“小生意”不好做 腐乳向“新”求变势在必行
腐乳又称豆腐乳、酱腐乳、霉豆腐,是我国特有的传统美食,以大豆为主要原料,经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而成,在我国已有上千年的发展历史。腐乳的产地也遍及全国,由于气候、风土、饮食习惯及口味嗜好等因素的客观影响,各地腐乳的制作方法各有特点,形成了不同的腐乳类型。按照产品类型,腐乳可以分为红腐乳、白腐乳...
《地方“奇葩”美食研究报告2024》:奇特风味挑战大众味蕾,生腌...
此外,还有一些地方“奇葩”美食在起源上伴随着历史典故和民间传说,这些美食也通过技艺传承的方式流传下来。例如河北的驴肉火烧、河南的逍遥胡辣汤等。螺蛳粉、臭豆腐走向全国,潮汕生腌、牛杂潜力大随着大众认知度的提升和“奇葩”美食相关品牌的全国化发展,一些“奇葩”美食的发展已经走向成熟,有的已经成为一条独立发...
山东援鄂医疗队开直播,河南、江苏也忍不住了...
里面不仅有电热毯、热水袋、保温杯、保暖内衣等取暖保暖设备,还有牙刷、牙膏、洗发水、沐浴露等日常用品,更准备了女性用品、成人纸尿裤、吹风机、指甲钳等小物件。贵州院方还给援鄂的医疗队买了霉豆腐、油辣椒...话不多说,宠就行了。@动静贵州还记得辽宁赴武汉支援医疗队收到的牛奶,上面写的话:牛奶是捐...
百年疫苗——那些不为公众熟知的防疫先驱们
青霉素是由一种帚状青霉菌产生的,不同菌株的产量相差悬殊,高产菌株赛过珍宝,在战时更是不会外传。朱既明、卢锦汉等人受云南霉豆腐制作方法的启发,从周围的环境中收集绿毛,涂布到培养基上,寻找纯种霉菌。一时间防疫处出现了“寻霉热”,职工见到绿毛就送去鉴别,据当事人撰文回忆,其中以卢锦汉皮鞋上的菌种...
中国到底哪里的凉粉最好吃?
位于贵州的织金县,吃凉粉必然少不了蘸水。一只碗盛凉粉,另一只碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜、葱花、香菜,再浇上红油、麻油、花椒油、酱油、姜汁、蒜水等兑成蘸水,最后加入最重要的配料——本地腐乳霉豆腐。没有霉豆腐的织金荞凉粉,是没有灵魂的。
[美食] 来,一起了解湘西美食的故事
▼湘西霉豆腐▼-07-润滑鲜嫩|王村米豆腐润滑鲜嫩、酸辣可口,具有清凉退热功效,在炎热的夏季,既可解渴,又可止饿(www.e993.com)2024年9月8日。清朝的时候,太平天国叛乱,太平军经过长途行军,十分疲劳,加上水土不服,在王村驻扎后,军中突然害起痢疾来。这病传染很快,军中缺医少药,病情无法控制,翼王石达开为了这个事硬是着急老火了...
游购乡村,解锁多彩非遗奇妙之旅_腾讯新闻
5.石仓古民居:围绕田园文化,将开展白酒制作、泡豆腐制作等体验活动,松阳老街将举办非遗表演、松阳高腔表演活动。石仓文化民宿6.松阳老街、文里:在这里可以体验畲族刺绣、剪纸、烧饼、土索面制作,做麦面馒头、泡豆腐,体验松阳高腔等非遗技艺,感受古朴的乡愁年味。
盘点全国各地的美食小吃,你最喜欢吃哪一种?
绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品,红方的汁烧肉,肉味香冽,是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁,其味别有风味,令人食欲陡增。绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名,但去绍兴旅游的...