卖爆,2个多月超90万份!海底捞、盒马都“酸”了

中新经纬29日在某电商平台发现,一款售价为7.24元(券后)的玉梦红酸汤贵州酸汤凯里番茄火锅底料,目前销量已经超过50万。据餐饮大数据研究与认证机构NCBD(餐宝典)今年7月发布《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》,国内现存酸汤火锅相关企业2770家,今年上半年新注册317家;从区域来看,贵州省酸汤火锅企业以1767家占全国存...

《火锅品类发展报告2023》发布:“火锅+正餐”成为流行趋势

在此基础上,聚慧餐调以白酸汤作为基础底酸,进一步研发出了糟粕醋火锅、红酸汤火锅鱼等多款优质酸汤锅底。5.解决方案五:火锅底料企业变革升级,助力餐企柔性定制独家底料由于火锅品牌的多样性和消费者需求的个性化,单一的标准品并不能满足所有品牌的需求。因此,不少主流的火锅底料企业会在火锅底料标准品之外,提供...

2个多月卖超90万份!今年餐饮界“流量密码”轮到它

10月29日晚,中新经纬在北京某盒马线下店内看到,火锅底料等相关食材被搬到了就餐区旁,其中售价19.9元/份的贵州风味酸汤锅底(即贵州红酸汤)被摆在中间,门店还搭配好了涮锅食材,方便消费者“一拎就走”。盒马门店火锅底料区中新经纬闫淑鑫摄“我们今年主推的锅底就是这个贵州红酸汤。今年酸汤火锅成了新‘网...

...盒马都“酸”了|小吃|牛肉粉|米豆腐|火锅底料|十大硬菜_网易订阅

10月29日晚,中新经纬在北京某盒马线下店内看到,火锅底料等相关食材被搬到了就餐区旁,其中售价19.9元/份的贵州风味酸汤锅底(即贵州红酸汤)被摆在中间,门店还搭配好了涮锅食材,方便消费者“一拎就走”。盒马门店火锅底料区,中新经纬闫淑鑫摄“我们今年主推的锅底就是这个贵州红酸汤。今年酸汤火锅成了新‘网...

贵州省市场监管局关于33批次食品抽检不合格情况的通告(2024年第28...

628//凯里市清平南路乡巴佬狗肉馆贵州自制红酸汤底料/加工日期:2024/6/20/629贵州鑫众禾农业开发有限公司贵州省凯里市沿江路2号凯里市上海苏果超市贵州黔东南香米(大米)5kg/袋2024/3/28/630//凯里市诗雨包子店贵州牛肉粉丝包(自制)散装称重加工日期:2024/5/27/631/...

焦虑的火锅人,在锅底上杀疯了!

首先，新奇食材为火锅底料增添新鲜感，如龙虾火锅、榴莲火锅等，通过融入新奇水果和高颜值海鲜，研发新颖锅底(www.e993.com)2024年11月9日。其次，养生食材搭配备受关注。锅底中加入菌类如松茸、羊肚菌，增鲜同时具营养价值；还可添加枸杞、当归等中药材，打造养生锅底，需注意合理搭配以确保口感和安全性。最后，多种食材的组合丰富了火锅底料的口感...

贵州五日游跟团游详细行程路线推荐,本地团5天4晚纯玩费用总结

当然,来到贵州怎么能错过当地的特产呢?但家香酥鸭、民生路洋芋片、丁家脆哨、辣子鸡、红酸汤底料、糯米黄粑等都是不容错过的美食。此外,贵州的美食也是让人回味无穷,如凯里红酸汤鱼、青岩猪脚、烙锅、蛋包洋芋、脆哨炒饭、丝娃娃等。总之,贵州是一个充满自然美景和美食的地方,非常值得一游。希望通过本文的介绍,...

新雅轩闪耀2024西安餐饮供应链博览会,引领爆品创新风潮

砂锅大盘鸡,以其独特的烹饪方式和浓郁的锅气,成为餐桌上的亮点。鸡肉鲜嫩多汁,搭配特制酱料,让人回味无穷。对于餐饮老板来说,这款菜品不仅提升了餐厅的菜品品质,更能为餐厅带来差异化竞争的优势,吸引更多食客前来品尝。-热销地域风味汤底-▲红酸汤=新雅轩红酸汤底料+门店食材...

寻味贵阳_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

凯里的红酸汤有其独特的鲜红色,因着加入了当地一种特产山地番茄——方言称为“毛辣角(guo)”。侗族发明的红酸汤以毛辣角、红辣椒为主,加入按比例调配好的糯米、生姜,发酵而成红酸汤底料,再加入花椒、木姜籽、薄荷叶等多种配料调制成汤底原浆,在土坛瓦罐中保存待用。店里的服务员告诉我们,凯里的红酸汤底料...

...新打法|曹辉|天香|调料|鸡精|调味料|火锅底料|美食菜谱_网易订阅

与此同时,该公司也积极探索新品类,凭借“汤之鲜”首次推出火锅汤底调味料。该系列主要瞄准年轻人的“轻烹饪火锅”需求,即操作简单、配料少负担。为形成差异化卖点,“汤之鲜”并未选择大众熟悉度高的口味,而是以三款极具地方特色的风味切入,包括贵州红酸汤、港式沙茶、海南糟粕醋。