云南楚雄男子耗时五小时熬鸡枞油 锻造云南人民舌尖上的记忆乡愁
七彩云南昆明9月7日新媒体专电(简南俊)近日,云南省楚雄州网友“无需文艺”讲述父亲熬制鸡枞油趣事。消息指出,其父亲洗鸡枞耗时两个小时,熬制三锅鸡枞油花了三个小时,前前后后耗时五个小时,最终精品鸡枞油亮相出锅,生动诠释云南人民对野生菌的执着。云南省楚雄州男子洗菌架锅开火耗时五小时精心熬制鸡枞油,...
农村美食 鸡枞 鸡枞油 野生菌 纯手工鸡枞油怎么制作
03:13巴勒斯坦和解以及俄乌和谈曙光03:06台学者评本次巴黎奥运会07:07他曾被人当做“疯子”,却写出第二国歌,得毛主席亲自接见01:24不可思议的激光淬火,激光在金属上一扫,就多了一层皮02:20最新消息!三分钟看完今日要闻!9.28日新闻摘要,今日大事!
雨季吃菌,老派云南人首选“油鸡枞”?
新鲜且独特的食材鲜辅以恰当的烹制方法,才能得到极致的味道,滇菜大师亲制的油鸡枞便是吃菌界最完美的例证。筷子轻挑起被油香浸润到内里的油鸡枞,空口浅尝,随着嫩脆肥厚的鸡枞菌丝在齿间迸出油汁儿,浓郁到化不开的菌香霎时间溢满唇齿,舌尖则在辣椒、花椒的点触中得到满足,吃一次想两次,滋味宛如印刻在脑海中,挥...
【云南野生菌季】舌尖盛宴!油鸡枞、油松茸……光听名字我已经开始...
配料表第一位是食用油,随后是平菇、茶树菇,鸡枞菌排到了第四,只占5%,很坑!而今天给大家带来的在菌屋,每瓶都是460g的大分量(固形物大于等于60%),价格也只要39一瓶!配料表更是实实在在的用松茸菌、鸡枞菌、牛肝菌打头阵,随后才是香菇、食用油复合调味,不忽悠人!生产日期:2024年6月1月及以后油...
中国哪里的豆腐乳最好吃?认准这6个产地,微辣鲜香,下饭菜一绝
白溪腐乳经过长达8小时的净化井水浸泡,当地井水极佳,制作腐乳必备。将白溪腐乳与热米饭混合,腐乳的香味和辣味能显著提升米饭的口感,是湖南人喜爱的简单而美味的家常饭。四、云南鸡枞油腐乳云南鸡枞油腐乳,它结合了豆腐的清香和菌油的醇厚,微辣的味道辣而不燥,入口即化。
冬天吃菌类好处多,8道菌类菜肴,高蛋白低脂肪,多吃增强抵抗力
〖制作步骤〗1、清洗金针菇,捞出来沥干水分后装盘;2、锅中倒入少许的油,烧热之后然后关火,加入蒜末爆香,加入少许的糖、适量的盐,趁着余热炒化,调味调制均匀之后,淋在金针菇上;3、锅中加水,烧开之后,将金针菇上锅蒸8分钟左右;4、取出来将蒸出的汁水倒入碗中,加入生抽、香油、糖,然后搅拌均匀,浇...
又一种云南特产火出圈!有人一口气买100多斤
据了解,进入8月以后,鸡枞的上市量是所有野生菌中增长最为明显的。目前,仅木水花野生菌交易中心近7天就销售了近172吨的鸡枞,而价格从130~520元每公斤不等,品种也集中在火把鸡枞和开花鸡枞,都是比较适合制作“油鸡枞”的原料。
不可错过!云南七大特色美食,鲜香可口惹人醉,你尝过几款?
一、油鸡枞油鸡枞,这道云南独有的风味美食,这道菜的主角,鸡枞菌,经过巧手的烹饪,化作一盘色泽深邃、油光闪烁的美食。它宛如酱油般的色泽,在光线的照射下散发出诱人的光泽,仿佛在低语着它的美味。而那些未曾品尝过的人,无需畏惧,只需敞开心扉,去品味这道佳肴所带来的惊喜。一旦品尝,你便会被那鲜香美味的滋味...
云南人对菌子的执念,都拌在了这口油鸡枞里!
使用瓜叶或竹片将一根根鸡枞菌反复擦洗三遍以上,细小的泥垢也不会放过;再手工沿着鸡枞的根茎纹理手撕成均匀的条状。制作中的其他原料,也选择云南当地的优质配料:富有特色的植物油、红辣椒,草果,花椒,大蒜来配合油鸡枞的炼制。文火慢炸中,鸡枞的鲜香迁移到热油中,油香与菌香混为一体,金黄的油香封印住了鸡枞菌...
来PK!这个季节里,鸡枞油是美食的“天花板”
洗鸡枞,是个细致的活。一朵一朵地拿起,轻轻地将其表面带有的土去除,力道要细腻。清洗好的鸡枞,将水分晒干用手撕成细柳状。热锅冷油,撕成条状的鸡枞倒入油中,油锅里“滋滋滋”的声音一片哗然。油锅里金黄的热油冒着泡,一会的功夫又破碎。蒜片、青花椒、干瘪的红辣椒,一同放入锅中,大火至小火,不停地翻炒...