淀粉加工中常用的四种干燥方法,你知道几个?
2018年5月7日 - 网易
(1)自然干燥法:采用自然晾晒来达到降低含水量,这种方法简单,几乎没有什么成本,适合小规模家庭式作坊或农户淀粉制作干燥使用。其缺点是时间长,户外加工,受天气、场地、环境等不可控因素限制,灰尘、细菌等无法隔绝,卫生条件首先就不过关。同时对某些物料如葛粉中的黄酮有损害,所以应尽量避免使用。(2)烘房干燥法:小...
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“淀粉之王”木薯:广东台山人冬日的乡间美味
2022年1月7日 - 中国新闻网
农村最普遍的做法是将处理好的木薯切成块直接煲熟当粗粮吃,或加入黄糖煲煮成甜木薯食用。当地有一道用木薯烹制的特色菜式,是将木薯煲熟、切片浸水后,搭配韭菜用猪油炒成菜的“韭菜炒木薯”,近期在隆文个别饭店也能品尝到。用木薯粉炊制的菊花盏李晓春摄“想买木薯吗?这是面包木薯,4元一公斤。以前在农村...
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