好吃又“下饭”的朝鲜族风味咸菜,能诱惑得食客流口水。延寿县的朝鲜族风味咸菜取材丰富、做工精细、风味独特、开胃健脾,历史悠久又享有盛誉。在延寿县,腌咸菜是朝鲜族家庭的必备技能。5月26日,在延寿县玉河镇火星村,上演了一场激烈的朝鲜族风味咸菜制作大赛,乡亲们亮...