姥姥用了40年的萝卜咸菜秘方,鲜香脆口,冬天腌的萝卜干最好吃!
香辣萝卜干咸菜做法:晒干的萝卜干放温水中浸泡2个小时左右。将萝卜干泡发,然后再清洗干净,沥干水分,晾干表面的水分备用。接着准备一个碗,加辣椒面和白芝麻,再泼入热油,激发出香味。再加勺盐、白糖、酱油和少许香油搅拌均匀。萝卜干晾干之后,加入调料,用手抓匀,就可以食用了。在这个匆忙而忙碌的时...
2分钟教你制作川味萝卜干,不用晒不用等,又脆又香,2天就能吃
>>制作步骤<<1、我这里一共是7斤半的萝卜,自己种的不是特别好看,但是吃起来口感还不错,水分足还很脆;2、洗净后不用削皮,先把萝卜根切掉,然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了,处理好后就可以开始切萝卜了,先切片,再切条,全部切好后都装起来,接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜;3、第二天我们...
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲2023年12月07日11:56新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如...
家常饭菜南瓜香
母亲把采来的南瓜藤剥去毛茸茸的外皮,用水洗干净切段,放入锅里焯烫片刻,捞出来过冷水后放在盘子里备用。然后把自家的土鸡蛋磕入碗中,放进切好的南瓜藤,用筷子搅打均匀,热锅下油,先放些辣椒、蒜末、姜末小火煸香,再放入调匀的南瓜藤鸡蛋液,待炒至蛋液凝固结块,翻炒几下,撒上盐,浇上一勺芝麻酱,一盘清香四溢...
秋季是腌菜的季节,10道咸菜的腌制方法,儿时味道,东北人最爱
1.把食材都洗净,沥净水分,晾一下,晾干食材的表面水分,这样做出的咸菜不易变质。2.把卷心菜切成丝。3.把胡萝卜切成丝,芹菜切成小段,尖椒去蒂,切成丝。4.把切好的卷心菜丝,尖椒丝,胡萝卜丝和芹菜段,一起放入盆内,拌匀,撒上盐,盐量稍多一些,这样咸菜不易变质,翻拌均匀,腌制一夜,把食材腌制变软,第二...
【健康科普】萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?
健康科普萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?在我国的饮食文化中腌菜是一种非常受欢迎的传统食品广东酸笋、潮汕咸菜云南大头菜、梅菜等东北则有蒜茄子、咸黄瓜、蒜土豆等然而,我国一项平均随访了10年的大型科学研究表明(纳入了44多万个研究对象),食用腌制蔬菜与患消化道癌症风险较高有关,一周...
山东的年味|老兵家的餐桌
二姐追了上来,把她腌制好的两样小菜用塑料盒装好,嘱咐我带上,回家就能吃。还给了我一袋子干萝卜干,说想什么时候吃就什么时候泡泡吃。“二姐,我们已经学会了制作方法,这两棵白菜都有根,我们也会用来腌咸菜的。”我急忙向二姐下保证呢。回去的路上,我还沉浸在姐姐姐夫家住过的那些情景中,只听开车的先生...
又到了腌萝卜干季节,学会腌制方法,明年一年不用买咸菜
1、青萝卜洗净,刨成丝晒干。2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。三、白萝卜青头泡菜...
奶奶做了30年萝卜干咸菜方法,不用一滴油,简单美味!
(1)准备好白萝卜、干辣椒粉、盐,无水干净的玻璃密封罐;(2)白萝卜去皮,洗净,切条状;(3)切好的萝卜条,放入篮框,通风处吹至半更;(4)吹好萝卜条已经干瘪,用一个大盘子装好;(5)准备干辣椒剁碎;(6)盐、辣椒粉,一起加入萝卜条拌均;(7)装入玻璃罐,要压紧实;玻璃罐要无水,无油,干净的哦。
夏天“最上海”的味道是这些,哪怕咸菜毛豆萝卜干,都有讲究
不难发现,在上海当令美食中,有很多单价不高的素菜,比如咸菜毛豆萝卜干。但不少老字号表示,小东西也能做出大生意。最典型的莫过于淮海中路上的上海全国土特产商店。酱菜里卖得最好的是什锦菜、碧色瓜和姜片,前两者月销量约在3500公斤,后者达到1800公斤;酱料里花生酱拔得头筹,一个月里卖出了7000公斤。