灌香肠时,切记不要放“3样料”!教你正确做法,香肠味正宗好吃

可以用家用灌肠机,也可以用提前清洗晾干的饮料瓶,把瓶子剪掉一部分,瓶口处套上肠衣,再将肉塞进去,灌一段要用手往下把肉捏下去点,防止将肠衣撑破。6、灌到合适的长度了,将两头打结,再剪断,扎上一些小孔,避免香肠上有气泡。7、灌好的香肠放在通风的地方阴干,不要暴晒。等香肠表面变硬又带弹性的状态,就可以...

自己灌制香肠的肉放心,调料没有任添加剂,保证了吃的安全卫生

拌上最麻最辣的调料,腌制两个小时,用猪小肠套在灌注器的尖嘴上,容器里灌上肉,轻轻拧动手柄,肉缓慢地注入到小肠里,二十厘米一段。拿细绳一扎再继续灌。半个小时完事,为了防止香肠外面的脏污引起发霉,我用四十度的热水冲洗了一下,摸着很光滑。端着锅跑到楼顶天台,搭在晾衣绳上。有两个担心,一是怕人偷,...

灌香肠 添年“味”

在忠县川祖庙农贸批发市场,灌香肠的摊位前一派忙碌景象,市民将选好的猪肉交给商家,把肉放进绞肉机里绞细,放上花椒、海椒等调料,搅拌均匀后倒入灌肠机器里,随着机器的运转,一根根的香肠便制作成功。将肉加入辣椒面、花椒面等调料,搅拌均匀。拍摄:张耀升灌好的香肠人工打结,分成小段。拍摄:张耀升家住忠州街道的...

灌香肠时,记住:“3不做,5技巧”,香肠更入味,还不散不硬

将腌制好的肉丁用灌肠器灌入肠衣中,注意不要太紧也不要太松,以免香肠在晾晒过程中破裂或变形。灌制完毕后,用细绳将香肠扎成小段,方便晾晒和保存。将灌好的香肠挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒,一般需要晾晒7-10天。晾晒过程中要注意翻面,使香肠均匀受风,避免阳光直射导致香肠变质。晾晒好的香肠可以直接食用...

灌香肠“爆火”!店主:一天一千多斤

市民陈叶子说：“今年第一次是跟给我长沙的姨妈灌的，姨妈非常喜欢吃我们沙市的灌香肠、甜香肠，下次我自己还要来灌。”没一会儿，陈姨妈为外地亲戚灌的25斤香肠就制作完成了。和陈姨妈一样，洪垸社区居民何阿姨也是这里的老客户，今天为自己和弟弟灌40斤香肠。洪垸社区居民何阿姨说：“他们这里灌得很好，很合...

金宫送年味儿,趣海洋灌香肠:温暖与欢乐的亲子时光

另一边,一家三口默契配合,妈妈装馅,爸爸拉皮,孩子绑绳,忙得热火朝天(www.e993.com)2024年12月19日。灌好的香肠挂起来,红润饱满。“这香肠看着就有食欲!一会儿回家蒸一根试试,肯定香得邻居都馋哭了”,现场的亲子家庭已经忍不住想开煮了!“趣”互动,享亲情灌香肠,不仅是一种美味的制作,更是让家长和孩子共同动手、分享欢乐的难得机会。

当街边开始灌香肠 重庆人的年味就有了

买来肉在家里自己剁,再用妈妈寄来的秘制辣椒调料拌好。因为灌制的过程有些麻烦,小高之前尝试了在肉铺制作,但发现有些肉铺为了节省肠衣,每个香肠灌了太多肉,导致煮好后切出来不好看,于是她在淘宝上购买了一个灌香肠机器,非常好用。“做好后会给好朋友们都会送一些,大受欢迎,也有朋友专门找我‘定制’,很多朋友...

香肠腊肉怎么选?自己做还是花钱买?记者带你打探重庆香肠腊肉市场

价格:灌香肠腊肉加熏制7.5元一斤相隔不远的一个地方,也是灌香肠的,这里围着6个人,看着师傅切肉,里面有三个人看师傅和老板娘灌腊肠(打结、扎孔),并且互相讨论着自家的腊肠是什么味多少斤,作坊共3人工作。▲自制的香肠记者数了一下,这一位市民灌了一圈香肠一共45节13.5斤。

小学没毕业男子靠灌香肠在杭州买房,最多1天卖4000斤

其实,香肠的制作工艺大多相似,将两分肥肉八分瘦肉的猪肉切碎备用,添加盐、白酒、白糖等佐料,拌匀后灌入清洗好的肠衣内,扎紧后扎孔晾晒,晒上几个太阳,吹上几个西北风就可以收到屋内享用了。但不同的肥瘦比、肉的颗粒度、佐料的配比以及晾晒的天气却又造就了千差万别的香肠口味。

香肠晾起来 年味儿“挂”起来

侯阿姨开始制作了。肉用温水洗干净,拿厨房用纸擦干水分,切成大点的肉块,放进绞肉机里面搅成大块,再把调料放进去搅拌均匀,放一旁腌制两个小时。肠衣拿出来冲洗几遍,倒点白酒浸泡30多分钟,就可以开始灌制了。肉馅灌入后扎紧两端,再均匀扎上小孔,晾晒风干即可。许久没做香肠了,侯阿姨说自己有点手生。上午灌了两个...