马媒:大马华人制作糕饼由来久 模具样式变化大
只要保管得宜,不让木制模具受潮或暴晒,一般能用上十多年甚至数十年。从实用的角度来看,新款的塑料模具用法简单,一款模具就配有多款“花片”,使用者可按照喜好,自由更换不同的表层模印,做出不同图案的糕饼。同样是十多林吉特的价钱,木制模具只有一款图案造型,但塑料模具会配有五六款图案造型。价格便宜,加上容...
老供销社的味道,非遗糕饼师做了40年的徽州酥月,一口就上瘾!
老师傅需要先把面粉放进木制饭甑里蒸熟再用手揉面揉制的面团加入鸡蛋,传统菜籽油、芝麻油、抑或是更加珍贵的的野生山茶油做成酥月的饼皮俗称“蜡黄皮”这种皮烤出来有一种好看的满月的黄色油香混合着焦香,酥脆掉渣把压好的月饼放进烤炉里,俗称“下火海”酥月饼不光材料要好,还要烘焙得好这也是考...
南昌:糕饼模具体验馆里迎中秋
中秋佳节来临之际,江西省南昌市青云谱区组织中小学生来到中华糕饼模具大世界,通过讲述中秋民俗故事、介绍糕饼模具发展历史、开展传统手工月饼制作体验等活动,让孩子们感受中国传统文化的独特魅力。新华社记者万象
吃货看过来:外媒精选40种非吃不可的台湾小吃
葱油饼15、蚵仔面线16、臭豆腐17、番薯18、剉冰19、胡椒饼20、鼎泰丰小笼包21、鱼丸汤22、药炖排骨23、鹅肉24、鼎边锉25、麻糬26、灯笼卤味27、筒仔米糕28、中式早餐29、猪血糕30、三杯鸡31、板条32、洪瑞珍
普洱茶糕饼:制作方法与步骤全解析
1.普洱茶糕饼是一种传统的等信息糕点,以普洱茶为主要原料制成。它是云南省普洱地区的准备好特色美食,也被称为“普洱糕”。2.普洱茶糕饼的澄面制作过程相当独特,首先需要选用新的图片普洱茶叶,并将其研磨成细粉。然后,将普洱茶粉与糯米粉、红糖、油和水等配料拌匀,搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟。
【我们的节日·中秋节】潮汕人的中秋,花样“拜”出!
月饼、腐乳饼、书册糕、月糕等奉献给月娘这些糕饼包藏着潮汕人的巧思和妙手以及对月娘诚挚的念心朥饼潮汕人制作的月饼,本地人叫“朥饼”,以皮酥薄脆、馅厚润滑、肥而不腻而驰名海内外(www.e993.com)2024年10月19日。主要品种有绿豆沙朥饼、乌豆沙朥饼等。在制作朥饼的过程中,不论是制皮还是制馅,都是猪油唱主角。猪油在潮汕称为...
正宗黄米面粘糕饼子做法,小时候的味道,关键在这一步,软糯劲道
4.锅中加油开小火,用手团成一团面糊下入锅中,然后用手轻轻就可以弹开,因为这个面非常的软,只有这种程度烙出的饼子才不会干硬,每张饼子大概烙三分钟,左右两面焦黄即可出锅。5.摞在一起表皮立马就会变得软软糯糯又筋道,香味浓郁,冷冻后加热更加好吃。免...
状元饼:寓意美好的“非遗”糕点
桂花糕供不应求,状元家厨巧思一法,参仿桂花糕寓意,加入四种馅料与五仁主料,放入炉中烘烤,制作成“状元饼”。“状元饼”一经推出,即大受百姓欢迎。大家都说四种馅料与五仁主料象征着熟读四书五经,腹有诗书文采飞扬,他日考试岂不顺利高中? 时间来到19世纪,中庸镇王家山村王家糕饼制作传人王继日(1878...
传统月饼、果肉月饼、中药月饼“争艳”,上市公司缘何抢滩月饼市场?
另一家做糕饼的元祖股份,在2019年时月饼礼盒的毛利率高达65.85%。尽管自2020年开始,月饼被合并到中西糕点礼盒中,但“中西糕点礼盒”产品类别的毛利率仍然保持在较高水平,例如2023年时毛利率为57.13%。图:元祖股份中西糕点礼盒毛利率和礼盒套装情况资料来源:2023年元祖股份年报此外,像五芳斋的月饼毛利率为...
月饼新口味层出不穷 漳州月饼“古早味”浓郁
南靖县金山镇的人们擅长制作美食,金山扯面、金山香饼、山城米烧等南靖名小吃都发源于金山。镇里有一家作坊,老主人姓吴,世代以制糕饼为业,传到他手上已是第四代了。他的儿子将小作坊变成大企业,另外开了家工厂,生产“天伦牌”月饼。吴老先生的作坊出产的月饼入口皮脆馅香,酥软香糯,甜而不腻。制作月饼时...